Kotlety schabowe – jak to mówią tradycyjne smaki nigdy się nie znudzą. U mnie w domu zamiast schabu raczej kotlet z piersi kurczaka, no bo wydawało się, że szybciej, lepiej, bardziej miękki. Z tego wszystkiego jedynie szybciej pozostało i to też niewiele 😉 Po kilku nieudanych próbach, mam przepis choć to może za dużo powiedziane, mam sposób na tego schaba 😉 Smakuje wybornie 🙂

Ps. Dobrze, że mam męża bo bez niego zabrakłoby zapewne mięsa w mojej diecie, a nie jeść tych kotletów to naprawdę wielka strata 😉

Składniki (6 kotletów):

• Schab bez kości – 1 kg;
• Sól;
• Pieprz;
• Cebula – 1 szt.;
• Mleko  – 0,5 l;
• Jajko – 3 szt.;
• Mąka – 4 łyżki;
• Bułka tarta – ok 10 łyżek;
• Smalec –  6 -8 łyżek (można użyć masła klarowanego).

Przygotowanie:

Aby kotlety były rozpływające się w ustach musimy zacząć przygotowywać je dzień wcześniej. 

Zaczynamy od mięsa – odcinamy białą otoczkę z żyłki po zewnętrznej części. Mięso kroimy na 6 plastrów, a następnie rozbijamy kotlety przy pomocy metalowego tłuczka. 

Każdego kotleta solimy i pieprzymy. Cebulę kroimy w pióra. W misce układamy cebulę i kotlety naprzemiennie,a następnie wszystko zalewamy mlekiem i odstawiamy na noc do lodówki. Jeżeli nie mamy czasu można  moczyć je przez 2-3 godziny.

Wyjmujemy kotlety z mleka, odcedzamy i osuszamy przy pomocy papierowych ręczników. 

Smażymy kotlety – obtaczamy w mące, następnie w jajku i na koniec w bułce tartej, a następnie smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Najpierw na dużym ogniu po 2 minuty z każdej strony, a potem po 3 minuty na mniejszym ogniu. 

Smażę po dwa kotlety i po każdym smażeniu myję patelnie. 

Usmażone, pyszne i delikatne schabowe podaję z ziemniakami i ulubioną surówką 🙂

Smacznego!!!