czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje
11
11
2018

Ryba po Grecku, która z Grecją ma tyle wspólnego co nic 😉 Ale za to smakuje wyśmienicie. I kto powiedział, że ma być tylko na Wigilię. A nikt, a skoro tak to wczoraj z okazji nijakiej soboty i pozostałej z obiadu rybki, specjalnie dla mojego męża i mamy Rybka po Grecku! Muszę przyznać nieskromnie, że wyszła pyszna! 🙂

Składniki  (3 porcje):

  • Ryba – 400 g;
  • Marchewka – 200 g;
  • Seler – 100 g;
  • Pietruszka korzeń – 100 g;
  • Liść laurowy – 3 szt.;
  • Ziele angielskie – 3 szt.;
  • Koperek – 1 łyżka;
  • Pietruszka natka – 1 łyżka;
  • Vegeta – 1 łyżeczka;
  • Koncentrat pomidorowy – 2 -3 łyżeczki;
  • Olej – 4 łyżki.

Wykonanie:

Na początek musimy usmażyć rybę, u mnie tym razem była to Miruna, ale wybierzcie waszą ulubioną, byle chudą. Pewnie dla wszystkich jest to rzecz prosta,ale dla debiutantów przepis jest TUTAJ

Marchewkę, seler i pietruszkę korzeń obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Do garnka wlewamy olej  – wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie, podgrzewamy ok 2 minut i po tym czasie dodajemy warzywa. Warzywa smażymy ok 5 minut, ciągle mieszając żeby się nie przypaliły a następnie podlewamy wodą i dusimy do miękkości. Na koniec gdy wszystko jest prawie miękkie dodajemy przyprawy (u mnie tym razem Vegeta, ale może być sól i pieprz) oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie mieszamy.

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę warzyw, następnie układamy warstwę ryby i na koniec druga porcja warzyw. 

Wszystko posypujemy pokrojoną natką pietruszki i koperkiem.

Zapiekamy w piekarniku ok 10 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowe!

Smacznego!!!

Bardzo mi smakował Dorsz w delikatnym szpinakowym sosie, ale że nie lubię powtarzać dań, tym razem Miruna, w sosie podobnym, ale jednak innym 🙂 Szpinak i suszone pomidory – podstawa sosiku, który choć na zdjęciach nie wygląda- wyszedł przepyszny! Nie potrafię wybrać, który mi bardziej smakował więc musicie spróbować obu 😉

Składniki (4 porcje):

  • Miruna – dwa płaty (8 kawałków);
  • Szpinak – 250 g;
  • Suszone pomidory – 12 sztuk;
  • Czosnek – 2 ząbki;
  • Bazylia świeża – 2 garści;
  • Sok wyciśnięty z cytryny – 2 łyżeczki;
  • Masło klarowane – 2 łyżeczki;
  • Mąka kukurydziana – 3 łyżki;
  • Mleko 1,5% – 200 ml;
  • Sól;
  • Pieprz cytrynowy – pół łyżeczki;
  • Makaron ryżowy – 200 g.

Przygotowanie:

Rybę przyprawiamy solą, pieprzem cytrynowym, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na chwilę na bok. Szpinak myjemy i kroimy drobno. Czosnek ścieramy na tarce. Pomidory suszone, wraz z bazylią, czosnkiem i 2 łyżkami oleju z pomidorów blendujemy na pastę. W garnku rozpuszczamy masło i dodajemy szpinak – smażymy go ok 5 minut, dodajemy pastę pomidorową i dusimy kolejne 2 minuty. W naczyniu mieszamy mąkę z  mlekiem i dodajemy do sosu. Po dokładnym wymieszaniu zdejmujemy z gazu. Rybę zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 10 minut. Makaron ryżowy gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeżeli mamy ochotę możemy danie podać z ulubioną surówką. Gotowe!

Smacznego!!!

Jak to w piątek staram się unikać mięska, dziś postanowiłam sobie sprawić przyjemność i zjeść wszystko to co lubię najbardziej, czyli makaron ryżowy, krewetki i sosik 🙂 I jak szybko się robi, a jeszcze szybciej zjada 😉

 

Składniki (3 porcje):

  • Makaron ryżowy – 200 g;
  • Krewetki białe Vannamei – 200 g;
  • Sok z cytryny – 2 łyżki;
  • Imbir – 1 cm kawałek;
  • Czosnek – 2 ząbki;
  • Masło – 2 łyżki;
  • Sos sojowy jasny – 2 łyżeczki;
  • Miód – 2 łyżeczki;
  • Sól;
  • Śmietana 30 % – 100 ml;
  • Szczypiorek.

