czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje
18
05
2015

Jeżeli macie  jakieś zaległości (jak ja na przykład na blogu) i ciągle brak wam czasu, nic tylko się rozchorować 😉 Tylko oczywiście nie każda choroba się nadaje, moja jest „idealna”, jestem na tyle chora, że nie mogę iść do pracy i muszę siedzieć w domu, ale na tyle zdrowa, że mogę nadrobić zaległości tutaj 🙂

Dostałam od męża książkę (co prawda nie jestem fanką książek kucharskich, gdyż rzadko udaje mi się trzymać przepisu, zawsze coś namieszam…)  dzięki której w najbliższym czasie zabiorę Was na wycieczkę kulinarną po Grecji.

Dziś Musaka. Chociaż nie źle napisałam. Dziś Przepyszna, aromatyczna i lekka Musaka! 🙂

 

Składniki (3 porcje):
  • 1 duży bakłażan;
  • 1 -2 łyżki oleju;
  • 300 g mielonej wołowiny;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 1 cebula;
  • 1 puszka pomidorów;
  • 3-4 łyżki passaty pomidorowej;
  • 2-3 łyżki natki pietruszki;
  • sól;
  • pieprz;
  • 1 jajko;
  • 1 mały jogurt naturalny;
  • 1-2 łyżki sera grana padano ( w oryginale był parmezan).

Przygotowanie:

Bakłażana kroimy na cienkie plastry, a następnie musimy zrumienić je na teflonowej patelni bez tłuszczu. Odkładamy je na bok. Na patelnię wlewamy olej, podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy starty na tarce czosnek i mięso.  Smażymy około 5 minut aż mięso się zrumieni. Teraz dodajemy pomidory pokrojone w kostkę, sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Doprowadzamy do wrzenia i dusimy ok 20 minut.  W żaroodpornym naczyniu układamy połowę bakłażana. Równomiernie rozkładamy mięso i przykrywamy pozostałymi plastrami bakłażana. 

W misce roztrzepujemy jajko, dodajemy jogurt, sól i pieprz. Tą mieszanką polewamy przygotowanego bakłażana, posypujemy startym serem. 

Musakę pieczemy 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Pod koniec pieczenia zdejmujemy przykrywkę żeby danie się zarumieniło. Podajemy od razu i zajadamy!

Tylko uwaga bo gorące 😉

Smacznego!!!

 

No to danie dla prawdziwych fanów szpinaku, nie ma tu ani makaronu, ani ryżu, ani ziemniaczka. Zapiekanka składa się głównie ze szpinaku. Co mnie oczywiście nie przeszkadza absolutnie, bo ja jestem maniaczką szpinaku. Dlatego też przepis ten dedykuję takim samym maniakom jak ja. I niech nam wszystkim będzie Zielono 😉

 

Składniki (2 porcje):

  • szpinak 400 gram;
  • szynka wieprzowa – 4plastry;
  • ser żółty – 2 plastry;
  • 2 jajka;
  • czosnek – 2-4 ząbki;
  • masło 2 łyżki;
  • sól;
  • pieprz.

Przygotowanie:

Szpinak myjemy. Kroimy na mniejsze kawałki, jeżeli jest taka potrzeba a następnie blanszujemy w osolonym wrzątku przez 5 minut. Po tym czasie odcedzamy. Czosnek obieramy i ścieramy na tarce. Masło rozgrzewamy na patelni. Dodajemy czosnek i chwilę przesmażamy, aż się zeszkli. Dodajemy szpinak, solimy, pieprzymy i smażymy ok 10 minut. W tym czasie wędlinę i ser żółty kroimy w kostkę i układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Na to wszystko wykładamy szpinak. Łyżką robimy dwa wgłębienia i wbijamy w nie jajka, każde oprószamy solą i pieprzem. Pieczemy ok 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, aż jajko się zetnie (10 minut będzie lejące się żółtko, 15 ścięte). Gotowe!

Smacznego!!!

Co tu zrobić gdy chcemy gdzieś wyjść wieczorem, no i ktoś musi się zająć dziećmi, no i jakby to powiedzieć mamy do wyboru tylko męża. A ten mąż to tak niekoniecznie będzie chciał tak zostać. No i żeby on tak chętnie został ten i następny raz, trzeba go zachęcić. A czym, a może na przykład czymś smacznym na kolację? Smacznym i niekoniecznie zdrowym (choć tu samo zdrowie, grzybek, warzywko, mięsko). Więc może mu tak zrobić zapiekanki. Ależ oczywiście, czemu nie. Szybkie, mało skomplikowane danie. No i przede wszystkim smakowało a i owszem, nawet bardzo. Jak to mówią przez żołądek….  Hmm… Mój mąż za często tu nie zagląda chyba, mam taką przynajmniej nadzieję 😉 A i przepraszam za zdjęcia, ale… mąż robił 😛

Składniki (2 zapiekanki):

  • pierś z kurczaka – ok 200g (taki grubszy kotlet),
  • papryka słodka,
  • sól, pieprz,
  • olej (ok 1-2 łyżki),
  • ogórek korniszony – 1 sztuka,
  • 100 g pieczarek,
  • cebula,
  • bagietka – 1/2 takiej dużej,
  • starty ser żółty – wedle uznania,

Przygotowanie:

