Ser Paneer w sosie paprykowo-pomidorowym

Jestem chyba największą fanką Sera Paneer! Wiedziałam o tym już po pierwszym kęsie 😉 A teraz pozostaje mi eksperymentować z sosikami i dodatkami do niego. Dziś sos podobny nieco do sosu maślanego, ten jednak jest bardziej wyrazisty i chyba smaczniejszy jak dla mnie.

Składniki (4 porcje):

• Ser Paneer – 250 g;
• Pasta imbirowo-czosnkowa – 1 łyżka (zmiksowany imbir i czosnek w stosunku 1:1);
• Cebula szalotka – 1 sztuka;
• Papryka czerwona – 1/2 sztuki;
• Pomidory w puszce – 400 g; 
• Klarowane masło – 1 łyżka; 
• Pieprz cayenne – 0,5 łyżeczki;
• Kminek mielony – 1,5 łyżeczki;
• Kolendra w proszku – 1,5 łyżeczki;
• Garam masala – 1 łyżeczka;
• Tandoori masala – 1,5 łyżeczki;
• Masło – 20 g;
• Cukier – 1,5 łyżeczki;
• Sól – do smaku. 

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania Sera Paneer – przepis Tutaj. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła klarowanego i gdy tłuszcz jest gorący wrzucamy posiekaną w kostkę cebulkę, paprykę i masło. Smażymy na małym ogniu żeby cebula się nie przypaliła. Dodajemy pieprz cayenne, mielony kminek i kolendrę w proszku – mieszamy przez 2 minuty. Dodajemy zblendowane pomidory i dusimy wszystko ok 4 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Kiedy sos jest prawie gotowy dodajemy garam masalę, tandoori masalę, cukier i sól do smaku. Na koniec do sosu dodajemy pokrojony w kostkę ser paneer i podgrzewamy ok 2 minut. Podajemy z ryżem lub chlebkiem Naan, lub tym i tym 🙂

Smacznego!!!