czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje

Indyjski kurczak maślany – Butter chicken

06
03
2018

Kurczak w maślanym pomidorowym sosie – ser Paneer, indyk czy jakieś inne mięsko, będą tu również pasowały jak ulał. Jest to delikatny pomidorowy sosik z domieszką przypraw indyjskich, nawet jeżeli ktoś nie jest fanem tej kuchni, powinien być zadowolony. Moi goście byli 🙂

 

Składniki (4-5 porcji):

  • Pierś z kurczaka – 500 g;
  • Pasta imbirowo-czosnkowa – 1 łyżka (imbir+czosnek w stosunku 1:1 zmiksowany);
  • Sok z cytryny – 1 łyżka;
  • Passata pomidorowa – 600 g; 
  • Klarowane masło – 1,5 łyżki; 
  • Cebula – 1 szt.;
  • Pieprz cayenne – 0,5 łyżeczki;
  • Kminek mielony – 1,5 łyżeczki;
  • Kolendra w proszku – 1,5 łyżeczki;
  • Garam masala – 1 łyżeczka;
  • Śmietana kwaśna (18%) – 2 łyżeczki;
  • Masło – 30 g;
  • Cukier – 0,5 łyżeczki;
  • Sól – do smaku. 

Przygotowanie:

Zaczynamy od mięsa, które musi się marynować przez przynajmniej 30 minut. Pierś kroimy na kawałki, nacieramy pastą imbirowo-czosnkową, skrapiamy sokiem z cytryny i wstawiamy do lodówki. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła klarowanego i gdy tłuszcz jest gorący wrzucamy posiekaną drobno cebulkę i masło. Smażymy na małym ogniu żeby cebula się nie przypaliła,  gdy jest gotowa dodajemy paprykę chilli cayenne, mielony kminek i kolendrę w proszku – mieszamy przez 2 minuty. Teraz dodajemy przecier pomidorowy i dusimy wszystko ok 4 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Kiedy sos jest prawie gotowy dodajemy garam masalę, cukier i sól do smaku. Gdy sos jest za gęsty możemy dodać wodę, a na koniec dodajemy śmietanę i po wymieszaniu odstawiamy sos na bok. Musimy jeszcze usmażyć zamarynowanego kurczaka, rozpuszczamy 0,5 łyżki masła klarowanego i na nim smażymy mięso ok 7-10 minut. Na koniec kurczaka dodajemy do sosu i gotujemy przez 2 minuty. Podajemy z ryżem lub chlebkiem Naan, lub tym i tym 🙂

Smacznego!!!

 

 

Komentarze 2 komentarze

Przepis naprawdę prosty i pyszny 🙂

Danie pyszne i przepis w miarę prosty ?

Napisz swoją opinię