Pierwszy raz gotowałam i miałam troszkę wątpliwości, co do ogórków świeżych w zupie. Ale zupełnie niepotrzebnie. Zupa jest po prostu pyszna!!! Co prawda prawdziwa ogórkowa mojej mamy z kiszonych ogórków wciąż jest na miejscu pierwszym, ale zaraz po niej ta zupka. A zatem moi mili, mamy wiosnę, ptaszki śpiewają, wszystko rozkwita, pachnie, nie ma nic lepszego jak lekka zupka ogórkowa. Musicie spróbować!

Składniki (2 porcje):

• bulion 3 szklanki;
• 2 ziemniaki (najlepiej młode);
• 1 cebula;
• 4 zielone ogórki;
• 1 łyżka masła;
• 2-3 łyżki koperku;
• sól;
• pieprz.

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, płuczemy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.  W tym czasie obieramy cebulę i kroimy w drobną kosteczkę. Ogórki myjemy i kroimy w grubszą niż cebula kostkę. W garnku rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebulę i krótko przesmażamy. Dodajemy ogórki. Smażymy aż puszczą sok (3-5 min). Warzywa zalewamy gorącym wywarem. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut. W tym czasie odcedzamy ziemniaki i dodajemy do zupy wraz z koperkiem. Gotujemy wszystko jeszcze przez 5 minut. Przyprawiamy, a na koniec miksujemy (oczywiście jak ktoś nie jest zwolennikiem zup w postaci kremu może tego nie robić). Gotowe!

Smacznego!!!

Klopsiki z wołowiny. Rzadko robię coś z wołowiny, choć w sumie nie wiem dlaczego. Wydaje się, że przygotowuje się wszystko dłużej, choć tak naprawdę wcale tak nie jest. A mięso naprawdę pycha. No i standardowo obiecuje sobie, że będę ją robiła częściej. A jak będzie hmm… sami wiecie. Choć może tym razem? Polecam zwłaszcza dla tych co mają niedobory żelaza, nie ma nic lepszego niż wołowinka. Możecie mi wierzyć znam się na tym 😉

Składniki (2 porcje):

• mięso mielone wołowe – 250 gram;
• bułka tarta – 2-3 łyżki;
• cebula;
• jajko;
• jogurt naturalny;
• masło – 1-2 łyżki;
• olej rzepakowy;
• koperek – 2-3 łyżki;
• sól;
• pieprz.

Przygotowanie:

Do miski wkładamy mięso,  bułkę tartą, sól, pieprz i startą cebulę, następnie wbijamy jajo. Wszystko dokładnie mieszamy i formujemy klopsiki. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na złoty kolor z każdej strony. Myślę że około 20 minut. Gdy klopsiki są gotowe odsączamy je z nadmiaru tłuszczu papierem ręcznikowym. W rondelku rozgrzewamy masło, dodajemy jogurt, koperek i trochę soli i mieszamy do uzyskania gładkiego sosu.Wkładamy klopsiki do sosu i chwilę dusimy. Podajemy z surówką, ziemniakami lub kaszą.

Smacznego!!!

No to danie dla prawdziwych fanów szpinaku, nie ma tu ani makaronu, ani ryżu, ani ziemniaczka. Zapiekanka składa się głównie ze szpinaku. Co mnie oczywiście nie przeszkadza absolutnie, bo ja jestem maniaczką szpinaku. Dlatego też przepis ten dedykuję takim samym maniakom jak ja. I niech nam wszystkim będzie Zielono 😉

Składniki (2 porcje):

• szpinak 400 gram;
• szynka wieprzowa – 4plastry;
• ser żółty – 2 plastry;
• 2 jajka;
• czosnek – 2-4 ząbki;
• masło 2 łyżki;
• sól;
• pieprz.

Przygotowanie:

Szpinak myjemy. Kroimy na mniejsze kawałki, jeżeli jest taka potrzeba a następnie blanszujemy w osolonym wrzątku przez 5 minut. Po tym czasie odcedzamy. Czosnek obieramy i ścieramy na tarce. Masło rozgrzewamy na patelni. Dodajemy czosnek i chwilę przesmażamy, aż się zeszkli. Dodajemy szpinak, solimy, pieprzymy i smażymy ok 10 minut. W tym czasie wędlinę i ser żółty kroimy w kostkę i układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Na to wszystko wykładamy szpinak. Łyżką robimy dwa wgłębienia i wbijamy w nie jajka, każde oprószamy solą i pieprzem. Pieczemy ok 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, aż jajko się zetnie (10 minut będzie lejące się żółtko, 15 ścięte). Gotowe!

Smacznego!!!

Jak ktoś lubi kurczaka, a w dzisiejszych czasach chyba nie spotkałam się z osoba która go nie lubi (no oczywiście nie liczę wegetarian), to lubi i indyka. Choć to nie jest to samo, oczywiście, ale podobne smaki. Indyk jest bardziej wyrazisty i wydaje mi się że smaczniejszy nawet niż kurczak. A jeżeli ktoś jest na diecie, nie ma nic lepszego! A zatem Kochani, jedzmy indyka bo warto! 😉 Dzisiaj pierś z indyka w musztardzie. Dość wyrazista potrawa, ale chyba tez o to między innymi w kuchni chodzi.

Składniki (1 porcja):

• pierś z indyka 150g;
• olej rzepakowy;
• musztarda 3 łyżki;
• 1 cebula;
• sól;
• pieprz.

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i szatkujemy w tzw. pióra. Indyka oprószamy sola i pieprzem, a następnie podsmażamy na patelni na oleju. Na indyka wrzucamy cebulę i to wszystko podsmażamy około 10 minut. Przekładamy indyka do naczynia żaroodpornego. A do cebuli dodajemy musztardę, mieszamy wszystko a następnie przekładamy do naczynia z indykiem. Wstawiamy mięso do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut. Do momentu aż indyk będzie miękki. Podajemy z ziemniakami, surówką, czy tez jak ja z ogórkiem konserwowym 😉

Smacznego!!!

Smak dzieciństwa, a przynajmniej jeden ze smaków. Botwinka. No i to jest najlepszy czas na taka zupkę. Dzisiaj będzie botwinka w wersji light. Bez śmietany i bez mięska. Ale nie znaczy to że gorsza. Bo w Botwince wcale nie o mięso i śmietanę chodzi, ale o buraki i te”dziwne liście” jak to mówi moja córka. A te liście są najlepsze, chyba się ze mną zgodzicie? Lekko, zdrowo, kolorowo!

• 1 marchewka;
• pół pietruszki;
• 2 ziemniaki;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki koperku;
• 2 jajka na twardo;
• 1 łyżka masła;
• sok z cytryny;
• sól;
• pieprz;
• 1 pęczek botwinki.

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy, a następnie kroimy  w kostkę. Buraczki odcinamy, czyścimy i kroimy. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w talarki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Warzywa zalewamy wodą (ilość w zależności od tego jaką gęsta zupę chcemy otrzymać ( ja wlałam ok 2-3 szklanek). Dodajemy masło i gotujemy około 15-20 minut.. Jajka gotujemy na twardo, gdyż na koniec dodamy po jednym na porcję. Botwinkę musimy dokładnie opłukać. Następnie osobno szatkujemy ogonki a osobno liście. Koperek płuczemy i siekamy.  Gdy warzywa są prawie miękkie do zupy dodajemy ogonki z botwinki i koperek. Gotujemy ok 10 minut. A na koniec dodajemy poszatkowane liście i gotujemy jeszcze ok 10 minut.Na koniec doprawiamy sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Zupę nalewamy do miski i posypujemy jajkiem.

Smacznego!!!