Jajecznica z awokado

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, podobno 🙂 Mi jednak zazwyczaj brak czasu na zrobienie czegoś fajnego i smacznego. Najczęściej w biegu, kanapka lub szybka owsianka, a niekiedy nic 🙁 Ale od czasu do czasu, mam taki dzień, że powolutku, bez pośpiechu przygotuję coś pysznego i zjem na siedząco i delektując się każdym kęsem 🙂 Tak właśnie było dziś 😉 Jajecznica z awokado i szynka dojrzewającą – nieskomplikowana i szybka w przygotowaniu, ale za to wyjątkowa i inna niż wszystkie 😉

Składniki (1 porcja):

• 2 jajka;
• Awokado – 70 g (1/2 szt.);
• Szynka dojrzewająca – 30 g (3 plasterki)
• Masło klarowane – pół łyżeczki;
• Papryka czerwona – 40 g.

Wykonanie:

Szynkę i awokado kroimy w drobną kosteczkę. Jajka wbijamy do miski. Na patelni rozpuszczamy masło i po chwili dodajemy szynkę, jak się lekko podsmaży dodajemy awokado i dosłownie po 30 sekundach jajka. Gdy jajecznica się zetnie wykładamy na talerz. Podajemy z papryką, kromką chleba lub z czym tylko mamy ochotę. Gotowe!

Smacznego!!!