czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje
24
03
2018

Przyjechała do mnie moja przyjaciółka, no więc chciałam ją czymś zaskoczyć, czymś zachwycić. Pytam, co byś zjadła, zrobię co zechcesz… Ja najbardziej lubię zupy…I masz, zaskocz tu kogoś zupą 🙂 No pierwszy ogień Koperkowa 😉 Ponoć Pyszna 😉

Składniki (7 porcji):

  • Porcja rosołowa – 1 sztuka (oczywiście od szczęśliwej kurki);
  • Marchewka – 2 średnie;
  • Pietruszka – 1 mała;
  • Ziemniaki – 8-10 sztuk;
  • Koperek – 3 pęczki;
  • Liść laurowy – 2-3 sztuki;
  • Ziele angielskie – 4-5 sztuk;
  • Sól;
  • Pieprz;
  • Woda – 3,5 litra;
  • Śmietana 2-3 łyżki(18%);
  • Mąka kukurydziana – 3 łyżki;
  • Natka pietruszki.

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy zimną wodę i wkładamy porcję rosołową. Gdy woda się zagotuje zmniejszamy gaz i dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Przygotowujemy warzywa – marchewkę i pietruszkę kroimy w słupki, ziemniaki obieramy i kroimy w kosteczkę, Koperek płukamy i szatkujemy drobno. Do zupy dodajemy marchewkę i pietruszkę i gotujemy wszystko do miękkości mięsa, czyli ok 1,5 godziny. Po tym czasie dodajemy ziemniaki i gotujemy je do miękkości. Doprawiamy zupę solą i pieprzem. Teraz dodajemy koperek, a po zagotowaniu zaprawiamy zupę – mąkę mieszamy ze śmietaną i odrobiną zimnej wody, dodajemy odrobinę zupy mieszamy dokładnie i taki sos wlewamy do gotującej się zupy. Po 5 minutach zupa jest gotowa. Podajemy z dużą ilością zielonej pietruszki! Gotowe!

Smacznego!!!

Delikatny, słodko-kwaśny krem z batata i pomidorów poleca się na mrozy! 🙂 Bo jak wiadomo, nie ma nic lepszego w taką pogodę jak zupka rozgrzewająca. I taka właśnie dzisiaj gości na moim sole. Pyszności! Oczywiście, zamiast batatów (które akurat dość długo zimowały w moim domu), można użyć naszych wspaniałych polskich ziemniaczków 😉

 

Składniki (2 porcje):

  • 0,5 litra wody;
  • 1 duży batat – 100 g;
  • passata pomidorowa – 500 g (można użyć pomidorów z puszki);
  • natka pietruszki – kilka gałązek;
  • koperek świeży – kilka gałązek;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • chilli;
  • oregano;
  • bazylia;
  • pieprz;
  • sól;
  • olej – 1 łyżka.

Przygotowanie:

Bataty obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek ścieramy na tarce, natkę i koperek kroimy. Do garnka wlewamy olej i podsmażamy na nim przez chwilę pokrojone w kostkę bataty. Gdy lekko się zarumienią dodajemy wodę, czosnek i gotujemy do miękkości. Dodajemy passatę pomidorową, koperek i natkę i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Wszystko blendujemy i doprawiamy solą, pieprzem, oregano, bazylią i chilli do smaku. Jeżeli jest za gęsta, możemy dodać wody według własnych upodobań. Raz jeszcze zagotowujemy i gotowe!

Smacznego!!!

Krem z pieczarek na moim blogu pojawił się już dwa razy, po pierwsze bardzo lubię pieczarki, a ostatnio usłyszałam coś co mnie bardzo ucieszyło, ponieważ posiadają Witaminę D. A na diecie jak znalazł 🙂 Ale wracając do tematu, kremów najlepszy mimo wszystko chyba jest TEN, natomiast dzisiejszy chyba powinnam raczej nazwać Krem z pieczarkami gdyż jest ich tu stosunkowo niewiele. Ale zupka całkiem smaczna, a grzanki do niej obłędne 🙂

Składniki (2 porcje):

Zupa:

  • pieczarki – 10 sztuk;
  • marchewka;
  • pół pietruszki;
  • 2 ziemniaki;
  • olej – 2 łyżki;
  • woda – 2 szklanki;
  • przyprawy – liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, papryka słodka, chilli.

Grzanki:

  • Pieczywo – chleb lub bułka;
  • masło – 2 łyżeczki;
  • szczypiorek – łyżeczka;
  • rzeżucha – łyżeczka;
  • pietruszka zielona – łyżeczka;
  • czosnek – 1 ząbek.