Przygotowanie:

Makaron przygotowujemy według zaleceń na opakowaniu. Zamrożone krewetki płuczemy pod ciepłą wodą i skrapiamy sokiem z cytryny. Imbir i czosnek obieramy i ścieramy na tarce. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy czosnek i imbir. Po chwili smażenia dodajemy krewetki, które smażymy po 2 minuty z każdej strony. Doprawiamy krewetki solą, a następnie dodajemy sos sojowy i miód, a po minucie śmietankę. Gdy śmietanka się zagotuje dodajemy makaron i po minucie danie jest gotowe.

Smacznego!!!

 

Dziś moje Kochane Kobietki nasze święto! A jak świętować to świętować! U mnie dziś chińskie szaleństwo – warzywka, krewetki i makaron ryżowy, czyli wszystko to co uwielbiam. Co prawda dziś poszłam nieco na łatwiznę, warzywa mrożone (ale podobno teraz takie lepsze niż świeże), przyprawa też częściowo gotowa, ale co tam, raz nie zawsze dwa nie często 😉 W ogóle dziś jest fajny dzień, teraz na przykład siedzę sobie i piję pyszne cappuccino, które dostałam notabene za darmo z okazji Dnia Kobiet 🙂 Kwiatki od męża również zaliczone, dzieci stosunkowo grzeczne 😉 Mogłoby być tak codziennie 😉

 

Składniki(3 porcje):

  • Krewetki średnie – 200 g;
  • Mieszanka chińska bonduelle – 800 g (dwa opakowania);
  • Czosnek – 1 ząbek;
  • Makaron ryżowy – 200 g;
  • Masło klarowane – 15 g (3 łyżeczki);
  • Sos sojowy – 3-4 łyżki;
  • Sos ostrygowy – 2 łyżeczki;
  • Kurkuma – 0,5 łyżeczki;
  • Curry – 0,5 łyżeczki;
  • Przyprawa do dań chińskich kamis – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

W garnuszku rozpuszczamy dwie łyżeczki masła i wsypujemy  zamrożone warzywa, które będą się tak dusiły przez około 15 minut. W tym czasie gotujemy makaron, oraz przygotowujemy krewetki. Zamrożone krewetki opłukujemy pod gorącą wodą, i wrzucamy na sitko. Na patelnię wkładamy resztę masła (1 łyżeczka) oraz czosnek starty na tarce. Gdy masło zaczyna skwierczeć wrzucamy krewetki, po około 2 minutach przekręcamy je na drugą stronę i polewamy sosem sojowym ok 1-2 łyżkami. Po kolejnych 2 minutach przekręcamy raz jeszcze i po minucie odstawiamy na bok. Wracamy do warzyw, które teraz doprawiamy – przyprawą do dań chińskich, kurkumą, curry i sosami. Na koniec przekładamy warzywa do krewetek lub odwrotnie i podajemy z makaronem ryżowym.Gotowe!

Smacznego!!! 

 

Delikatny szpinakowy sosik – to jest to 🙂 Chodził za mną już od jakiegoś czasu. Co prawda był to przepis na Łososia, ale jakoś tak dzisiaj miałam ochotę na chudszą rybkę. No a piątek bez rybki, to nie piątek 🙂

 

Składniki (1 porcja):

  • dorsz – ok 700 g;
  • szpinak – 400 g;
  • czosnek – 2-3 ząbki;
  • sok wyciśnięty z cytryny – 2 łyżeczki;
  • masło klarowane – 2 łyżeczki;
  • mąka kukurydziana – 3 łyżki;
  • mleko 1,5% – 300 ml;
  • sól;
  • pieprz cytrynowy;
  • gałka muszkatołowa; 
  • ryż.

Przygotowanie:

Rybę przyprawiamy solą, pieprzem cytrynowym, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na chwilę na bok. W garnku gotujemy ryż. Szpinak myjemy i kroimy drobno. Czosnek ścieramy na tarce. W garnku rozpuszczamy masło i dodajemy czosnek, po chwili wsypujemy szpinak. Smażymy go ok 5 minut. W naczyniu mieszamy mąkę z  mlekiem i dodajemy do szpinaku. Po dokładnym wymieszaniu zdejmujemy z gazu. Na dno naczynia układamy sos szpinakowy, układamy kawałki ryby i przykrywamy drugą częścią sosu. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 180 stopni ok 10-15 minut. Podajemy z ryżem (lub ziemniakami).

Smacznego!!!

kylos