czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje

 kalendarzu wiosna, za oknem niestety nie koniecznie 🙁 Postanowiłam wyczarować ją na talerzu 🙂 Spring rolls – czyli nic innego ruloniki z papieru ryżowego wypełnione świeżymi warzywami i makaronem ryżowym. Fantastyczna wiosenna przekąska, dodam jeszcze dla tych którym wydaje się, że jest to danie wyszukane i drogie – papier ryżowy – 3 zł, makaron ryżowy – 3 zł, Papryka czerwona – 3 zł, Ogórek zielony 2 zł, krewetki – 10 zł – całość 21 zł – porcja dla 4 osób ~ 5 zł/os. A przy tym wszystkim jakie pyszne!!! Polecam gorąco, zwłaszcza że do środka można włożyć na co tylko macie ochotę!!!

 

Składniki (10 sztuk):

  • Papier ryżowy – 1 opakowanie (10 arkuszy);
  • Makaron ryżowy – 50 g;
  • Krewetki koktajlowe – 250 g;
  • Ogórek zielony – 1 sztuka;
  • Papryka czerwona – 1/2 sztuki;
  • Rukola – 2 garści;
  • Sos ostrygowy – 3 łyżeczki (opcjonalnie);
  • Masło – 1 łyżka;
  • Czosnek – 1 ząbek;
  • Imbir – 2 cm kawałek;
  • Koperek świeży – 1 łyżka;
  • Sok z cytryny – 1 łyżka;
  • Sól;
  • Pieprz.

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania farszu. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Krewetki rozmrażamy pod ciepłą wodą, oczyszczamy jeżeli jest taka potrzeba, skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy z pokrojonym drobno koperkiem i odstawiamy na chwilę na bok. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy starty na tarce imbir i czosnek, po chwili dodajemy krewetki i smażymy ok 4-5 minut, odstawiamy na bok. Makaron kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy krewetki i doprawiamy sosem ostrygowym , solą i pieprzem. Ogórka i paprykę kroimy w paseczki. 

Każdy płat papieru ryżowego moczymy w wodzie, umieszczamy papier na desce i kładziemy na środku kolejno porcję makaronu z krewetkami, kilka ogórków, papryk oraz kilka listków rukoli. Zawijamy – tak jak na zdjęciu poniżej 🙂

zawijanie 1

Gotowe!

Smacznego!!!

26
03
2018

Pasta jajeczna – fajny pomysł na śniadanie lub kolację, moje dziewczyny uwielbiają po prostu tę pastę. Zazwyczaj dodaję do niej jeszcze szczypiorek, ale niestety dziś go nie miałam 🙁 Ale Wy koniecznie musicie go dodać! 🙂

 

Składniki (3 porcje):

  • Jajka – 4 sztuki;
  • Majonez – 3 łyżeczki;
  • Sól;
  • Pieprz;
  • Szczypiorek – 1 łyżka.

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy. Ścieramy jajko na tarce, dodajemy poszatkowany szczypiorek, majonez, a następnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowe!

Smacznego!!!

Jestem chyba największą fanką Sera Paneer! Wiedziałam o tym już po pierwszym kęsie 😉 A teraz pozostaje mi eksperymentować z sosikami i dodatkami do niego. Dziś sos podobny nieco do sosu maślanego, ten jednak jest bardziej wyrazisty i chyba smaczniejszy jak dla mnie.

 

Składniki (4 porcje):

  • Ser Paneer – 250 g;
  • Pasta imbirowo-czosnkowa – 1 łyżka (zmiksowany imbir i czosnek w stosunku 1:1);
  • Cebula szalotka – 1 sztuka;
  • Papryka czerwona – 1/2 sztuki;
  • Pomidory w puszce – 400 g; 
  • Klarowane masło – 1 łyżka; 
  • Pieprz cayenne – 0,5 łyżeczki;
  • Kminek mielony – 1,5 łyżeczki;
  • Kolendra w proszku – 1,5 łyżeczki;
  • Garam masala – 1 łyżeczka;
  • Tandoori masala – 1,5 łyżeczki;
  • Masło – 20 g;
  • Cukier – 1,5 łyżeczki;
  • Sól – do smaku. 

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania Sera Paneer – przepis Tutaj. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła klarowanego i gdy tłuszcz jest gorący wrzucamy posiekaną w kostkę cebulkę, paprykę i masło. Smażymy na małym ogniu żeby cebula się nie przypaliła. Dodajemy pieprz cayenne, mielony kminek i kolendrę w proszku – mieszamy przez 2 minuty. Dodajemy zblendowane pomidory i dusimy wszystko ok 4 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Kiedy sos jest prawie gotowy dodajemy garam masalę, tandoori masalę, cukier i sól do smaku. Na koniec do sosu dodajemy pokrojony w kostkę ser paneer i podgrzewamy ok 2 minut. Podajemy z ryżem lub chlebkiem Naan, lub tym i tym 🙂

Smacznego!!!

 

Insalatina – to nic innego jak odmiana zielonej sałaty, będąc na zakupach w Lidlu natknęłam się na nią i postanowiłam spróbować. Jest to leciutka sałata, o wyjątkowym smaku – czuć w niej orzechy i odrobinę goryczki, ale w połączeniu z sosem na bazie oleju, miodu i musztardy jest pyszna. Dziś podałam ją z papryką, zielonym ogórkiem, rzodkiewką i mozzarellą. Jeśli będziecie mieć okazję, warto spróbować!

 

Składniki (4 porcje):

  • Insalatina – 125 g;
  • Papryka czerwona – 1 sztuka;
  • Ogórek zielony – 1 sztuka;
  • Rzodkiewka – 5 sztuk;
  • Pietruszka zielona – 1 łyżka (posiekanej);
  • Koperek – 1 łyżka (posiekanej);
  • Mozzarella mini- dwa opakowania;
  • Olej – 3 łyżki;
  • Musztarda – 1 łyżeczka;
  • Miód – jedna łyżeczka;
  • Sól, pieprz (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Sałatę myjemy i suszymy. Paprykę czerwoną, ogórka i rzodkiewkę kroimy na kosteczkę. W misce umieszczamy sałatę, ogórka, paprykę, rzodkiewkę, zieleninę oraz Mozzarellę (kroimy na małe połówki). W małym garnuszku mieszamy olej, musztardę, miód i sok z cytryny i dodajemy do sałatki. Wszystko delikatnie mieszamy. Gotowe!!! 

Smacznego!!!

Odkryłam na jednej z grup na Facebooku – rewelacja!!! Pyszne, delikatne, puszyste i bez odrobiny tłuszczu! Po prostu Rewelacja!!! Polecam wszystkim mamom! Dzieci były zachwycone! Więc zachęcam Was wszystkie Kochane Moje! Placuszki idealne!

 

Składniki (ok 30 placuszków):

  • Kasza manna- 1 szklanka;
  • Mleko – 1 szklanka;
  • Jajka – 2 sztuki;
  • Cukier brązowy – 2 łyżki. 

Przygotowanie:

Kaszę mannę zalewamy mlekiem i odstawiamy na 20 minut. Do kaszy dodajemy dwa żółtka i cukier i wszystko mieszamy. Białka ubijamy na sztywno, ze szczyptą soli i dodajemy do masy i delikatnie mieszamy wszystko. Smażymy na suchej patelni bez dodatku tłuszczu. Gotowe!

Smacznego!!!