Bób o tej porze jeszcze nie jest najlepszy, przynajmniej dla mnie ja wolę jak jest trochę starszy. Ale za to taki młody bób idealnie nadaje się do sałatki, na którą to właśnie dziś Was zapraszam. Miała być z makaronem, ale ponieważ zostały mi ziemniaki z obiadu… była z ziemniakami 🙂

Prosta i szybka sałatka, a do tego smaczna i zdrowa. Idealna na kolację. Zachęcam do spróbowania 😉

Kaloryczność:

Całość – 1200 g – 1238 kcal

Porcja 100 g – 103 kcal

Składniki :

• Bób ugotowany – 350 g;
• Ziemniaki ugotowane – 400 g(5 średnich);
• Jaja – 3 szt.;
• Ogórek zielony – 170 g;
• Ogórek kiszony -120 g;
• Koperek świeży – 1 łyżka;
• Świeża bazylia – 1 łyżka;
• Sól;
• Pieprz;
• Olej – 15 g (1 łyżka);
• Musztarda – 10 g (2 łyżeczki);
• Cytryna sok – 10 g (2 łyżeczki).

Przygotowanie:

Jaja gotujemy na twardo. Bób wcześniej ugotowany obieramy ze skórki. Ziemniaki, ogórka kiszonego i zwykłego kroimy w kostkę. Jajka kroimy nieco grubiej. Koperek i świeżą bazylię drobno siekamy i dodajemy do sałatki. Wszystko mieszamy.

Sos przygotowujemy poprzez połączenie oleju, musztardy i cytryny. Dodajemy do sałatki i jeszcze raz wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec jeżeli jest taka potrzeba doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe!

Smacznego!!!