Tradycyjna, pyszna, kwaśna surówka z kiszonej kapusty. Idealna do rybki, ale nie tylko do mięska również się sprawdzi. U mnie ostatnio w towarzystwie klusek śląskich, ale również indyka a’la gyros. Zastrzyk witaminy C 🙂

Składniki (2 porcje):

• Kapusta kiszona – 200 g;
• Marchewka – 1 sztuka;
• Sól;
• Pieprz;
• Cukier – pół łyżeczki;
• Olej – 1 łyżka.

Przygotowanie:

Kapustę odciskamy, lub nie jeżeli ktoś lubi bardzo kwaśną wersję (jak moja siostra 😉 ) Następnie kroimy na mniejsze kawałki, marchewkę ścieramy na tarce. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą wraz z solą, pieprzem, cukrem i olejem. Przed podaniem odstawiamy na pół godzinki. Gotowe!

Smacznego!!!

Dobra surówka to podstawa każdego dobrego obiadku. Buraczki gotowane, kapusta kiszona i ogórki kiszone – tak zwana zimowa baza. Dziś coś dla fanów kiszonych ogórków. Surówka, których bazą są oczywiście kiszone ogórki, ale z dodatkiem marchewki i cebulki otrzymamy coś innego i fajnego 🙂

Składniki (2 porcje):

• Ogórek kiszony – 4 sztuki;
• Marchewka – 1 sztuka;
• Cebula szalotka – 1 sztuka;
• Sól;
• Pieprz;
• Olej – 1 łyżka.

Przygotowanie:

Ogórka kiszonego ścieramy na tarce na największych oczkach, lub kroimy w plasterki. Marchewkę ścieramy na tarce na średnich oczkach, a cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą wraz z solą, pieprzem i olejem. Gotowe!

Smacznego!

Hmm…  Chyba muszę się troszkę bardziej postarać. Bo ostatnio ciągle dania na szybko. Ale jakiś taki mamy czas, a raczej jego brak 🙂 Ale za to w najbliższy weekend urodziny dziewczynek, więc będzie okazja do zrobienia czego pysznego. A tymczasem szybka i smaczna sałatka z mozzarellą 🙂

Składniki (2 porcje):

• 1 gomółka mozzarelli;
• dwie garści sałaty lodowej;
• 1 duży ogórek kiszony;
• 3 łyżki kukurydzy konserwowej;
• 3 łyżki groszku konserwowego (kupiłam w jednej puszce groszek z marchewką);
• 3 łyżki marchewki konserwowej;
• łyżka szczypiorku;
• 1 kromka chleba razowego.

Sos:

• 2 łyżki naturalnego jogurtu lub śmietany;
• 1 łyżka ketchupu.

Przygotowanie:

Sałatę rwiemy na kawałki, ogórka kroimy w kostkę. Następnie dodajemy kukurydzę, groszek, pokrojoną na mniejsze kawałeczki marchewkę. Mozzarellę kroimy w kostkę i dodajemy do sałatki. Kromkę chleba kroimy w kosteczkę i podpiekamy w piekarniku (robimy grzanki). Mieszamy jogurt i ketchup. Polewamy sosem sałatkę i mieszamy wszystko. Na koniec posypujemy grzankami i szczypiorkiem. 

Smacznego!

Tak owszem dobrze przeczytaliście: Sałatka z parówką 🙂 Jakby to powiedzieć, miałam ochotę na parówkę. A że niestety wczoraj na Facebooku wyczytałam że do wiosny zostało tylko 50 dni… czas zamienić kromkę chlebka na sałatkę, tudzież jakieś warzywko. I tak właśnie powstała taka oto „sałatka” 😉

Składniki (1 porcja):

• 2 parówki;
• pół małej sałaty rzymskiej;
• 1 duży ogórek kiszony;
• 1 ogórek zielony;
• łyżka pestek słonecznika;

Sos:

• pół łyżeczki majonezu;
• 2 łyżki mleka;
• 1 łyżeczka ketchupu;
• 1 ząbek czosnku.

Przygotowanie:

Jak się domyślacie skomplikowane to nie jest 😉 Myjemy sałatę, rwiemy ją na kawałeczki i układamy na talerzu. Ogórka zielonego obieramy, a następnie razem z kiszonym kroimy na kawałki i układamy na sałacie. Na patelni (suchej) podgrzewamy pokrojoną parówkę, aż się delikatnie przypiecze. Wysypujemy to na sałatkę. Na tej samej nagrzanej patelni prażymy ziarna słonecznika. Na koniec przygotowujemy sos, poprzez połączenie wszystkich składników (czosnek ścieramy na tarce, lub przeciskamy przez praskę). Polewamy sosem sałatkę i gotowe!

Smacznego!!!

Buraczki – jakie zdrowe jakie pyszne. Zdrowe od zawsze, pyszne od niedawna. Jedna z tych rzeczy których kiedyś nie lubiłam i unikałam, a teraz zajadam z apetytem. Dowód na to, że z wiekiem wszystko się zmienia. Jak mawia moja mama 🙂 Najbardziej lubię je właśnie w takiej formie, czyli na ciepło. No i moje dzieciaki uwielbiają własnie takie buraczki.

Składniki (3-4 porcje):

• 7-8 buraczków,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżeczka mąki pszennej;
• sól (do smaku).

Wykonanie:

Buraczki należy opłukać i odkroić końcówki z jednej i z drugiej strony (nie obieramy). Wstawiamy do gotowania, i tak gotujemy do miękkości ok. 1,5-2 godzin (wszystko zależy od wielkości buraczka). Należy pamiętać, że jeżeli podczas gotowania wygotuje nam się woda to dolewamy gorącej gotowanej wody, żeby nam nie stwardniały buraczki. Po ugotowaniu musimy przestudzić, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy buraczki. W tym czasie łyżeczkę mąki rozpuszczamy w wodzie (dodajemy powili zimnej wody żeby nie było grudek). Następnie mąkę dodajemy do buraczków. Wszystko razem mieszamy i jeżeli jest taka potrzeba doprawiamy solą. I gotowe!

Smacznego!