czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje
10
02
2015

Wczoraj obchodzono święto Pizzy. Obeszłam i ja 😉 Efekty widzicie na poniższych obrazkach. Pizza ze szpinakiem. Pycha! Nawet nie sądziłam że będzie taka pyszna. Polecam gorąco!

 

 

SOS POMIDOROWY:

Składniki:

  • 1 puszka pomidorów (całe),
  • pół łyżeczki cukru,
  • pół łyżeczki vegety,

Przygotowanie:

Pomidory wstawiamy w rondelku (ja ich nie kroję, po prostu rozgniatam), gotujemy. Dodajemy cukier i vegetę. Gotujemy do momentu aż sos zgęstnieje.

CIASTO:

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 dkg drożdży
  • 1/4 szklanki oleju
  • sól
  • gałka muszkatołowa,
  • 3/4 szklanki wody  (około),

Wykonanie:

Połączyć wszystkie składniki, wyrobić ciasto. Ciasto na czas przygotowania fillingu włożyć do lodówki. A po około godzinie rozłożyć na blasze. Posmarować sosem pomidorowym.

FILLING:

Składniki:

  • 400 g szpinaku;
  • śmietana 18% – wedle uznania – 0,5-1 szklanki;
  • cebula;
  • czosnek – 1-2 ząbki;
  • ser żółty – wedle uznania – 15-25 dkg.

Przygotowanie:

Cebulę szatkujemy w kosteczkę i podsmażamy na łyżce oleju. Szpinak myjemy, szatkujemy i dodajemy do cebuli, przesmażamy ok 5 minut. Dodajemy czosnek starty na tarce i smażymy kolejne 5 minut. Na koniec dodajemy śmietanę. Odstawiamy na chwilę żeby szpinak wystygł. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, wykładamy szpinak. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni, około 10-15 minut (sprawdzam spód), na koniec posypujemy serem żółtym.

Smacznego!!!

 

06
02
2015

Ciągle w tematyce bezmięsnej 😉 Na piątek akurat się przyda. Jedno z tych dań: otwórz lodówkę a powiem ci co jutro na obiad. A wczoraj u mnie w lodówce znalazłam 6 pieczarek, pora, cukinię, trochę sera żółtego i passatę pomidorową 😉 Do tego makaron i trochę kukurydzy i voilà! Zapiekanka warzywna! Dobra zapiekanka nie jest zła!

 

Składniki (3-4 porcje):

  • 300 g makaronu;
  • 6-7 pieczarek;
  • 1 por (część biała);
  • 1 cukinia;
  • pół puszki kukurydzy;
  • ser żółty – 10-20 dkg;
  • 1 passata pomidorowa (500ml);
  • 1,5 łyżeczki cukru;
  • zioła dalmatyńskie;
  • pieprz;
  • papryka chilli;
  • papryka słodka;
  • sól;
  • masło klarowane (może być olej, lub zwykłe masło).

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente (może być nawet twardszy). Pora kroimy w talarki. Pieczarki kroimy na kawałki.  Cukinię myjemy i kroimy wraz ze skórą w talarki 0,5 cm. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła – wrzucamy pora i chwilę przesmażamy. Dodajemy pieczarki, solimy, pieprzymy i smażymy ok 10 minut. Do odparowania wody. Odkładamy pieczarki na bok. Na tej samej patelni podsmażamy kolejno cukinię każdy plasterek z obu stron. Odkładamy na bok. W garnku przygotowujemy sos. Passatę zagotowujemy, dodajemy trochę wody (następnym razem dodam szklankę więcej żeby było więcej sosu), przyprawiamy papryką chilli, cukrem, solą, pieprzem i ziołami. Połowę przestudzonego makaronu układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy dużą ilością sosu, układamy warstwę cukinii, następnie pieczarek, posypujemy połową kukurydzy, następnie druga warstwa makaronu, sosu, cukinii, pieczarek, kukurydzy. Jeszcze polewamy sosem. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni ok 20-25 minut. Na koniec posypujemy serem żółtym. I gotowe!  

Smacznego!!!

Wegetarianką raczej nie zostanę, aczkolwiek zdarzają się takie tygodnie, że nie bardzo mam ochotę na mięso. No i zdaje się, że taki czas właśnie nastał. W międzyczasie przepraszam za „chwilową” nieobecność, niestety jakby to powiedzieć… praca praca i jeszcze raz praca. Ale po raz kolejny wracam, by zachwycić wasze podniebienia fantastycznymi potrawami 😉 Na początek kasza gryczana z warzywami! Kasza gryczana to dość specyficzna kasza. Nie każdy jest jej fanem, ale powiem wam w sekrecie że można kupić kaszę gryczaną nie prażoną (biała). Smakuje zupełnie inaczej niż ta którą wszyscy znamy. Warto sprawdzić! I właśnie taka to kasza z warzywami – pyszna, zdrowa i pożywna!

 

Składniki (2 porcje):

  • Kasza gryczana 2 torebki;
  • 2 -3 łyżki oleju;
  • 1 por(część biała);
  • 1 marchewka;
  • cukinia;
  • papryka czerwona;
  • czosnek – 2-3 ząbki;
  • papryka słodka;
  • papryka ostra;
  • sól;
  • pieprz.

Przygotowanie:

Na początek wstawiamy wodę na kaszę i w między czasie przygotowujemy warzywa. Pora obieramy i kroimy w talarki. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.  Czosnek kroimy, ścieramy jak lubimy. Paprykę i cukinię myjemy i kroimy na kawałki (takie jak lubimy – u mnie nie za duże). Rozgrzewamy olej na patelnie, wrzucamy pora i chwilę przesmażamy. Dodajemy czosnek, a kiedy się zarumieni dodajemy marchewkę i  paprykę. Smażymy to aż  warzywa będą prawie miękkie. Na koniec dodajemy cukinie (potrzebuje najmniej czasu). Smażymy wszystko razem jeszcze ok 10 minut. Na koniec przyprawiamy wszystko solą, pieprzem, paprykami. Gdy woda się zagotuje wstawiamy kaszę, należy pamiętać że kaszy nie należy rozgotowywać, bo będzie ciapa, a lepsza jest tzw. na sypko. Po ugotowaniu kaszy, odcedzamy ją i mieszamy z warzywami. I gotowe!

Smacznego!!!

kylos