Truskawki wciąż na topie, babeczki z truskawkami już były, znajdziecie je TUTAJ, dlatego dziś babeczki z truskawkami i serem. Wydaje mi się, że gdybym miała wybierać zdecydowanie wskażę na te. Jedynym minusem jest nieco dłuższy czas przygotowania, gdyż nie są to super szybkie babeczki, ale myślę, że warto chwilkę dłużej spędzić w kuchni 😉
Kaloryczność:
Całe danie – 3551 kcal
1 babeczka – ok 60 g – 177 kcal
Składniki na ciasto (20 babeczek):
- Mąki pszenna – 220 g;
- Masło – 110 g (miękkie);
- Jaja – 2 szt.;
- Cukier – 100 g;
- Jogurt naturalny lub kefir – 120 g;
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
- Soda oczyszczona – 1/2 łyżeczki;
- Sól – szczypta;
Składniki na masę serową:
- Twaróg – 175 g;
- Żółtko – 1 szt.;
- Cukier puder – 35 g (2 łyżki);
- Mąka ziemniaczana – 10 g (1 łyżeczka).
Składniki na kruszonkę:
- Płatki owsiane – 70 g;
- Mąka pszenna – 70 g;
- Cukier puder – 60 g (3 łyżki);
- Masło – 60 g (zimne).
Dodatkowo:
- Truskawki – ok. 250 g truskawek, pokrojonych na kawałeczki
Przygotowanie:
Przed przygotowaniem należy wszystkie składniki wyjąć z lodówki, powinny być w temp. pokojowej, wyjątek stanowi masło do kruszonki.
Truskawki obieramy z szypułek, myjemy, osuszamy i kroimy w kawałeczki.
Przygotowujemy kruszonkę – wszystkie składniki ugniatamy w misce, a następnie umieszczamy je w lodówce, na czas przygotowania ciasta.
Czas na masę serową – wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i blendujemy na gładką masę.
Teraz robimy ciasto – składniki suche mieszamy ze sobą w jednej miseczce. W drugiej miseczce miksujemy miękkie masło na tzw. puch. Następnie dodajemy cukier, jajka, kefir oraz sól.
Suche składniki delikatnie łączymy z mokrymi, a na koniec dodajemy kawałki truskawek.
Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Nakładamy łyżkę ciasta, następnie łyżkę masy serowej i ponownie ciasto. Wierzch muffinek oprószamy kruszonką.
Pieczemy w temp. 180 C przez około 20-25 min, aż do zarumienienia wierzchu.
Smacznego!!!