Żołądki w sosie koperkowym

To kolejne danie z cyklu, nie dla każdego! Choć według mnie każdy powinien spróbować wszystkiego w życiu. Skoro ludzie jedzą ślimaki, robaki, ptaszki i inne cuda. To co takie żołądki drobiowe. 3/4 ludzi z tych którzy się zarzekają, że to nie dla nich gdyby im podstawić pod nos nie mówiąc co to jest wcinaliby i tyle. Ja oczywiście bardzo lubię, zresztą gdybym nie lubiła nie zamieszczałabym tego dania w moim wyśmienitym menu 😉 Zamiast żołądków można spokojnie użyć serduszek. Robi się tak samo. Jedyna różnica… w nazwie 🙂 A zatem zachęcam i nie bójmy się … eksperymentować!!!

Składniki :

• 0,5 kg żołądków drobiowych,
• 1 marchewki,
• koperek,
• śmietana 18% – 4-5 łyżek,
• 2 łyżka mąki pszennej,
• 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej,
• ziele angielskie – 4-5,
• liść laurowy – 2-3,
• vegeta,
• sól,
• pieprz,

Wykonanie:

Żołądki należy dokładnie opłukać i obrać, a następnie pokroić na 4 części. Wstawiamy żołądki w wodzie (ja w garnku ok 2,5 litra), dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. I gotujemy je przez około 1 godzinę. Dodajemy pokrojoną w talarki marchewkę, doprawiamy wedle uznania, solą, pieprzem, vegetą. Gotujemy do momentu aż żołądki będą miękkie. U mnie to trwało kolejną godzinę. Teraz dodajemy koperek (najlepiej świeży lub mrożony). Na koniec zaprawiamy mąką i śmietaną. Standardowo, mieszamy śmietanę z mąkami. Dodajemy zimnej wody. Następnie po dokładnym wymieszaniu (żeby nie było grudek), dodajemy kilka łyżek gorącego wywaru z sosu. I wlewamy na gotujący się sos. Gotujemy jeszcze kilka minutek i gotowe. Podajemy z ziemniakami, kaszą, ryżem jak kto woli, no i oczywiście surówką.

Smacznego!!!