Ciasteczka czekoladowe z chleba żytniego – czyż to nie brzmi ciekawie? No myślę, że Was zaintryguje ten przepis tak jak moją Zuzię. Tak długo drążyła temat, że trzeba było zrobić 😉 Żeby Was przekonać dodam, że robi się je błyskawicznie, a smakują obłędnie. Chrupiące na zewnątrz, mięciutkie w środku…. Ja co prawda zjadłam tylko jedno małe ciasteczko, ale pozostałe 23 zjedzone zostały dosłownie w 7 minut 😉
Kaloryczność:
Całe danie – 24 ciasteczka – 1800 kcal
1 ciasteczko – 75 kcal
Składniki (24 ciasteczka):
Chleb żytni – 100 g;
Jajka – 2 szt.;
Masło – 100 g;
Czekolada gorzka – 100 g;
Cukier – 50 g.
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni (grzanie góra, dół).
Ja posiadam Kaletki czekoladowe, dlatego nie muszę kroić czekolady w kosteczkę, jeżeli macie czekoladę w tabliczce musicie ją pokroić. Czekoladę możecie roztopić w kąpieli wodnej, lub tak jak ja w mikrofali. Tak nauczono mnie na szkoleniu. Umieszczam czekoladę w miseczce, następnie podgrzewam ją stopniowo – co 10 sekund wyjmuję miseczkę i mieszam czekoladę, aż do całkowitego rozpuszczenia (trwa to ok 30-40 sekund).
Gdy czekolada jest rozpuszczona – dodaję do niej masło i mieszam dokładnie.
Chleb mielę w malakserze, dodaję do niego jajka, cukier i miksuję wszystko. Do masy dodaję czekoladę z masłem i jeszcze raz wszystko mieszam.
Masę umieszczam w rękawie (ale możecie spokojnie nakładać ciastka łyżką) – wykładam masę na blachę – powinno wyjść 24 ciasteczka.
Kluski Leniwe, czy też może dla leniwych 😉 Jest to jeden z pewniaków -zjedzone są zawsze i z apetytem. No i największy plus czas przygotowania. W lodówce zawsze mam kostkę twarogu tłustego na wszelki wypadek. Bo może nie będzie mi się chciało siedzieć w kuchni kilka godzin, lub coś wypadnie, albo zwyczajnie ktoś sobie zażyczy kluseczki ze śmietanką 😉 A zatem na wypadek wypadków zapraszam na kluski leniwe 🙂
Składniki:
Twaróg tłusty – 250 g;
Mąka pszenna – 100 g (pół szklanki);
Mąka ziemniaczana – 15 g (łyżka);
Jajka – 1 szt. ;
Sól – szczypta.
Przygotowanie:
Twaróg Rozgniatam rękami w misce, dodaję mąki, sól i jajko. Wszystko dokładnie mieszam, zagniatam ciasto. Na blat wysypuję odrobinę mąki – ciasto dzielę na 4 części. Formuje 4 wałki i kroimy na kawałki, wielkość dowolna, wedle uznania, u mnie są to małe kluseczki.
Kluski gotujemy w osolonej wodzie, od momentu wypłynięcia ok 20-30 sekund. Ja po prostu liczę do 30 🙂
Podajemy wedle uznania, u mnie najczęściej ze śmietaną i cukrem, ale może być bułka i masełko.
Placki warzywne, kolejny po plackach ziemniaczanych z cukinią eksperyment. Zresztą całkiem udany 😉 Bardzo fajny pomysł żeby przemycić dzieciom nieco więcej warzyw 😉 Moim dziewczynkom bardzo smakowało, a mąż wręcz się zajadał. Można je podawać jako dodatek, natomiast u mnie wystarczyły same placki na cały obiad.
Składniki :
Ziemniaki obrane – 0,5 kg;
Cebula – 50 g (0,5 szt.);
Cukinia – 400 g;
Marchewka – 200 g;
Por – 40 g;
Koperek – 20 g (2 łyżki);
Mąka pszenna – 30 g;
Jajko – 2 szt.;
Masło klarowane – 60 g;
Vegeta – 2 łyżeczki (opcjonalnie);
Sól;
Pieprz.
Wykonanie:
Cukinię myjemy, następnie ścieramy na tarce na średnich oczkach, solimy dość mocno i odstawiamy na ok 1h. Po tym czasie dobrze odciskamy nadmiar wody.
Marchewkę obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i ścieramy na tych samych oczkach co cukinia.
Białą część pora myjemy, przekrawamy na pół i kroimy drobno. Cebulę obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
Ziemniaki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Ścieramy je na tarce o średnich oczkach. Przekładamy na sitko i czekamy, aż woda odcieknie. To tarcie nie jest tak drobne, więc odciskam na koniec ręką bardzo dokładnie.