Kurczaka ja grilowałam ale równie dobrze można go po prostu usmażyć na patelni. Najpierw posypujemy papryką, solą, pieprzem, skrapiamy olejem i rozsmarowujemy to wszystko na mięsie. I tak przyprawionego kurczaka, albo grilujemy, albo smażymy na patelni. Odkładamy na bok, żeby wystudzić, a gdy już będzie zimny kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę grubszą, pieczarki obieramy lub myjemy i kroimy w talarki. Na patelni smażymy najpierw cebulę, a potem dodajemy pieczarki. Smażymy do miękkości i doprawiamy solą, pieprzem, papryką. W miseczce mieszamy kurczaka, pieczarki i pokrojonego w kostkę ogórka. Bagietkę przekrawamy na pół, nakładamy farsz, posypujemy serem i wkładamy do piekarnika temperatura 180 stopni. Grzejemy do momentu aż bułeczka się zarumieni, a ser rozpuści. Polewamy ketchupem lub jakimś sosem i zajadamy!

Smacznego!!!

Gdy jest tak gorąco, to chyba jedzenie jest ostatnią rzeczą o jakiej myślimy. A już na pewno gotowanie. No bo jak wytrzymać w kuchni gdy na dworze mamy temperaturę 34 stopnie, a w domu ok 28. Ale jak to mówią damy radę. Dzisiaj coś lekkiego i jakże zdrowego. Ach i zapomniałam dodać smacznego. Ja dodałam do tego trochę mięska, oczywiście jak ktoś woli można dodać go więcej. Albo wcale. Rzecz gustu i smaku

 

Składniki:

  • 1 brokuł,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • 2 łyżki mąki,
  • 0,5 litra mleka,
  • gałka muszkatołowa,
  • sól,
  • pieprz,
  • pierś z kurczaka,
  • ser żółty – 5 dkg,

Przygotowanie:

Dzisiaj gotowany, wstawiamy do garnka, zalewamy wodą i od momentu zagotowania 5-7 minut. Gdy woda się zagotuję dodaję niecałą łyżkę octu (brokuł zachowa ładny kolorek). Odcedzamy. Naczynie żaroodporne smarujemy delikatnie masłem, układamy brokuła. Teraz sosik.  W garnuszku rozpuszczamy dwie łyżki masła  klarowanego, po rozpuszczeniu dodajemy dwie łyżki mąki. W rondelku podgrzewamy mleko i gdy jest ciepłe dodajemy do mąki. Cały czas mieszamy gdy się zagotuje doprawiamy, solą, pieprzem i gałką. Gdy sos jest za gęsty dodajemy jeszcze mleka. Na małej patelni podsmażamy na maśle pierś z kurczaka, pokrojoną wcześniej w kawałeczki. Dodajemy do sosu. Tak przygotowanym sosem zalewamy brokuła. Wkładamy do piekarnika na około 10 minut. Najlepiej sprawdzać widelcem brokuła, żeby się nie rozleciał. Na koniec posypuje,y serem, i po rozpuszczeniu sera wykładamy na talerz.

Smacznego!!!

Dzisiaj zapiekanka ziemniaczana z cukinią, pieczarkami i mięskiem. Na blogu znajdziecie już jedną zapiekankę ziemniaczaną, ale ta jest robiona w troszkę inny sposób. Nie wiem czy łatwiejszy, czy wygodniejszy. Oceńcie sami. Jedno jest pewne… Dobry ziemniak nie jest zły 😉 Specjalnie dla smakoszy ziemniaczków 😉

Składniki:

  • 5-6 ziemniaków,
  • 1 cukinia,
  • 30dkg pieczarek,
  • 30 dkg mięsa mielonego,
  • puszka pomidorów w puszce,
  • 1 cebula,
  • pieprz
  • papryka ostra, papryka słodka
  • sól
  • 3-4 łyżki masła,
  • 1 łyżka mąki,
  • 0,5-1 szklanki mleka,
  • gałka muszkatołowa,
  • olej,

Wykonanie:

Mięso mielone można kupić gotowe i wówczas trzemy na tarce cebulę do mięsa,  ja ostatnio kupuję kawałek szynki i sama mielę razem z cebulą. Podsmażamy mięso na łyżce oleju. Doprawiamy pieprzem, paprykami i  jak ktoś chce odrobiną soli. Przerzucamy mięso do rondelka i dodajemy do niego pomidory z puszki (można je pokroić, ja je po prostu rozgniatam) i gotujemy na małym ogniu. W tym samym czasie podsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki na łyżce masła i doprawiamy paprykami i odrobiną soli. Gdy są one miękkie dodajemy do mięsa i dusimy jeszcze przez chwilę. Ziemniaki kroimy w cienkie plasterki (jak będą za grubo pokrojone będą się długo piekły). Dno naczynia smarujemy masłem, układamy ziemniaki pokrojone w plasterki, następnie kładziemy warstwę mięsa z pieczarkami. Na to układamy pokrojoną w cienkie plasterki cukinię. Układamy drugą warstwę ziemniaków, na to mięso z pieczarkami  i cukinię. Na to ostatnia warstwa ziemniaków. Całość polewamy sosem beszamelowym. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 180°C około 60minut. Gdy ziemniaki będą już miękkie posypujemy zapiekankę serem żółtym.

Smacznego!!!!

 

kylos