Obiad jemy o godzinie 14 (bo wiadomo 5 posiłków, regularnie co 3-3,5 godziny). Dziś, godzina 13:45, pytanie „A co dziś na obiad?”. No i jak żyć? Co robić? Zawsze myślałam, że pierogi leniwe robi się z ziemniakami ugotowanymi. W sumie i być może tak jest, ale znalazłam przepis na prawdziwie leniwe pierogi 😉 Ser, mąka, jaja i cukier wanilinowy. 15 minut i po robocie. Polecam!

Składniki (50 klusek, 2 porcje):

• 350 g twarogu;
• 2 jaja;
• 1,5 szklanki mąki (choć chyba odrobinę za dużo, następnym razem dam 1,25 szklanki);
• opakowanie cukru wanilinowego.

Przygotowanie:

W garnku wstawiamy wodę. W czasie kiedy będzie dochodzić do wrzenia, ja zdążę przygotować pierożki. Mielimy twaróg, lub przeciskamy przez praskę. W misce roztrzepujemy jaja. Dodajemy cukier, a następnie twaróg i szklankę mąki. Pozostałą część mąki dodajemy stopniowo. Ciasto dzielę na dwie części i na przyprószonej mąką stolnicy formuję z każdej z nich cienkie wałeczki, które następnie spłaszczam od góry dłonią i kroję ukośnie w małe pierożki, przypominające kształtem kopytka. Gotujemy w osolonej wodzie, 1-1,5 minuty od wypłynięcia klusek (gotowałam na dwa razy).

Ja podałam polane masłem z cukrem i bułką tartą podsmażonymi na patelni. Można ze śmietaną, lub z samym cukrem.

Smacznego!!!

Zazwyczaj (przynajmniej odkąd mam dzieci), kiedy robię pierogi z mięsem, ruskie, z kurczakiem itp. robię dodatkowo kilkanaście (nieraz kilkadziesiąt) z twarogiem na słodko dla dzieciaków. One zawsze jakoś je wolą. Dlatego dzisiaj takie właśnie pierogi. Kiedyś twaróg mieszałam po prostu z cukrem i śmietaną, ale od jakiegoś czasu dzięki mojej teściowej dodam 🙂 do farszu dodaję budyń, przez co farsz jest pyszniejszy i ma fajniejszą konsystencję. Zresztą jak spróbujecie to sami się przekonacie 😉

Składniki na farsz (ok. 80 sztuk małych pierożków):

• twaróg – opakowanie 250 g;
• 2-3 łyżki śmietany 24%;
• 2 łyżki budyniu śmietankowego;
• 3-4 łyżeczki cukru (do smaku).

Przygotowanie:

Twaróg przeciskamy przez maszynkę, lub po prostu rozgniatamy dobrze widelcem. Dodajemy śmietanę, budyń i cukier. Dokładnie wszystko mieszamy. I farsz gotowy.

Składniki na ciasto:

• ok 300 g mąki pszennej;
• 1 jajko;
• woda (ciepła, 1 szklanka);
• szczypta soli.

Przygotowanie:

Wysypujemy przesianą mąkę na stolnicę, wbijamy jajko, dolewamy wodę i zagniatamy. Dzielimy ciasto na kilka części i wałkujemy. Ciasto nie może być  za cienkie, na grubość mniej więcej 4-5 milimetrów. Z ciasta wycinamy kółka za pomocą szklanki.  Brzeg ciasta smarujemy wodą do połowy (żeby lepiej się sklejało). Wkładamy około łyżeczkę farszu. Składamy. Brzegi przygniatamy widelcem żeby się nie rozkleiło. I gotowe. Przed gotowaniem, układamy na czystej i świeżej ściereczce bawełnianej. Pierogi wrzucamy partiami (po ok. 10 sztuk) do osolonej, gotującej się wody. Przez pierwszą minutę mieszamy delikatnie drewnianą łyżką, aby nie przywarły do dna. Po wypłynięciu pierogów na powierzchnię gotujemy ok. 3-4 minut. Przed podaniem Polewamy śmietaną i posypujemy cukrem.

Smacznego!!!

To że jestem wielką fanką pierogów już na pewno wiecie, choć może i nie. No w każdym bądź razie 75% zamawianych przeze mnie dań stanowią właśnie pierogi. Uwielbiam je jeść, a ostatnio polubiłam również robienie. Dziś zapraszam na pierogi ze szpinakiem i pieczarkami, pierwszy raz robiłam ale na pewno nie ostatni. Pycha!

Składniki na farsz (ok. 40 sztuk średnich pierogów):

• opakowanie szpinaku – świeżego – 400g;
• 250 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 1 mozzarella;
• 2 łyżki masła;
• sól;
• pieprz.

Przygotowanie:

Szpinak dokładnie musimy dokładnie opłukać,  pokroić (nie za drobno; małe listki zostawiamy, w całości). Cebulę obieramy z łupin, kroimy w drobną kosteczkę. Na patelni roztapiamy 1 łyżkę masła. Dodajemy cebulę i przesmażamy ok 5 minut ciągle mieszając. Następnie dodajemy porcjami szpinak, mieszając co jakiś czas. Lekko odciskamy z wody, którą puści szpinak i przekładamy do miski. Pieczarki myjemy i kroimy w drobną kosteczkę. Na patelni roztapiamy kolejną łyżkę masła a następnie dodajemy pieczarki i smażymy na nie za dużym ogniu przez kilka minut. Gdy cała woda wyparuje dodajemy szpinak. Mieszamy wszystko a na koniec dodajemy pokrojoną w kosteczkę mozarellę. Jeżeli jest taka potrzeba możemy jeszcze doprawić solą i pieprzem do smaku. I farsz gotowy.

