Pizza – co tu dużo mówić, w naszym domu, często gęsto i tak naprawdę chyba ze wszystkim już próbowaliśmy. No ale nie byłabym sobą gdybym w okresie szparagowym, nie zrobiła pizzy właśnie ze szparagami 😉 Do tego jeszcze jajo… i mamy to! Wszystko czego mi do szczęścia potrzeba 😉

Sos Pomidorowy:

Składniki:

• Passata pomidorowa – 250 g;
• Masło – 1 łyżeczka;
• Cukier – 1 łyżeczka;
• Sól – 0,5 łyżeczki;
• Papryka słodka – 1 łyżeczka;
• Oregano suszone – 1 łyżeczka;
• Bazylia suszona – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

W małym rondelku rozpuszczam masło, wlewam passatę i dodaję zioła – oregano i bazylię. Gdy sos się zagotuję doprawiam solą i cukrem (ilość cukru zależy od tego czy pomidory są kwaśne). Gotujemy do momentu aż sos zgęstnieje.

Ciasto:

Składniki:

• Mąka pszenna – 0,5 kg;
• Drożdże suche – 8g;
• Olej – 50 g (1/4 szklanki)
• Sól – 0,5 łyżeczki;
• Woda – ok 1 szklanka.
  

Wykonanie:

Wszystkie składniki z wyjątkiem wody umieszczamy w misce. Wodę (ciepła, ale nie za gorąca) dodajemy stopniowo najpierw 3/4 szklanki i zagniatamy ciasto. Jeżeli jest potrzeba dodajemy wody więcej. Wyrabiamy ciasto tak żeby nie kleiło się do rąk i na czas przygotowywania fillingu wkładamy do lodówki (u mnie nieraz dłużej stoi ciasto, najczęściej robię je rano).

Filling:

Składniki:

• Szparagi – 600 g;
• Masło – 14 g (1 łyżka);
• Jajko – 4 sztuki;
• Ser Grana Padano – 100 g (lub inny twardy ser);
• Ser żółty Gouda – 200 g.

Przygotowanie:

Szparagi myjemy, odcinamy końcówki (ok 1-2 cm), a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i wrzucamy szparagi. Smażymy je ok 2 minut, dodajemy sól i cukier, a następnie podlewamy wodą i dusimy kolejne 5 minut – do momentu aż woda wyparuje, a szparagi będą mięciutkie.

Nagrzewamy piekarnik, jeżeli jest funkcja pizzy to wybieramy ją, jeśli nie to zwykły termoobieg, ustawiamy najwyższą możliwą temperaturę.

Ciasto wykładamy na blachę do pieczenia pizzy. Ja nie wykładam papierem, podsypuję jedynie mąką krupczatką lub kaszą manną. Ciasta nie wałkuję, raczej formuje w rękach.

Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy startym serem grana padano (jeżeli wolicie mozzarellę, lub zwykły żółty ser, jego użyjcie, ja lubię twarde lekko śmierdzące sery), rozsypujemy szparagi.

Pizzę wkładamy do nagrzanego piekarnika na 4 minuty, po tym czasie wbijamy jajka. Wkładamy pizzę na kolejne 5 minut. Gdy czas minie posypujemy pizzę żółtym serem i jeszcze na chwilę do piekarnika, żeby ser się rozpuścił. Gotowe!

Dużo pisania, ale pracy niewiele. Jedno z najszybszych dań 😉

Smacznego!!!