czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje

Krem z pieczarek na moim blogu pojawił się już dwa razy, po pierwsze bardzo lubię pieczarki, a ostatnio usłyszałam coś co mnie bardzo ucieszyło, ponieważ posiadają Witaminę D. A na diecie jak znalazł 🙂 Ale wracając do tematu, kremów najlepszy mimo wszystko chyba jest TEN, natomiast dzisiejszy chyba powinnam raczej nazwać Krem z pieczarkami gdyż jest ich tu stosunkowo niewiele. Ale zupka całkiem smaczna, a grzanki do niej obłędne 🙂

Składniki (2 porcje):

Zupa:

  • pieczarki – 10 sztuk;
  • marchewka;
  • pół pietruszki;
  • 2 ziemniaki;
  • olej – 2 łyżki;
  • woda – 2 szklanki;
  • przyprawy – liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, papryka słodka, chilli.

Grzanki:

  • Pieczywo – chleb lub bułka;
  • masło – 2 łyżeczki;
  • szczypiorek – łyżeczka;
  • rzeżucha – łyżeczka;
  • pietruszka zielona – łyżeczka;
  • czosnek – 1 ząbek.

Przygotowanie:

Przygotowujemy warzywa – obieramy marchewkę, pietruszkę i ziemniaki, natomiast pieczarki myjemy. Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki kroimy w kosteczkę, następnie zalewamy wrzątkiem i wraz z liściem laurowym i zielem angielskim gotujemy. Na patelni, na oleju przesmażamy pokrojone w plasterki pieczarki, a następnie dodajemy je do warzyw. Wszystko przyprawiamy solą, pieprzem, papryką, chilli wszystkim tym co lubimy. Gdy warzywa są miękkie miksujemy zupę. W tym czasie gdy zupa się gotuje przygotowujemy grzanki. Kroimy pietruszkę, szczypiorek i rzeżuchę drobniutki, a czosnek ścieramy na tarce. Wszystko to mieszamy z masłem a następnie smarujemy bułkę lub chleb. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na ok 3-5 minut (sprawdzamy). Zupę podajemy z ciepłymi grzankami. 

Smacznego!

 

23
02
2016

Pogoda nas nie rozpieszcza… zimno, wietrznie, mokro jakby to powiedziała moja przyjaciółka jednym słowem słabo! Zapraszam Was zatem na pyszną  zupkę z soczewicy. Taka rozgrzewająca bomba witaminowa 😉

Składniki (2 osoby):

  • 3/4 szklanki czerwonej soczewicy (150 g);
  • 1 duża marchewka;
  • pół pietruszki;
  • kawałek selera;
  • kawałek pora (10 cm);
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 cebula;
  • łyżka oleju;
  • 1 łyżeczka curry;
  • 1 łyżeczka Vegety;
  • 1 litr wody.

Przygotowanie:

Marchewkę, selera, pietruszkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Czosnek obieramy, pora myjemy a następnie kroimy w plasterki. Do garnka nalewamy litr wody, wrzucamy warzywa i wstawiamy do gotowania. Gdy woda się zagotuje wsypujemy łyżeczkę Vegety, a następnie dodajemy wypłukaną soczewicę. Wszystko to gotujemy do miękkości soczewicy (10-15 minut). W tym czasie obieramy cebulę, kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni na łyżce oleju, wraz z łyżeczką curry (ok 5 minut). Tak przygotowaną cebulę dodajemy do zupy gdy wszystko jest już miękkie. Gotujemy wszystko razem jeszcze 2-3 minuty i gotowe!

Smacznego!

 

30
11
2015

Gdyby na przykład ktoś zatęsknił za smakiem dyni serdecznie zapraszam na zupkę krem, delikatną i rozgrzewającą jednocześnie. Wiem, że nie jest to sezon dyniowy (choć u mnie na ryneczku jeszcze można kupić świeżą dynię) niemniej jednak polecam dynię mrożoną Hortex jest na prawdę rewelacyjna! I taka też wyszła zupa 😉

Składniki (2 duże porcje):

