Ciecierzyca w sosie pomidorowym

Wymyślanie jadłospisu będąc na diecie wcale nie jest taką prostą sprawą. Wierzcie mi wiem co mówię. Do tego wypadałoby ugotować coś smacznego – no bo nie dość że jesteśmy tak ograniczeni, to jeszcze ma to być niesmaczne? Ach… Dziś ciecierzyca w sosie pomidorowym z brązowym ryżem. Trochę się naszukałam żeby znaleźć coś fajnego. Ależ to jest zdrowe pomyślicie, a ja wam powiem że nie dość że zdrowe, dietetyczne (ok 500 kcal) to smaczne 🙂

Składniki (2 porcje):

• 1 szklanka ciecierzycy;
• 1 puszka pomidorów;
• torebka ryżu brązowego;
• pół szklanki pasaty pomidorowej;
• por (biała część);
• 2 ząbki czosnku;
• oregano ok 1 łyżeczki;
• sól;
• pieprz;
• łyżeczka oleju;
• 1 łyżeczka cukru;
• łyżeczka słodkiej papryki;
• łyżeczka natki pietruszki.

Przygotowanie:

Zaczynamy od ugotowania ciecierzycy. Szklankę suchych ziaren gotujemy w 2-3 szklankach lekko osolonej wody, około 60 minut (do miękkości). W drugim garnku gotujemy ryż (ok 30 minut). Gdy te dwa składniki mamy już gotowe możemy działać. W garnku, na łyżeczce oleju podsmażamy pokrojonego pora oraz starty na tarce czosnek. Trwa to chwilkę, następnie dodajemy pomidory z puszki. Wszystko chwilę przesmażamy, aby po chwili dodać oregano, cukier, paprykę słodką, sól, pieprz i natkę. Teraz dodajemy ryż, cieciorkę i passatę pomidorową. Wszystko razem dusimy ok 10 minut. Jeżeli jest taka potrzeba doprawiamy i gotowe!

Smacznego!