Wątróbka – dość dyskusyjny temat. Albo się ją uwielbia, albo na samo wspomnienie przechodzą ciarki. Jeżeli chodzi o moją rodzinę, mamy podział. 67 % jest za, 33% przeciw 😉 Mamy większość więc od czasu do czasu wątróbka na stole jest. Aby zadowolić ten mniejszy odsetek robimy sadzone jajo i wszyscy są zadowoleni 🙂 

Dziś proponuję do klasycznej wersji smażonej wątróbki z cebulką dodać jabłko. Super przełamuje smak. Myślę, że warto przynajmniej raz spróbować.

Składniki (2 porcje):

• Wątróbka drobiowa – 50 dkg;
• Cebula – 2-3 szt.;
• Jabłko – 1-2 szt.;
• Olej rzepakowy – 2-3 łyżki;
• Sól;
• Pieprz;
• Mleko – 1 szklanka (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Wątróbkę należy najpierw oczyścić, opłukać, a jeśli mamy na to czas możemy ją wymoczyć w mleku przez około godziny, traci swoją goryczkę. Odcedzamy na sitku i kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej – ok 2-3 łyżek. Cebulę kroimy w talarki i wrzucamy na rozgrzany olej. Jabłka kroimy na mniejsze cząstki i dodajemy do cebulki. Dusimy wszystko przez ok 5 minut. Wrzucamy wątróbkę i wszystko razem smażymy, niedługo albowiem wątróbka szybko robi się miękka. Myślę że ok 5-10 minut wystarczy. Na koniec doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. 

Podajemy z kaszą, ziemniakami lub po prostu z chlebkiem.

Smacznego!!!