Dojrzałam do tego aby przygotować na Święta Wielkanocne – Mazurka 😉 Jednym słowem – przesłodkie! Takie określenie przychodzi mi w pierwszej chwili na myśl. Ale tak jak jest przesłodki, jest tez pyszny. Oczywiście pięciu kawałków na raz nie zjemy, ale dwa 😉 Myślę, że raz do roku na takie szaleństwo można sobie pozwolić!

Składniki (okrągła forma o średnicy 30 cm):

• Masło – 300 g;
• Cukier puder – 100 g;
• Mąka – 250 g ;
• Żółtko – 2 sztuki;
• Masa kajmakowa – 1 puszka.

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania spodu. 150 g masła dokładnie ucieramy z cukrem pudrem i żółtkami, a następnie dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Powstałą kulę, zawijamy w folię i wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Na formę wykładamy papier do pieczenia i układamy rozwałkowane ciasto – na dno i ok 1 cm na boki. Pieczemy na złoty kolor ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. 

Teraz przygotowujemy masę, masło – 150 g ucieramy na puszysty krem mikserem i dodajemy powoli po łyżce gotowej masy kajmakowej. Mieszamy aż powstanie nam jednolity krem. 

Na spód wykładamy masę, a następnie dekorujemy ulubionymi przysmakami – orzechami. czekoladą, bakaliami. U mnie ze względu na alergie jest czekolada i migdały w płatkach. Gotowe!

Smacznego!!!

 kalendarzu wiosna, za oknem niestety nie koniecznie 🙁 Postanowiłam wyczarować ją na talerzu 🙂 Spring rolls – czyli nic innego ruloniki z papieru ryżowego wypełnione świeżymi warzywami i makaronem ryżowym. Fantastyczna wiosenna przekąska, dodam jeszcze dla tych którym wydaje się, że jest to danie wyszukane i drogie – papier ryżowy – 3 zł, makaron ryżowy – 3 zł, Papryka czerwona – 3 zł, Ogórek zielony 2 zł, krewetki – 10 zł – całość 21 zł – porcja dla 4 osób ~ 5 zł/os. A przy tym wszystkim jakie pyszne!!! Polecam gorąco, zwłaszcza że do środka można włożyć na co tylko macie ochotę!!!

Składniki (10 sztuk):

• Papier ryżowy – 1 opakowanie (10 arkuszy);
• Makaron ryżowy – 50 g;
• Krewetki koktajlowe – 250 g;
• Ogórek zielony – 1 sztuka;
• Papryka czerwona – 1/2 sztuki;
• Rukola – 2 garści;
• Sos ostrygowy – 3 łyżeczki (opcjonalnie);
• Masło – 1 łyżka;
• Czosnek – 1 ząbek;
• Imbir – 2 cm kawałek;
• Koperek świeży – 1 łyżka;
• Sok z cytryny – 1 łyżka;
• Sól;
• Pieprz.

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania farszu. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Krewetki rozmrażamy pod ciepłą wodą, oczyszczamy jeżeli jest taka potrzeba, skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy z pokrojonym drobno koperkiem i odstawiamy na chwilę na bok. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy starty na tarce imbir i czosnek, po chwili dodajemy krewetki i smażymy ok 4-5 minut, odstawiamy na bok. Makaron kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy krewetki i doprawiamy sosem ostrygowym , solą i pieprzem. Ogórka i paprykę kroimy w paseczki. 

Każdy płat papieru ryżowego moczymy w wodzie, umieszczamy papier na desce i kładziemy na środku kolejno porcję makaronu z krewetkami, kilka ogórków, papryk oraz kilka listków rukoli. Zawijamy – tak jak na zdjęciu poniżej 🙂

Gotowe!

Smacznego!!!

