czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje

Babeczki z truskawkami –   w sumie powinnam napisać babeczki z owocami, przepis zdaje się być uniwersalny. Robiłam już z truskawkami, rabarbarem, ale borówki i inne owoce zapewne będą tu świetnie pasowały. Jeżeli chodzi o przepis urzekła mnie prostota no i nie oszukujmy się czas wykonania. Idealny zatem dla zapracowanych i zabieganych mamusiek no i Tatuśków też 😉 😛 Ja najczęściej robię bez lukru i posypek, ale jak lubicie proszę bardzo. Na jednym ze zdjęć (babeczki przygotowane na piknik rodzinny w przedszkolu) mamy lukier czerwony 😉

 

Składniki (16 babeczek):

  • 250 g mąki pszennej;
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 150 g cukru (w oryginale było 170);
  • 2 duże jajka;
  • 120 ml mleka;
  • 100 ml oleju (lub masła roztopionego);
  • Truskawki i Rabarbar – 250 g (lub inne owoce).

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C (góra i dół), następnie papilotkami wykładamy formę na muffinki.

Owoce myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki.

Do pojemnika wlewamy mleko, olej, jajka i blendujemy. W misce mieszamy mąkę, cukier i proszek do pieczenia.

Do suchych składników dodajemy zblendowaną masę i delikatnie mieszamy łyżką. Na koniec dodajemy owoce. Teraz wszystkie składniki delikatnie łączymy ze sobą.

Nakładamy równe porcje ciasta do papilotek i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez ok. 25 minut.

Muffinki po wystudzeniu możemy posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub czekoladą. Dla mnie zbędny dodatek bo i bez tego są pyszne 😉

Smacznego!!!

01
04
2019

Nie każdy Hamburger to zło 😉 No bo co jest złego w domowej bułeczce pieczonej, zielonej sałacie, ogórku kiszonym i kotleciku z wołowiny. Wydaje mi się, że nic 🙂 Oczywiście byleby nie za często. A wersja mini zachwyci nie tylko dzieci, choć nie ukrywam, że to danie przygotowałam z myślą o nich, ale również dorosłych. U nas były na obiad ale wydaje mi się, że będą idealne na imprezkę. Myślę sobie, że kotleciki nie muszą być z wołowiny, możecie wybrać ulubiony rodzaj mięsa, czy też ryby. Jeżeli chodzi o przepis na bułki – ja zrobiłam z połowy porcji.

Składniki na Bułki:

  • Mąka pszenna – 650 g;
  • Drożdże instant – 7 g (1 opakowanie);
  • Sól – 10 g (2 łyżeczki);
  • Cukier – 10 g (2 łyżeczki);
  • Mleko – 200 ml;
  • Woda letnia – 200 ml;
  • Masło – 2 łyżki;
  • Jaja – 1 szt.;
  • Sezam, mak – do posypania (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, robimy w niej wgłębienie i wlewamy ciepłe (nie gorące!) mleko, do mleka wsypujemy drożdże i lekko mieszamy. Następnie dodajemy resztę składników: sól, cukier, wodę oraz masło i wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto umieszczamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie wyrabiamy je ponownie i dzielimy na części (w zależności od tego jakie bułeczki chcemy upiec małe, czy duże na tyle części dzielimy). Układamy uformowane bułeczki na blaszce wyłożonej papierem i spłaszczamy. Następnie znowu odkładamy bułki (przykryte ściereczką) do wyrośnięcia na 20 minut. Wyrośnięte bułki możemy ponacinać, następnie smarujemy rozmieszanym jajkiem i obsypujemy sezamem, makiem, słonecznikiem lub innymi nasionami. Bułeczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200’C i pieczemy 20 minut.

Składniki na Kotleciki:

  • Mięso mielone wołowe – 0,5 kg;
  • Jaja – 1 szt.;
  • Cebula – 1 szt.;
  • Bułka tarta – 2 łyżki;
  • Sól;
  • Pieprz;
  • Papryka słodka;
  • Papryka ostra;
  • Olej do smażenia.

Przygotowanie:

Jestem szczęśliwą posiadaczką maszynki do mielenia więc kupuję mięso w kawałku i sama mielę. Do zmielonego mięsa  dodajemy jajko, bułkę tartą oraz przyprawy (do smaku) i wszystko dokładnie mieszamy. Z masy mięsnej formujemy małe kotleciki o średnicy podobnej do upieczonych bułek, a następnie obsmażamy z dwóch stron na patelni na rozgrzanym oleju.

Składniki pozostałe:

  • Ogórek kiszony;
  • Pomidorki koktajlowe;
  • Majonez;
  • Musztarda;
  • Ketchup.

Przygotowanie:

Bułeczki przekrawamy na pół, smarujemy ketchupem lub majonezem (lub wszystkim na raz), po czym układamy kolejno: sałatę, plasterki pomidorków lub ogórków kiszonych i kotlecik. Smarujemy delikatnie musztardą i przykrywamy  drugą częścią bułki. Hamburgerki przebijamy wykałaczką i układamy na talerzu. Podajemy na ciepło lub zimno. 

