czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje

Jak już pewnie zauważyliście jestem specjalistką w daniach, szybkich, prostych i śmiem powiedzieć zdrowych 😉 Z ciekawostek wyczytałam ostatnio, że uwaga pieczarki zwiększają odporność. Uwierzycie? No a zatem skoro tak jest, a pieczarki jak wiemy smaczne są to dziś i jutro będę taki właśnie makaronik zajadała. Makaron oczywiście pełnoziarnisty. A zatem ten kto na diecie śmiało może zajadać. tylko oczywiście wszystko z umiarem. Przepis na dwie porcje dla mnie, ale tak sobie myślę że mężczyzna zjadł by to na raz. No nic zapraszam raz jeszcze na pyszne dietetyczne danko.

 

Składniki (2 małe porcje):

  • makaron razowy 140g;
  • pieczarki – 300g;
  • por;
  • masło 2-3 łyżki;
  • mały jogurt naturalny;
  • serek typu almette – 80-100g;
  • estragon;
  • sól, pieprz.

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente (istotne zwłaszcza dla tych którzy są na diecie). Pora kroimy w talarki, a pieczarki myjemy (ja nie obieram, czytałam kiedyś że smak jest lepszy, ale oczywiście pieczarki muszą być świeże) i kroimy na kawałki (wedle uznania). Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy pora. Podsmażamy chwilę, wrzucamy pieczarki i dusimy do miękkości. W trakcie dodajemy sól , pieprz i suszony estragon. Gdy pieczarki są miękkie dodajemy jogurt naturalny i almette. Gdy serek się rozpuści  sos jest gotowy. Podajemy z makaronem.

Smacznego!!!

Jakoś tak nie wiedzieć kiedy stałam się… hmm… szukam dobrego słowa bo ani kura domowa mi tu ani pasuje, a z drugiej strony matka polka też jakoś nie bardzo. Powiem tak, w sobotę i niedzielę zamiast chociaż spróbować pospać dłużej (nie żeby mi dzieci na to pozwalały 😉 ) ja wstaję raniutko i zawsze staram się zrobić coś takiego żeby na twarzy moich dzieci pojawił się szeroki uśmiech. No i tu mamy pole do popisu, no bo Pancakes, Gofry, Omlet na słodko, Racuchy i wiele wiele innych. No a dzisiaj zaproponuję Naleśniki z domowym serkiem homogenizowanym. Żeby nie było nalesniki troszkę zdrowsze, z mąką kukurydzianą. Do tego czekolada… Jak to mówią: „Kiedy śmieje się dziecko, śmieje się cały świat” – już to chyba pisałam… Choć tu chyba bardziej pasuje: „Brudne dziecko, to szczęśliwe dziecko” 😉

 

Składniki ciasta (ok 5-6 sztuk):

  • Mąka pszenna – 1 szklanka;
  • Mąka kukurydziana – 1 szklanka;
  • Mleko – ok 0,4 litra,
  • 3-4 jajka,
  • sól – szczypta,
  • Olej,

Przygotowanie:

Wbijamy do miski jajka, szczyptę soli i mieszamy przy użyciu trzepaczki, następnie dodajemy stopniowo mąki, oraz mleko i mieszamy. Ciasto musi być dość gęste ale lejące, wtedy naleśniki wyrosną najlepiej. Na patelnię wlewamy 1-2 łyżki oleju, mocno nagrzewamy i wylewamy łyżkę ciasta. Rozprowadzamy ciasto na całej patelni i smażymy z jednej i drugiej strony. Wyjmujemy na talerz (można wcześniej na ręcznik papierowy, żeby odsączyć tłuszcz).

Składniki Serka Homogenizowanego:

  • kostka twarogu półtłustego;
  • śmietana 30% – 250 ml;
  • cukier wanilinowy;
  • cukier zwykły (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Twaróg rozdrabniamy w misce, dodajemy śmietanę, cukier wanilinowy i miksujemy. Jeżeli jest za mało słodkie dodajemy zwykły cukier. I serek gotowy. Prawda że proste i wierzcie mi że kupny Danio nie ma szans. 

Składniki polewy czekoladowej:

  • Masło – 1/3 kostki;
  • 1 łyżka wody;
  • 1 czubata łyżka kakao;
  • 4 łyżki cukru.

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy, dodajemy cukier i wodę. Na koniec dodajemy kakao i cały czas mieszamy.  Polewa gotowa!

Na koniec oczywiście smarujemy naleśnika serkiem, zawijamy tak jak sobie wymyślimy. Polewamy czekoladą i patrzymy jak dzieci zajadają? No oczywiście że zajadamy z nimi!!!

Smacznego!!!

No dobrze może i będę potępiona przez tych którzy nie lubią wątróbki, ale co tam. Ja bardzo lubię, a jeszcze bardziej lubię próbować nowych smaków. No bo większości wątróbka kojarzy się duszona tylko z cebulą. A ja tak własnie z sosem pomidorowym, a co! Myślę że warto. A no i jeszcze jedno, wątróbkę można zastąpić śmiało piersią z kurczaka 😉

 

Składniki (2 porcje):

  • wątróbka drobiowa – 50 dkg;
  • cebula – 2-3 szt.;
  • Passata pomidorowa – 250 ml;
  • olej rzepakowy;
  • sól;
  • pieprz;
  • cukier;
  • mleko (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Wątróbkę należy najpierw opłukać, i jeśli mamy na to czas możemy ją wymoczyć w mleku (traci swoją goryczkę) około godziny. Odcedzamy na sitku i kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej – ok 2-3 łyżek. Cebulę kroimy w talarki i wrzucamy na rozgrzany olej. Dusimy do momentu aż będzie miękka. Wrzucamy wątróbkę i wszystko razem smażymy, niedługo albowiem wątróbka szybko robi się miękka. Myślę że ok 10 minut wystarczy.  Teraz wlewamy pomidorową passatę i czekamy aż się zagotuje. Na koniec doprawiamy,po pierwsze dodajemy cukier (1-2 łyżeczek, zależy od pomidorów czy są mocno kwaśne, u mnie starcza 1 łyżeczka), potem sól i pieprz.  Do tego kasza kuskus i gotowe.

Smacznego!!!

kylos