Przygotowanie:

Przygotowujemy warzywa – obieramy marchewkę, pietruszkę i ziemniaki, natomiast pieczarki myjemy. Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki kroimy w kosteczkę, następnie zalewamy wrzątkiem i wraz z liściem laurowym i zielem angielskim gotujemy. Na patelni, na oleju przesmażamy pokrojone w plasterki pieczarki, a następnie dodajemy je do warzyw. Wszystko przyprawiamy solą, pieprzem, papryką, chilli wszystkim tym co lubimy. Gdy warzywa są miękkie miksujemy zupę. W tym czasie gdy zupa się gotuje przygotowujemy grzanki. Kroimy pietruszkę, szczypiorek i rzeżuchę drobniutki, a czosnek ścieramy na tarce. Wszystko to mieszamy z masłem a następnie smarujemy bułkę lub chleb. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na ok 3-5 minut (sprawdzamy). Zupę podajemy z ciepłymi grzankami. 

Smacznego!

 

23
02
2016

Pogoda nas nie rozpieszcza… zimno, wietrznie, mokro jakby to powiedziała moja przyjaciółka jednym słowem słabo! Zapraszam Was zatem na pyszną  zupkę z soczewicy. Taka rozgrzewająca bomba witaminowa 😉

Składniki (2 osoby):

  • 3/4 szklanki czerwonej soczewicy (150 g);
  • 1 duża marchewka;
  • pół pietruszki;
  • kawałek selera;
  • kawałek pora (10 cm);
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 cebula;
  • łyżka oleju;
  • 1 łyżeczka curry;
  • 1 łyżeczka Vegety;
  • 1 litr wody.

Przygotowanie:

Marchewkę, selera, pietruszkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Czosnek obieramy, pora myjemy a następnie kroimy w plasterki. Do garnka nalewamy litr wody, wrzucamy warzywa i wstawiamy do gotowania. Gdy woda się zagotuje wsypujemy łyżeczkę Vegety, a następnie dodajemy wypłukaną soczewicę. Wszystko to gotujemy do miękkości soczewicy (10-15 minut). W tym czasie obieramy cebulę, kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni na łyżce oleju, wraz z łyżeczką curry (ok 5 minut). Tak przygotowaną cebulę dodajemy do zupy gdy wszystko jest już miękkie. Gotujemy wszystko razem jeszcze 2-3 minuty i gotowe!

Smacznego!

 

30
11
2015

Gdyby na przykład ktoś zatęsknił za smakiem dyni serdecznie zapraszam na zupkę krem, delikatną i rozgrzewającą jednocześnie. Wiem, że nie jest to sezon dyniowy (choć u mnie na ryneczku jeszcze można kupić świeżą dynię) niemniej jednak polecam dynię mrożoną Hortex jest na prawdę rewelacyjna! I taka też wyszła zupa 😉

Składniki (2 duże porcje):

  • opakowanie mrożonej dyni – 450 g (oczywiście świeża jak najbardziej wskazana);
  •  biała część pora (może być również 1 cebule zamiast pora);
  • 1 łyżka masła;
  •  2 marchewki; 
  • 4 szklanki bulionu (u mnie  4 szklanki wody i dwie kostki rosołowe);
  • 2 łyżki płatków migdałowych;
  • mielony imbir, gałka muszkatołowa, sól, pieprz (do smaku);
  • jogurt naturalny lub śmietana 2 łyżki (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Pora obieramy, myjemy i siekamy drobno. Marchewkę czyścimy,obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jeżeli mamy dynię mrożoną tak jak ja można ją wcześniej wyjąć, natomiast jeżeli dynia jest świeżą musimy ją obrać, wydrążyć pestki a miąższ pokroić w kostkę. Masło rozgrzewamy na patelni, a następnie przesmażamy pora. Po chwili dodajemy marchewkę. Mieszamy wszystko i po ok 5 minutach dodajemy dynię. Wszystko mieszamy i dusimy razem ok 5 minut. Po tym czasie dodajemy bulion, i po doprowadzeniu do wrzenia gotujemy 15 minut. Na koniec zupę miksujemy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową (dość sporo) oraz mielonym imbirem. Musimy jeszcze uprażyć na patelni bez tłuszczu płatki migdałowe. Zupę podajemy posypaną płatkami i ewentualnie ozdobioną kleksem jogurtu lub śmietany.

Smacznego!