Składniki na ciasto:

• ok 300 g mąki pszennej;
• 1 jajko;
• woda (ciepła, 1 szklanka);
• szczypta soli.

Przygotowanie:

Wysypujemy przesianą mąkę na stolnicę, wbijamy jajko, dolewamy wodę i zagniatamy. Dzielimy ciasto na kilka części i wałkujemy. Ciasto nie może być  za cienkie, na grubość mniej więcej 4-5 milimetrów. Z ciasta wycinamy kółka za pomocą szklanki.  Brzeg ciasta smarujemy wodą do połowy (żeby lepiej się sklejało). Wkładamy około łyżeczkę farszu. Składamy. Brzegi przygniatamy widelcem żeby się nie rozkleiło. I gotowe. Przed gotowaniem, układamy na czystej i świeżej ściereczce bawełnianej. Pierogi wrzucamy partiami (po ok. 10 sztuk) do osolonej, gotującej się wody. Przez pierwszą minutę mieszamy delikatnie drewnianą łyżką, aby nie przywarły do dna. Po wypłynięciu pierogów na powierzchnię gotujemy ok. 3-4 minut. Przed podaniem Polewamy śmietaną i posypujemy ulubionym serem.  

Smacznego!!!

Pierogowe szaleństwo trwa! No bo jak szaleć to szaleć! Coś dla zwolenników dań bezmięsnych. Różnie robi się te pierogi, niektórzy do farszu dodają skwarki lub jakieś mięso, cebulę. Jak chcąc zrobić przyjemność mamie przygotowałam je zgodnie z przepisem babci. Czyli w środku tylko ziemniaki i mięso. A pieroga zawsze można czymś okrasić 🙂

Nie wiem które lepsze, czy te czy może te z mięsem. Jestem takim łasuchem pierogowym, że nie macie pojęcia! 😉

Składniki na farsz:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków;
• 0,5 kg twarogu półtłustego;
• sól;
• pieprz.

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki i twaróg przeciskamy przez maszynkę lub praskę. Doprawiamy solą i pieprzem. I farsz gotowy 🙂

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg mąki pszennej;
• 1 jajko;
• woda (ciepła, 1-2 szklanek);
• szczypta soli.

Przygotowanie:

Wysypujemy przesianą mąkę na stolnicę, wbijamy jajko, dolewamy wodę i zagniatamy. Dzielimy ciasto na kilka części i wałkujemy. Ciasto nie może być  za cienkie, na grubość mniej więcej 4-5 milimetrów. Z ciasta wycinamy kółka.  Brzeg ciasta smarujemy wodą do połowy (żeby lepiej się sklejało). Wkładamy około łyżeczkę farszu. Składamy. Brzegi przygniatamy tym razem palcami żeby się nie rozkleiło. I gotowe. Teraz tylko ugotować  w osolonej wodzie z dodatkiem masła, wrzucamy na wrzątek i od momentu zagotowania, ok 4-5 minut (nalezy od grubości ciasta,najlepiej sprawdzić).

Podajemy tak jak lubimy,np. skwareczkami 😉

Smacznego!!!

Jakoś tak się złożyło że samochód mamy w naprawie. Oszczędzę Wam tej smutnej opowieści dlaczego bo to nieistotne. Faktem jest, że bez auta nasze weekendy są jakby to powiedzieć… spokojniejsze? Ale coby nie zmęczyć się tym odpoczywaniem postanowiłam ugotować coś na co zawsze czasu brak 😉 Zapraszam na pyszne, cudowne i moje ulubione danie czyli Pierogi!!!

Sobota bez auta = 120 pierogów z mięsem + 70  ruskich + 60 uszek = niebo w gębie 🙂

Zaczniemy od pierogów z mięsem 🙂

Składniki na farsz:

• 1,5 kg mięsa z łopatki;
• 0,5 kg podgardla (coś tłustszego);
• 3-4 liście laurowe;
• 4-5 ziaren ziela angielskiego;
• 10 ziaren pieprzu;
• sól;
• 1 cebula.

Przygotowanie:

Mięso i podgardle kroimy na mniejsze części i gotujemy. Do wody dodajemy kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i liści laurowych. Gdy mięso jest miękkie odcedzamy a wywar odstawiamy na bok bo jeszcze nam się przyda. Gdy mięso wystygnie obieramy cebulę i wszystko mielimy w  maszynce do mięsa. Mieszamy dokładnie, doprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli farsz jest za suchy (a zapewne jest) dolewamy wywaru (u mnie ok 3-4 łyżek wazowych). I farsz gotowy.

Składniki na ciasto:

• 1 kg mąki pszennej;
• 2 jajka;
• woda (ciepła, 1,5-2 szklanek);
• szczypta soli.

Przygotowanie:

Wysypujemy przesianą mąkę na stolnicę, wbijamy jajka, dolewamy wodę i zagniatamy. Następnie dzielimy ciasto na kilka części i wałkujemy. Ciasto nie może być  za cienkie, na grubość mniej więcej 4-5 milimetrów. Z ciasta wycinamy kółka.  Brzeg ciasta smarujemy wodą do połowy (żeby lepiej się sklejało). Wkładamy około łyżeczkę mięsa. Składamy. Brzegi przygniatamy widelcem, żeby się nie rozkleiło. I gotowe. Teraz tylko ugotować  w osolonej wodzie z dodatkiem masła, wrzucamy na wrzątek i od momentu zagotowania, ok 4-5 minut (nalezy od grubości ciasta,najlepiej sprawdzić).

Podajemy tak jak lubimy, u mnie tym razem ze skwareczkami 😉

Smacznego!!!