Pikantna zupa pomidorowa

Co prawda zatytułowałam Zupa, ale tak naprawdę chyba powinno się nazywać potrawka. Tylko czym tak naprawdę jest potrawka? No właśnie potrawka to danie z mięsa, a tu go niestety, czy tez stety nie mamy. Niech więc już zostanie ta zupa. Kolejna wersja zupy pomidorowej, już się chyba pogubiłam ile ich mam na blogu. Ale co tam, będzie jeszcze jedna! 😉 A ta jest naprawdę pyszna. Ze specjalną dedykacja dla mojej siostry, która uwielbia ziemniaki!!! Tak tak, bo to jest zupa pomidorowa z ziemniakami! Koniecznie musicie spróbować!

Składniki (2 porcje):

• 2 ziemniaki;
• 2 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• puszka pomidorów;
• 6 łyżek koncentratu pomidorowego;
• 2 szklanki bulionu (ja wlewam 2 szklanki wody i dodaję kostkę rosołową, no chyba że mam rosół ;-));
• słodka papryka;
• ostra papryka;
• tymianek;
• pieprz;
• sól.

Przygotowanie:

Ziemniaki kroimy w plasterki, cebulę w talarki, a czosnek ścieramy na tarce lub przeciskamy przez praskę. Wszystko to smażymy około 10 minut na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając.  Następnie dodajemy całą zawartość patelni do garnka z bulionem, dodajemy pomidory, koncentrat, paprykę, tymianek, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy, doprowadzamy do wrzenia po czym zmniejszamy ogień i gotujemy ok 40 minut. Do momentu aż ziemniaki będą miękkie. Przed podaniem możemy posypać pietruszką zieloną, lub udekorować świeżą bazylią.

Smacznego!!!