Niestety wszystkich fanów naturalnych zakwasów muszę rozczarować gdyż Barszcz Biały który podaję w Święta jest z torebki 🙁 Niestety, ale taki własnie najbardziej smakuje zarówno mnie jak i moim dziewczynkom. Barszcz na zakwasie nie zdał egzaminu. Ale dla wszystkich zwolenników takiego oto barszczu, jak również dla osób zabieganych podaję przepis, gdyż jest pyszny 😉

Składniki (6-7 porcji):

• Biała kiełbasa – 6 sztuk (najlepiej od sprawdzonego rzeźnika);
• Cebula – 1 sztuka;
• Barszcz Biały Nasza Specjalność Winiary – 1 opakowanie;
• Żurek Biały Nasza Specjalność Winiary – 1 opakowanie;
• Chrzan;
• Jajka – 6 sztuk;
• Majeranek;
• Liść laurowy – 2-3 sztuki;
• Ziele angielskie – 4-5 sztuk;
• Sól;
• Pieprz;
• Vegeta;
• Woda – 3,5 litra;
• Śmietana 2-3 łyżki(18%).

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy wodę i wkładamy Kiełbasę. Gdy woda się zagotuje zmniejszamy gaz i dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Obieramy cebulę i przypiekamy ją na rozgrzanym palniku (tak jak przygotowuje się cebulę do rosołu, kiedyś nasze Babcie robiły to na piecu, niestety my nie mamy takiej możliwości). Gdy cebula się przypiecze (u mnie nawet przypali) wrzucamy do barszczu. W garnuszku mieszamy Barszcz, Żurek i śmietanę z zimną wodą i dokładnie mieszamy. Gdy kiełbasa jest już ugotowana (ok 30 minut to trwa) dodajemy mieszankę barszczu i żurku i zagotowujemy wszystko. Na koniec przyprawiamy – solą, pieprzem, majerankiem i vegetą jeżeli ktoś lubi. Doprawiamy wedle własnego uznania do smaku. Barszcz podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami i chrzanem. Gotowe!

Smacznego!!!

Był już świetnie wyglądający i smakujący pudding na zielono, dziś wersja w kolorze czerwonym, z lekko kwaskowatym musem z owoców leśnych. Pycha!!! Idealne na małą przekąskę, czy też drugie śniadanie.

Składniki (4-5 porcji):

• Nasiona Chia – 80 g;
• Mleko migdałowe – 320 ml (może być zwykłe);
• Owoce leśne mrożone – 250 g;
• Cukier brązowy – 4 łyżki;
• Wino czerwone – 70 ml.

Przygotowanie:

Nasiona Chia zalewamy mlekiem, dodajemy łyżeczkę miodu i odstawiamy na 3-4 godziny do lodówki (a najlepiej na całą noc). Owoce leśne wkładamy do garnka, podlewamy winem, dodajemy cukier i smażymy do momentu aż zredukuje się płyn. Pudding podajemy z musem i możemy udekorować granatem. Gotowe!

Smacznego!!!

Mamy w domu spory zapas czekolady, zwłaszcza gorzkiej, a wiadomo że nie ma nic lepszego jak ciasto czekoladowe 😉 Zatem aby umniejszyć nieco zapasy i sprawić przyjemność najmłodszym zrobiłam dziś ciasto czekoladowe. Ciasto czekoladowe z zasady musi smakować, ale to ciasto czekoladowe jest po prostu przepyszne!!! Najlepsze nie tylko jakie robiłam, ale jakie jadłam! Musicie koniecznie go spróbować!

Składniki (tortownica 21 cm):

• Masło – 80 g;
• Czekolada gorzka – 100 g;
• Mleko – 1/2 szklanki;
• Jajka – 2 sztuki;
• Cukier – 110 g (pół szklanki);
• Mąka – 150 g (1 szklanka);
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Polewa:

• Czekolada – 100 g;
• Masło – 50 g.

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. W rondelku rozpuszczamy masło oraz połamaną czekoladę, podgrzewamy wszystko na małym ogniu do momentu aż uzyskamy gładką masę czekoladową. W tym czasie wykładamy tortownicę papierem do pieczenia. Zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy mleko – ponownie mieszamy na gładką masę. W misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę. W kolejnej misce mieszamy suche składniki – mąkę i proszek do pieczenia. Do mąki dodajemy najpierw masę czekoladową i dokładnie mieszamy. Teraz dodajemy ubite jajka i delikatnie mieszamy do połączenia składników. Ciasto wylewamy do tortownicy i pieczemy ok. 40 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu i wystudzeniu polewamy ciasto polewą, przygotowaną przez rozpuszczenie czekolady i masła na małym ogniu. Gotowe!

Smacznego!!!