Smacznego!!!

Delikatne pszenne, drożdżowe Bułeczki śniadaniowe 🙂 Idealne na śniadanko. Wybrałam akurat ten przepis, gdyż jest szybki. Tak naprawdę powinnam nazwać te bułeczki ekspresowymi 😉 Przygotowanie trwa ok 10 minut, plus pieczenie 20 – po 30 minutach w domu pachnie świeżym pieczywkiem. Bułeczki smarujemy masełkiem i mamy przysłowiowe niebo w gębie!

Wrzucam jeszcze przelicznik drożdży, może się przydać:

25 gramów drożdży świeżych = 7 gramów drożdży instant

Składniki (ok 8 bułeczek):

  • Mąka pszenna – 500 g (3 szklanki);
  • Drożdże instant – 21 g (3 opakowania);
  • Sól- 5 g (1 łyżeczka);
  • Miód – 25 g (1 łyżka);
  • Woda letnia – 300 ml (1,5 szklanki);
  • Jaja – 1 szt. (a właściwie 1 żółtko);
  • Mak – do posypania (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże, sól, miód i letnią wodę. Wyrabiamy ciasto. 

Ciasto dzielimy na równe części – u mnie 8 kawałków. Formujemy okrągłe bułeczki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Każdą bułeczkę smarujemy roztrzepanym żółtkiem, możemy również posypać makiem, sezamem, słonecznikiem, tym na co mamy ochotę. 

Blachę z bułkami wstawiamy do zimnego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni – 20 minut.

Smacznego!!!

26
11
2018

Piegusek – przepyszny! Z całą pewnością największe zaskoczenie  tego miesiąca (jeżeli chodzi o ciasta)! Jeszcze chyba nie jadłam tak delikatnego i soczystego ciasta (w kategorii babek oczywiście). Cudowne – z makiem w środku, na bazie białek, a zatem gdy zostanie nam dużo białek, proponuję zamiast bez, którym oczywiście nic nie brakuje, Pieguska! Ja miałam 8 białek i tyle dałam, ale w przepisie była mowa od 6-8 😉 Ponadto można dodać bakalii, u mnie dzieci nie lubią więc jest bez 🙂

Składniki (Forma 30 cm x 10 cm):

  • Margaryna – 250 g;
  • Cukier puder – 100 g;
  • Mąka pszenna – 150 g;
  • Mak suchy – 1 szklanka;
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 8 białek.

Wykonanie:

Margarynę ucieramy z cukrem pudrem, następnie dodajemy mak, mąkę i proszek do pieczenia i wszystko dokładnie mieszamy.

Białka ubijamy z odrobiną soli.

Do ciasta dodajemy pianę z białek i delikatnie wszystko mieszamy.

Ciasto przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku – 40 minut.

Smacznego!!!

 

 

Chleb dla „Leniwych” – pod taką nazwą dostałam przepis więc nie zmieniam i podaję dalej. Przepis od kolejnej dobrej duszki tym razem Ewci 😉 Mam takie super wsparcie w Dąbkach nad morzem 😉 Jak dotąd niezawodne 🙂 Zatem Dziękuję Ewie a Was zachęcam. Mało skomplikowany, ale za to przepyszny chlebek z chrupiącą skórką i ziarnami słonecznika 🙂 Przepis dostałam na dwie formy, jednak dziś zrobiłam jedną tak wiecie na spróbowanie. Ale wiem już, że następnym razem będzie razy dwa 😉

 

Składniki (Forma 30 cm x 10 cm):

  • Mąka pszenna – 500 g (3 szklanki);
  • Otręby pszenne – 100 g (1 szklanka);
  • Woda ciepła – 300 ml (1,5 szklanki);
  • Sól – 1 łyżeczka;
  • Drożdże – 50 g;
  • Cukier – 1 łyżeczka;
  • Ziarna słonecznika – 70 g (0,5 szklanki).

Przygotowanie:

Drożdże kruszymy do małej miski, dodajemy cukier oraz 1/4 szklanki  ciepłej wody – mieszamy dokładnie, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy otręby, sól, słonecznik i wszystko dokładnie mieszamy.

Do mąki wlewamy rozczyn, delikatnie przysypujemy mąką i odstawiamy jeszcze na 10 minut.

Formę do pieczenia smarujemy masłem lub margaryną oraz obsypujemy otrębami.

Do miski wlewamy pozostałą ilość wody i zagniatamy ciasto. 

Ciasto wykładamy do foremki, posypujemy ziarnami słonecznika i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce (tego nie było w przepisie, ale mama mi żeby nie powiedzieć kazała, doradziła 😉 ).

Chlebek wstawiamy do zimnego piekarnika i ustawiamy temperaturę 180 stopni, grzanie góra/dół. Pieczemy 1 h 20 minut. 

Smacznego!!!

 

kylos