Koperek drobniutko kroimy.
Wszystkie warzywa umieszczamy w misce – ziemniaki, marchewka, cukinia, por, cebula oraz koperek.
Z naczynia w którym jest woda z ziemniaków, ostrożnie odlewamy wodę natomiast skrobię która zebrała się na dnie, dodajemy do miski. Wszystkie warzywa dokładnie mieszamy, dodajemy jajka i mąkę, a na koniec doprawiamy solą, pieprzem, jeżeli ktoś lubi możemy dodać Vegetę.
Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła klarowanego i na gorący wykładamy małe placuszki. Smażymy z jednej i drugiej strony i gotowe!
Sernik z truskawkami na spodzie z mąki orkiszowej. W przepisie jaki znalazłam nie było mąki orkiszowej, użyłam jej ze względu na jednego z gości. Ale myślę, że był to całkiem udany wybór. Oczywiście jeżeli chcecie możecie spokojnie użyć mąki pszennej. Myślę, że ja sama zrobię ten sernik na zwykłej mące 😉
KRUCHE CIASTO NA SPÓD I GÓRĘ
Składniki:
Masło – 160 g;
Jajko – 1 szt.;
Cukier – 80 g (5 łyżek);
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
Mąka orkiszowa – 250 g.
Wykonanie:
Do miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, pokrojone w kostkę zimne masło i jajko. Zagniatamy ciasto, następnie dzielimy na dwie części, formujemy kule, zawijamy w woreczek foliowy i wkładamy do zamrażalnika na czas przygotowania reszty składników.
MASA SEROWA:
Składniki:
Twaróg półtłusty – 0,8 kg;
Budyń śmietankowy – 1 szt;
Cukier – 2/3 szklanki;
Cukier wanilinowy – 1 łyżka;
Jajko – 1 szt.
Wykonanie:
Twaróg mielimy lub przeciskamy przez praskę. Dodajemy jajko, budyń, cukier i cukier wanilinowy.
DODATKOWO:
Składniki:
Truskawki – 300 g;
Mąka ziemniaczana – 2 łyżki;
Masło – 1 łyżeczka;
Bułka tarta – 1 łyżka.
Wykonanie:
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownicę o wymiarach 26 cm smarujemy masłem i sypiemy kaszą manną lub tartą bułką.
Truskawki obieramy z szypułek, osuszamy i możemy pokroić na mniejsze kawałki (to już jak wolicie). Na koniec dodajemy do nich mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy.
Na spód ścieramy jedną z kulek. Wylepiamy spód i ok 1 cm brzegów tortownicy. Na ciasto wykładamy masę serową, następnie truskawki. Na koniec na wierzch ciasta ścieramy druga kulkę. Pozostaje tylko włożyć ciasto do nagrzanego piekarnika i piec około 40 – 45 minut.
Placki ziemniaczane to zaraz obok rosołu i spaghetti jeden z pewniaków w moim domu. Zawsze smakuje i zawsze znika w szybkim tempie. A żeby się nie znudziły zaczęłam nieco eksperymentować. A to dodałam marchewki, a to starłam na innych oczkach. Dziś zapraszam Was na udany eksperyment – mianowicie placki ziemniaczane z cukinią, tarte na średnich oczkach.
Kaloryczność:
Całe danie – 20 placków– 2070 kcal
1 placek – 103 kcal
Składniki :
Ziemniaki obrane – 1 kg;
Cebula – 1 szt.;
Cukinia – 400 g;
Mąka pszenna – 50 g;
Jajko – 2 szt.;
Olej – 100 g;
Sól;
Pieprz.
Wykonanie:
Cukinię myjemy, następnie ścieramy na tarce na średnich oczkach, solimy dość mocno i odstawiamy na ok 1 h. Po tym czasie odciskamy nadmiar wody.
Ziemniaki i cebulę obieramy. Ścieramy je na tarce o średnich oczkach. Przekładamy na sitko i czekamy aż woda odcieknie. To tarcie nie jest tak drobne, więc odciskam na koniec ręką. Odcedzone ziemniaki przerzucamy do miski, natomiast z naczynia w którym jest woda z ziemniaków, ostrożnie odlewamy wodę natomiast skrobię która zebrała się na dnie, dodajemy do masy ziemniaczanej.
Mieszamy ze sobą ziemniaki i cukinię, dodajemy jajka, doprawiamy solą i pieprzem.
Na patelnię wylewamy olej, i kiedy jest już gorący wykładamy placuszki. Smażymy z jednej i drugiej strony i gotowe!
