Bardzo lubię próbować różnych kuchni, na tyle na ile jest to możliwe, staramy się z mężem wyskoczyć gdzieś od czasu do czasu. Kuchnia włoska, chińska, tajska, grecka, ale jakoś najbardziej smakiem i aromatem przypadła mi do gustu kuchnia indyjska. Jak dla mnie, najlepszą wizytówką tej kuchni jest ser Paneer. Delikatny, rozpływający się w ustach i jak się okazało jakże prosty w przygotowaniu. Polecam przez duże P 🙂 Ser Paneer robimy z mleka, jednak nie można użyć mleka UHT, musi to być mleko świeże i tłuste, a najlepiej od rolnika lub z mlekomatu.

Składniki (porcja ok 200-250g):

• mleko – 2 litry;
• sok z cytryny – 4 łyżki (można użyć octu).

Przygotowanie:

Mleko wlewamy do garnka i w momencie kiedy zaczyna się gotować dodajemy sok z cytryny (na 1 litr dwie łyżki soku), cały czas mieszamy. Wyłączamy ogień i mieszając cały czas obserwujemy jak pojawiają się grudki. Przygotowujemy sobie sitko, na nim układamy gazę, organzę lub jeśli nie mamy tych rzeczy w domu tak jak ja, pieluchę tetrową 🙂 Przelewamy całość, a następnie musimy przepłukać skrzep (jeżeli używaliśmy octu, po cytrynie nie płukałam). Zostawiamy ser na chwilę, żeby serwatka odpłynęła, a następnie musimy ser obciążyć. Ja zawinęłam ser w pieluchę, i pozostawiając na sitku przycisnęłam garnkiem w którym umieściłam odważniki (hantle męża – łącznie o wadze 5 kg). I tak pozostawiamy ser na około 0,5 godziny. Po tym czasie jest gotowy do jedzenia. Na początku wydaje się to skomplikowany proces, ale wcale taki nie jest 😉

Smacznego!

Delikatny szpinakowy sosik – to jest to 🙂 Chodził za mną już od jakiegoś czasu. Co prawda był to przepis na Łososia, ale jakoś tak dzisiaj miałam ochotę na chudszą rybkę. No a piątek bez rybki, to nie piątek 🙂

Składniki (1 porcja):

• dorsz – ok 700 g;
• szpinak – 400 g;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• sok wyciśnięty z cytryny – 2 łyżeczki;
• masło klarowane – 2 łyżeczki;
• mąka kukurydziana – 3 łyżki;
• mleko 1,5% – 300 ml;
• sól;
• pieprz cytrynowy;
• gałka muszkatołowa; 
• ryż.

Przygotowanie:

Rybę przyprawiamy solą, pieprzem cytrynowym, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na chwilę na bok. W garnku gotujemy ryż. Szpinak myjemy i kroimy drobno. Czosnek ścieramy na tarce. W garnku rozpuszczamy masło i dodajemy czosnek, po chwili wsypujemy szpinak. Smażymy go ok 5 minut. W naczyniu mieszamy mąkę z  mlekiem i dodajemy do szpinaku. Po dokładnym wymieszaniu zdejmujemy z gazu. Na dno naczynia układamy sos szpinakowy, układamy kawałki ryby i przykrywamy drugą częścią sosu. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 180 stopni ok 10-15 minut. Podajemy z ryżem (lub ziemniakami).

Smacznego!!!

Najlepszy, zdecydowanie najlepszy koktajl jaki piłam! A o tym jaki jest pyszny i wyjątkowy może poświadczyć moja 14 miesięczna córka, która wypiła 1/4 szklanki. Poświadczy jak tylko nauczy się dobrze mówić 😉 Jeżeli nie jesteście fanami koktajli spróbujcie tego, będzie smakował, gwarantuję!

Składniki (2 porcje):

• kiwi – 300 g (4 sztuki);
• jabłko – 300 g (2 sztuki);
• awokado – 70 g (pół sztuki);
• szpinak – 50 g (garść);
• miód – 1 łyżeczka;
• szklanka wody.

Przygotowanie:

Szpinak myjemy, kiwi i jabłko obieramy i kroimy. Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku, blendujemy i pijemy! ? 

Smacznego!!!

Rybka – niezależnie od tego jak ją przygotujemy jest pyszna i zdrowa. Miałam co prawda dziś robić łososia, ale Pani ze sklepu rybnego namówiła mnie na halibuta i będę musiała jej za to podziękować przy najbliższej okazji. Delikatna rybka, a raczej przepyszne bogactwo witamin i składników mineralnych 🙂 Dziś z marchewką, pietruszką i cukinią. Jednym słowem na talerzu samo zdrowie 😉

Składniki (4 porcje):

• halibut –  650 g;
• sok z cytryny;
• cebula – 1 sztuka;
• papryka – 100 g (1/2 sztuki);
• marchewka – 200 g (3 sztuki);
• pietruszka – 100 g (1 duża);
• cukinia – 100 g (1/2 sztuki);
• masło klarowane;
• passata pomidorowa – 100 g;
• makaron ryżowy;
• sól;
• pieprz;
• pieprz cytrynowy.

Przygotowanie:

Rybę myjemy, osuszamy, skrapiamy sokiem z cytryny, przyprawiamy solą, pieprzem cytrynowym i odstawiamy na bok. Teraz przygotowujemy warzywa – myjemy, obieramy i kroimy – cebulę w półplasterki, paprykę w paseczki, marchewkę, pietruszkę i cukinię kroimy we wstążki nożykiem do obierania warzyw. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy  cebulę , po 3 minutach dodajemy paprykę, marchewkę i pietruszkę, po około 10 minutach duszenia (podlewamy wodą), dodajemy cukinię. Na koniec gdy warzywa są prawie miękkie dodajemy passatę pomidorową. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy część warzyw, następnie układamy rybę i przykrywamy resztą warzyw. Pieczemy w piekarniku ok 20-30 minut (temperatura 180 stopni). Podajemy z ziemniakami, ryżem, kaszą lub jak ja makaronem ryżowym. Gotowe!

Smacznego!

Pęczotto z owocami w przyprawach korzennych – czyż nie brzmi dostojnie 🙂 U mnie w domu nie wolno marnować jedzenia. A z wczoraj zostało mi pół torebki pęczaku, a że na śniadanie raczej kaszy z brokułem i kurczakiem się nie jada… Jabłko, gruszka, odrobina miodu i przyprawy i pyszne śniadanko gotowe!

Składniki (1 porcja):

• 50 g kaszy pęczak;
• jabłko – 1 sztuka;
• gruszka – 1 sztuka;
• miód – 1 łyżeczka;
• masło – 1 łyżeczka;
• cynamon;
• kardamon;
• imbir.

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Jabłko, gruszkę i imbir ścieramy na tarce. Mieszamy z przyprawami, a następnie podsmażamy chwilę na maśle. Na koniec dodajemy kaszę, mieszamy wszystko i gotowe!

Smacznego!!!