Karkówka w miodzie z Gotowaną Marchewką

Coś co przeciętny Kowalski lubi najbardziej – Karkówka.  Jak zrobiona,  mam wrażenie, że nie ważne czy użyjecie przepisu słynnej z Kuchennych Rewolucji Magdy Gessler, czy Pascala, czy Okrasy, czy też mojego zwyczajnej Anety autorki tegoż bloga będzie ona pyszna. Wiadomo, pyszna lub pyszniejsza (moja jest bez wątpienia pyszniejsza 😉 ,  jest kilka rzeczy o których trzeba pamiętać i tyle!!! Po pierwsze mięso marynujemy przynajmniej dzień wcześniej, po drugie żeby mięso było kruche dodajemy czegoś kwaśnego, w moim przypadku najczęściej cytryna, ale może to być wino, ocet winny itp. Po trzecie… wkładamy w to trochę serca i będzie palce lizać. No dobrze, koniec tych dyrdymałów, bierzmy się do roboty 🙂 !!!

KARKÓWKA (4 plastry)

Składniki Marynaty:

• 1 łyżka musztardy,
• 2 łyżeczki miodu,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• pół łyżeczki chilli,
• 2 łyżki oleju,
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny,

Wykonanie:

Tak jak pisałam, należy mięso marynować wcześniej. Ja robię to wieczorem dnia poprzedniego. Mieszak wszystkie składniki marynaty i smaruję nimi karkówkę. Odstawiam do lodówki. Następnego dnia mięso piekę, tym razem robiłam to w rękawie, ale każdy może to zrobić jak uważa, na przykład w naczyniu żaroodpornym. W piekarniku w folii aluminiowej. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 160°C. Około od 1-1,5 godziny. Trzeba sprawdzać widelcem.

MARCHEWKA

Składniki:

• 8 dużych marchewek,
• śmietana 3-4 łyżki,
• 2-3 łyżki masła,

Wykonanie:

Marchewkę po obraniu kroimy w kosteczkę (ja mam na tym punkcie bzika, lubię żeby była równiuteńka 😉 ) Zanim kupiłam parowar, gotowałam marchewkę na wodzie, wtedy jednak musiałam ją doprawiać solą, lub vegetą. Tera paruję marchewkę przez 30 minut, potem przesypuję do garnka i jedynie dodaję masło i śmietanę. Mnie taka smakuje najbardziej gorąco polecam, o tym jak dużo ma witamin chyba nie muszę pisać, a dla tych co nie wiedzą standardowo odsyłam do „Wujka Google”.

Całość podaje z ziemniakami, również gotowanymi na parze.

SMACZNEGO!!!