Kluski Leniwe, czy też może dla leniwych 😉 Jest to jeden z pewniaków -zjedzone są zawsze i z apetytem. No i największy plus czas przygotowania. W lodówce zawsze mam kostkę twarogu tłustego na wszelki wypadek. Bo może nie będzie mi się chciało siedzieć w kuchni kilka godzin, lub coś wypadnie, albo zwyczajnie ktoś sobie zażyczy kluseczki ze śmietanką 😉 A zatem na wypadek wypadków zapraszam na kluski leniwe 🙂
Składniki:
Twaróg tłusty – 250 g;
Mąka pszenna – 100 g (pół szklanki);
Mąka ziemniaczana – 15 g (łyżka);
Jajka – 1 szt. ;
Sól – szczypta.
Przygotowanie:
Twaróg Rozgniatam rękami w misce, dodaję mąki, sól i jajko. Wszystko dokładnie mieszam, zagniatam ciasto. Na blat wysypuję odrobinę mąki – ciasto dzielę na 4 części. Formuje 4 wałki i kroimy na kawałki, wielkość dowolna, wedle uznania, u mnie są to małe kluseczki.
Kluski gotujemy w osolonej wodzie, od momentu wypłynięcia ok 20-30 sekund. Ja po prostu liczę do 30 🙂
Podajemy wedle uznania, u mnie najczęściej ze śmietaną i cukrem, ale może być bułka i masełko.
Makaron z łososiem, szpinakiem i ricottą – delikatne i pyszne danie, autorstwa mojego męża 😉 Idealne na niedzielny obiad lub na jakąś okazję, na przykład urodziny 😛 Z dedykacją dla wszystkich facetów chcących przygotować coś pysznego i mało skomplikowanego dla swoich Pań 😉
Kaloryczność:
Całe danie – danie dla 5 osób – 3000 kcal
1 porcja – 600 kcal
Składniki:
Makaron – 500 g;
Szpinak – 500 g;
Serek ricotta – 250 g;
Łosoś świeży – 600 g;
Wino wytrawne białe – 100 ml;
Czosnek – 3 ząbki;
Śmietanka 36% – 50 g;
Ser grana padano – 50 g;
Masło – 30 g;
Sól;
Pieprz.
Przygotowanie:
Łososia posypałam solą i zalałam sokiem z cytryny i odstawiłam na noc do lodówki, jeśli nie macie czasu wystarczy choć na 2 godzinki.
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Łososia kroimy w kawałki. Szpinak myjemy.
Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy czosnek. Smażymy dosłownie minutkę i dodajemy łososia. Smażymy 3-4 minuty. Wlewamy wino i czekamy aż większość odparuje. Dodajemy śmietankę i serek ricotta. Dusimykolejne 2 minuty. Na koniec dodajemy szpinak, doprawiamy solą i pieprzem i gotowe.
Makaron podajemy z sosem, na koniec posypujemy serem grana padano.
Sezon truskawkowy w pełni i bardzo dobrze 🙂 Dziś na obiadek były Knedle z truskawkami, 😉 To nie pierwsze knedle jakie robiłam, ale zdecydowanie najlepsze. Myślę, że nie ma się tu co rozpisywać. Truskawki, ziemniaczki, mąka, jajo i do dzieła 😉
Kaloryczność:
Całe danie – 2150 g – 2957 kcal
1 Knedel – ok 50 g – 69 kcal
Składniki:
Ziemniaki surowe – 1,5 kg ( ugotowanych – 1350 g);
Mąka – 400 g;
Jajka – 3 szt.;
Truskawki – ok 250 g;
Sól – ok 1,5 łyżki.
Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie.
Truskawki myjemy, odrywamy szypułki i osuszamy.
Ziemniaki po ugotowaniu, wysypujemy na stolnicę i przeciskamy przez praskę (lub przepuszczamy przez maszynkę). Gdy ziemniaki są całkowicie zimne, wbijamy jajka i wsypujemy mąką. Zagniatamy ciasto. O tym ile mąki mamy dodać decyduje ziemniak, nieraz mąki dajemy mniej, niekiedy więcej.