  • opakowanie mrożonej dyni – 450 g (oczywiście świeża jak najbardziej wskazana);
  •  biała część pora (może być również 1 cebule zamiast pora);
  • 1 łyżka masła;
  •  2 marchewki; 
  • 4 szklanki bulionu (u mnie  4 szklanki wody i dwie kostki rosołowe);
  • 2 łyżki płatków migdałowych;
  • mielony imbir, gałka muszkatołowa, sól, pieprz (do smaku);
  • jogurt naturalny lub śmietana 2 łyżki (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Pora obieramy, myjemy i siekamy drobno. Marchewkę czyścimy,obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jeżeli mamy dynię mrożoną tak jak ja można ją wcześniej wyjąć, natomiast jeżeli dynia jest świeżą musimy ją obrać, wydrążyć pestki a miąższ pokroić w kostkę. Masło rozgrzewamy na patelni, a następnie przesmażamy pora. Po chwili dodajemy marchewkę. Mieszamy wszystko i po ok 5 minutach dodajemy dynię. Wszystko mieszamy i dusimy razem ok 5 minut. Po tym czasie dodajemy bulion, i po doprowadzeniu do wrzenia gotujemy 15 minut. Na koniec zupę miksujemy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową (dość sporo) oraz mielonym imbirem. Musimy jeszcze uprażyć na patelni bez tłuszczu płatki migdałowe. Zupę podajemy posypaną płatkami i ewentualnie ozdobioną kleksem jogurtu lub śmietany.

Smacznego!

26
11
2015

Nie da się ukryć, jesień w pełni. I jest to taka niefajna jesień, liście dawno już opadły. Wieczory coraz dłuższe, ciemno, wilgotno i tak jednym słowem brr. W taką pogodę nie ma to jak dobra zupka. Dziś Buraczkowa, miał być krupnik 😉 Ale, że buraczki z dnia poprzedniego zostały… Mamy buraczkową! Pyszna, delikatnie słodka. Naprawdę polecam!

Składniki:

  • 1 porcja rosołowa;
  • 2 średnie marchewki,
  • mała pietruszka;
  • 2-3 liście laurowe;
  • 4-5 ziarenek ziela angielskiego;
  • sól;
  • pieprz;
  • 4-5 ziemniaków;
  • 5-6 ugotowanych buraczków;
  • śmietana 2-3 łyżek(18%);
  • mąka pszenna 1 łyżka;
  • mąka ziemniaczana 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Wstawiamy porcję rosołową i obgotowujemy – zalewamy wodą w takiej ilości aby zakryć mięso, a następnie po zagotowaniu, wylewamy wodę i po opłukaniu mięsa wstawiam je w nowej wodzie). Do gotującego się mięsa dodaję liście laurowe i ziele angielskie, sól i pieprz. Kiedy mięso jest już lekko miękkawe dodaję warzywa, marchewkę i pietruszkę pokrojone w talarki. Kiedy mięso jest miękkie dodaję ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. I gdy ziemniaki są już miękkie dodaję buraczki starte na tarce o dużych oczkach. Na koniec zaprawiam śmietaną. Mąki mieszam ze śmietaną, dodaję trochę zimnej wody. Następnie dodaję trochę gorącej zupy i po dokładnym wymieszaniu wlewam do gotującej się zupy. Na koniec jeżeli jest taka potrzeba można doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!

10
11
2015

Taki niby krupnik… a taki pyszny 😉 No a ja jestem wielką fanką kaszy jęczmiennej, więc… Cóż ja mogę więcej powiedzieć na ten temat. Krupnik to po prostu krupnik 🙂

 

Składniki (4-5 osób):

  • 3 żeberka;,
  • 2 małe marchewki,
  • mała pietruszka,
  • kawałeczek selera,
  • 2-3 liście laurowe,
  • 3-4 ziarenek ziela angielskiego,
  • sól,
  • pieprz,
  • 5-6 średnich ziemniaków,
  • 8 łyżek kaszy jęczmiennej. 

Przygotowanie:

Wstawiamy żeberka (u mnie każde mięso na którym gotowana jest zupa, zarówno wieprzowe jak i kurczak, jest w pierwszej kolejności obgotowywane, tzn. wstawiam w takiej ilości aby zakryło mięso, a następnie po zagotowaniu, wylewam tę wodę i po opłukaniu mięsa wstawiam je w nowej wodzie – ok 3 litrów). Do gotującego się mięsa dodaję liście laurowe i ziele angielskie, sól i pieprz. Po pół godzinie dodaję wypłukaną wcześniej kaszę.  Kiedy mięso jest już lekko miękkawe dodaję warzywa, marchewki pokrojone w talarki, pietruszkę i selera. Gdy mięso i kasza są miękkie dodaję ziemniaki pokrojone w drobną kostkę.  Na koniec jeżeli jest taka potrzeba można doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!