Kuchenne rewolucje czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
02
08
2013

Naleśniki można jeść chyba ze wszystkim, i praktycznie zawsze smakują. Z dżemem, serkiem homogenizowanym, z bananami, z twarogiem. Ja osobiście najbardziej lubię w wersji nie na słodko, ale raczej słono, pikantnie. Ale moja córcia jest fanką naleśników z twarogiem. A jak wiemy dzieci są na miejscu pierwszym. A zatem dla wszystkich małych dzieci i tych troszkę większych proponuję smaczne i słodziutkie naleśniczki z białym serkiem!

 

Składniki ciasta:

  • Mąka – 3-4 szklanki,
  • Mleko – ok 0,7 litra,
  • 4-5 jajek,
  • sól – szczypta,
  • cukier waniliowy,
  • Olej,

Przygotowanie:

Wbijamy do miski jajka, szczyptę soli i mieszamy przy użyciu trzepaczki, następnie dodajemy stopniowo mąkę, oraz mleko i mieszamy. Na koniec dodajemy cukier waniliowy. Ciasto musi być dość gęste ale lejące, wtedy naleśniki wyrosną najlepiej. Na patelnię wlewamy 1-2 łyżki oleju, mocno nagrzewamy i wylewamy łyżkę ciasta. Rozprowadzamy ciasto na całej patelni i smażymy z jednej i drugiej strony. Wyjmujemy na talerz i smarujemy w tym wypadku serkiem.

Składniki sera:

  • 0,7 kg twarogu tłustego,
  • cukier do smaku,
  • śmietana 18%,

Przygotowanie:

Twaróg przeciskamy przez praskę, dodajemy śmietanę i cukier do smaku. Mieszamy i smarujemy nim naleśniki.

Smacznego!!!

Wiem, wiem, wiem… nagana się należy jak nic. To nie to , że porzuciłam gotowanie. Nie nie, nic z tych rzeczy. Ja po prostu… nie mam czasu!!! Choć ostatnio dowiedziałam się, a właściwie zdałam sobie sprawę , że nigdy go nie będę miała. Płakać, czy się cieszyć, sama nie wiem. Ale muszę się wreszcie dobrze zorganizować, bo nic z tego nie będzie. Tak grunt to dobra organizacja!!! No, to teraz może o jedzeniu bo to blog kulinarny jest a nie złote myśli Anety.

Co zrobić, żeby twoje dziecko zjadło kotleta bez marudzenia? I to ze smakiem i pędzikiem, ba i poprosi o więcej!!! A zatem co? A zrobić go w płatkach kukurydzianych! Ot co! Jak szybko , jak świetnie chce się powiedzieć!

 

Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka,
  • łyżka mąki pszennej,
  • płatki kukurydziane – corn flakes,
  • 2 jajka,
  • olej,
  • sól, pieprz, papryka słodka,

Wykonanie:

Na początek  przekroić fileta kilka kawałków, rozbić tłuczkiem (ja nakładam woreczek na fileta i rozbijam, wtedy w filecie nie będzie dziur). Każdy kawałek doprawić solą, pieprzem, papryką słodką.  Obtaczamy każdy kawałek w mące, w roztrzepanym jajku i na koniec w trochę rozgniecionych płatkach kukurydzianych. Teraz wykładamy kotlety na rozgrzaną patelnię i smażymy z każdej strony. Trzeba pilnować, bo szybko się przypieka, więc ogień na początku duży potem zmniejszamy. I na koniec wykładam na papierowy ręcznik żeby troszkę tłuszczu się pozbyć. I zajadamy!!!

Smacznego dzieciaczki!!!

Króciutko, nie będę się rozpisywała o tym jak lubię szpinak i tak dalej bo to już wszyscy doskonale wiecie. Mam nadzieję, że sami się do niego przekonaliście! Tu napiszę troszkę o tym jaki on jest zdrowy! Tak tak i nie zniechęcać mi się tu. Zaoszczędzę wam googlania  i napiszę w skrócie że szpinak jest : jednym z najzdrowszych warzyw, zawierających najwięcej składników mineralnych oraz witamin  (zawiera rekordową ilość żelaza – ponad 2,4 mg na 100g, więcej magnezu niż czekolada i bardzo dużą ilość witaminy C – 48,8 mg na 100g). Tak tak, dowód na to jak działa – moja mała Karolinka, po ciężkim porodzie miała silną anemię. Wszędzie czytałam jak to będzie ciężko się tego pozbyć, a tu proszę pojadłam szpinaku i po 2,5 miesiąca nie ma śladu po anemii!!! Dzisiaj wersja super light, dla matki karmiącej ;-) Bez mięska, cebuli, czosnku i bazylii (co nie znaczy że wy nie możecie użyć). Ale i tak pycha!

