Gulasz z żołądków

Już od jakiegoś czasu słucham od męża, że zjadłby jakiś dobry gulasz z kaszą. No więc żeby nie było, ja dobrą żoną  jestem. Mówisz i masz. W sobotę był Gulasz. Żeby było śmieszniej każdy jadł go z czymś innym, mąż kasza, dzieci ryż, ja makaron 😉 A do tego pyszne Buraczki na ciepło. Mniam, mniam 🙂

Składniki (3-4 osoby) :

• 0,7 kg żołądków drobiowych,
• 1 marchewka,
• śmietana 18% – 4-5 łyżek,
• 2 łyżka mąki pszennej,
• 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej,
• ziele angielskie – 4-5,
• liść laurowy – 2-3,
• vegeta,
• sól,
• pieprz,

Wykonanie:

Żołądki należy dokładnie opłukać i obrać, a następnie pokroić na części. Na początek obgotowujemy żołądki – czyli wstawiamy je w wodzie (tak aby je tylko zakryć) i po zagotowaniu odlewamy wodę a żołądki płuczemy. Teraz wstawiamy je do „właściwego” gotowania. Ja w garnku ok 2,5 litra, zalewamy żołądki wodą dużo więcej niż za pierwszym razem, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. I gotujemy je przez około 1 godzinę. Gdy nam znacznie zmniejszy się ilość wody możemy dolać ale gotowanej i gorącej gdyż zimna sprawi że żołądki stwardnieją. Teraz dodajemy pokrojoną w talarki marchewkę i doprawiamy wedle uznania, solą, pieprzem, lub jak ktoś lubi Vegetą. Gotujemy do momentu aż żołądki będą miękkie. U mnie to trwało kolejną godzinę. Na koniec robimy sosik. Standardowo, mieszamy śmietanę z mąkami. Dodajemy zimnej wody. Następnie po dokładnym wymieszaniu (żeby nie było grudek), dodajemy kilka łyżek gorącego wywaru z sosu. I wlewamy na gotujący się sos. Gotujemy jeszcze kilka minutek i gotowe. Podajemy z: kaszą, ryżem, makaronem, ziemniakami jak kto woli. 

Smacznego!!!