Ostatnimi czasy nasze  życie wywróciło się nieco do góry nogami. A jak w kuchni? Chyba też trochę inaczej to wygląda niż niecałe 4 miesiące temu. Planowana kuchnia zmieniła się u mnie w improwizację. Inna kolejność, zamiast wymyślam co gotuję i otwieram lodówkę, raczej jest otwieram lodówkę i wymyślam co gotuję 😉 Nie wpadłam na pomysł tych pysznych kotletów sama, będąc u znajomych jadłam podobne i jak się domyślacie musiały być smaczne skoro postanowiłam je zrobić. Do Was należy decyzja czy będzie to wersja super fit (pieczone w piekarniku), czy też jedynie fit (smażone na patelni na niewielkiej ilości oleju).

Kaloryczność:

Całe danie – 1400 g – 1903 kcal

1 Kotlecik – 50 g – 68 kcal 

Składniki (28 szt. po 50 g):

• Kasza gryczana – 200 g (1 szklanka);
• Soczewica żółta – 230 g (1 szklanka);
• Marchewka – 120 g (1 średnia szt.);
• Cukinia – 300 g (1 średnia);
• Pietruszka korzeń – 50 g (1 mała szt.);
• Masło – 30 g (2 łyżki);
• Jaja – 2 szt.;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Bułka tarta – ok 2-3 łyżki.

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu – ok 15 minut. Soczewicę płuczemy, następnie wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy do miękkości – ok 20 minut (kasza w stosunku do wody – 1:2). W tym czasie oczyszczamy warzywa i ścieramy na tarce. Przygotowane warzywa dusimy na patelni na maśle – do miękkości (w trakcie podlewamy wodą). Gdy kasza i soczewica są ugotowane, odcedzone i przestudzone mieszamy razem i przeciskamy przez maszynkę tak jak ja zrobiłam, jeżeli jej nie mamy możemy je zblendować lub po prostu wymieszać. Do takiej masy dodajemy odparowane warzywa i doprawiamy solą, pieprzem lub ulubionymi przyprawami. Na koniec dodajemy jajka i wszystko dokładnie mieszamy. Zwilżonymi lekko dłońmi formujemy kotleciki i obtaczamy w bułce tartej. 

Tak przygotowane kotleciki – smażymy na patelni na niewielkiej ilości oleju, bądź pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni – ok 10-15 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami – surówką, warzywami. Można również przygotować lekki sos jogurtowy, czosnkowy lub ulubiony.

Smacznego!