Odcinamy kawałek ciasta, formujemy gruby wałek i kroimy na kawałki, wielkość orzecha włoskiego. Kawałek ciasta rozpłaszczamy na dłoni na cienki placuszek, na środku układamy truskawkę, dokładnie zlepiamy brzegi i formujemy kształtną kulkę. Odkładamy na oprószoną mąką stolnicę lub talerz.
Knedle gotujemy w lekko osolonej wodzie (ja dodaję do wody 2-3 łyżki oleju). Gotujemy ok 5 minut , czas liczymy od momentu wypłynięcia ich na powierzchnie.
Knedle podajemy tak jak lubimy najbardziej.Pierwsza szkoła mówi o bułce podsmażonej na masełku z dodatkiem cukru, druga natomiast mówi o śmietanie z cukrem. Wybór należy do Was 😉
Kluseczki orkiszowe, czyli coś podobnego jak lane kluski, tylko zamiast mąki pszennej jest orkiszowa pełnoziarnista, a konsystencja ciasta jest nieco inna, nie lejąca lecz bardziej gęsta, gotowane oczywiście na mleku. . Pozostałość po jednej z wielu diet, uwielbiam je do tej pory, a moja Rozalka woli je od tych tradycyjnych. Warto spróbować zatem, gdyż kto jak kto ale Rozalka byle czego nie jada, w zasadzie nie wiele jada a to co jada musi być naprawdę pyszne 🙂 Szybki sposób na zdrowe i pożywne śniadanko. U mnie wciąż wersja dietetyczna czyli mała, ale wystarczy pomnożyć ilość składników razy dwa i mamy wersję normalną 😉
Składniki (1 porcja):
Jajko – 1 szt.;
Cukier brązowy – 1 łyżeczka;
Mąka orkiszowa pełnoziarnista – 50 g;
Mleko – 350 ml.
Przygotowanie:
Do garnka wlewamy mleko i zagotowujemy.
Do miseczki wbijamy jajko, dodajemy mąkę, cukier – dokładnie mieszamy.
Nad garnkiem z gotującym się mlekiem przechylamy miskę z ciastem i odrywamy łyżką po kawałku ciasta, co jakiś czas maczamy łyżkę w mleku (wówczas ciasto nie będzie się kleić do łyżki).
Gotujemy kluski do momentu ponownego zagotowania się mleka i wypłynięcia klusek na powierzchnię.
Stir fry – jak ładnie brzmi prawda? 🙂 Jest to nic innego jak metoda szybkiego smażenia na dużym ogniu. Pokrojone w cienkie paseczki warzywa lub mięso najlepiej smażyć w woku i podczas smażenia energicznie mieszać. Jakoś do tej pory miałam wątpliwości, ponieważ warzywa lubię raczej miękkie niż takie pół na pół, ale po zjedzeniu zmieniam zdanie. Pyszny obiadek! I do tego taki cudnie kolorowy 😉
Składniki (1 porcja):
Pierś z kurczaka – 200 g;
Makaron ryżowy – 50 g;
Papryka czerwona – 80 g;
Cukinia – 60 g;
Czosnek – 1 ząbek;
Imbir świeży – kawałek 1 cm;
Papryczka chilli – 1/2 sztuki;
Sok z cytryny (lub limonki) – 1 łyżka;
Sos sojowy – 2-3 łyżki;
Olej kokosowy – 1 łyżka;
Sól;
Pieprz;
Szczypiorek.
Przygotowanie:
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Mięso kroimy na cienkie paski, czosnek i imbir ścieramy na tarce. Paprykę, cukinię i papryczkę chilli kroimy w cienkie paseczki. Do woka dodajemy olej i wrzucamy (jeszcze na zimny olej) czosnek i imbir. Po chwili dodajemy paprykę i cukinie i smażymy przez 2 minuty. Następnie dodajemy mięso i smażymy kolejne 3 minuty. Na koniec dodajemy makaron, papryczkę chili, sos, sól i pieprz i mieszamy. Zdejmujemy z ognia, posypujemy szczypiorkiem i skrapiamy sokiem z cytryny. Ekspresowo gotowe!