 

Składniki:

  • Makaron – dziś świderki,
  • 1 kg szpinaku (świeży,
  • Śmietana 18% 1,5-2 szklanki,
  • Sól,
  • Pieprz,
  • vegeta,
  • 2-3 łyżki masła,

Przygotowanie:

Świeży szpinak należy przygotować, odrywamy  liście, ogonki odrzucamy. Płukamy dwa razy, i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą, tylko tyle żeby zakryć szpinak. Od momentu zagotowania gotujemy ok 6-8 minut. Odcedzamy na sitku. Następnie na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy szpinak. Dusimy go tak przez jakieś 10 minut. Doprawiamy do smaku, solą, pieprzem, jak ktoś lubi vegetą. Na koniec wlewamy śmietanę, jeszcze około 5 minutek dusimy i gotowe. Gotujemy makaron, wykładamy, szpinaczek i trochę parmezanu.

Super szybko, super zdrowo i do tego kolorowo :-P

Smacznego!!!

11
06
2013

Niestety sezon szpinakowy chyba już za nami, czekamy teraz do września na kolejną porcję świeżego szpinaku. Ale nie ma tego złego, zajmiemy się czymś innym, bo pewnie już niejednemu przejadł się mój szpinaczek (no mojej rodzince na pewno). Na koniec Rybka na szpinaku, zapiekana z żółtym serem. Jak ktoś już przygotowywał szpinak wie że jest szybkie danie (no najdłużej obieramy liście), reszta to już ekspres! No nic, zapraszam na zdrową bombę – szpinak + ryba + ziemniaczki z koperkiem! (I w tym miejscu muszę to powiedzieć, szpinak zdecydowanie do makaronu, zjadłam co prawda ze smakiem z ziemniakami, ale zdecydowanie lepiej pasuje do niego makaron).

 

Składniki:

  • dorsz filety – 3 sztuki (może być inna ryba oczywiście),
  • 600g szpinaku (świeży),
  • Śmietana 18% 1 szklanka,
  • koperek,
  • Sól,
  • Pieprz,
  • vegeta,
  • 3-4 łyżki masła,
  • ser żółty,

Przygotowanie:

Jak przygotować świeży szpinak pisałam nie raz, ale żeby nie było bez odsyłania dla leniuchów : odrywamy  liście, ogonki odrzucamy. Płukamy dwa razy, i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą, tylko tyle żeby zakryć szpinak. Od momentu zagotowania gotujemy ok 6-8 minut. Odcedzamy na sitku. Następnie na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy szpinak. Dusimy go tak przez jakieś 10 minut. Doprawiamy do smaku, solą, pieprzem, jak ktoś lubi vegetą. Na koniec wlewamy śmietanę, jeszcze około 5 minutek dusimy i gotowe.  Teraz czas na rybkę, jest wiele sposobów, można najpierw ją podpiec w piekarniku ok 10-15 minut w temp. 180°C (zawinięta w folii z odrobiną masła, osolona i popieprzona). Ja standardowo w parowarze, również w folii z masłem i przyprawami, parujemy ok 15 minut. Teraz naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy szpinak, na to rybka i na koniec żółty ser. Zapiekamy w piekarniku ok 10-15 minut, w temp. 180°C. Na talerz, ziemniaczki z koperkiem i rybkę na szpinaku i zajadamy!!!

Smacznego!!!

Tak tak moi mili, rozszerzamy dietkę, rozszerzamy (choć trudno to nazwać dietą, jem dosłownie za dwoje, oczywiście dla mleka to robię, dla mleka!!! ). Dzisiaj na specjalne życzenie mojej starszej córy, Spaghetti. Nie nazwałam tego fachowo alla bolognese, gdyż jest to mój przepis, takie alla Aneta ;-). Do tego bez typowych dla tego dania ziół, ale niestety jeszcze nie czas. Dlatego, żeby było super, mega, extra pyszne dodajemy bazylię i oregano. Oprócz tego cebulka i czosnek, ale jeszcze nie dziś. U mnie dzisiaj wersja bez. Ale i tak pyszne, w sumie Zuzi nawet lepiej smakowało.

 

Składniki:

  • makaron spaghetti,
  • 250g mięsa mielonego,
  • 2 -3 łyżki oleju,
  • puszka pomidorów,
  • papryka słodka,
  • papryka ostra,
  • cukier,
  • sól,
  • pieprz,
  • parmezan,

Przygotowanie:

Mięso mielone smażymy na oleju. Kiedy jest już miękkie, dodajemy pomidory wraz z sosem, ja je po prostu rozgniatam ręką.  Następnie przyprawiamy solą, pieprzem i paprykami . Do smaku dodajemy trochę cukru, wszystko zależy od pomidorów czy są bardzo kwaśne, czy też nie. Ja na przykład dałam jedną łyżeczkę i wystarczyło. Teraz sosik się gotuje, aż zgęstnieje, ok 15-20 minut.  I tak naprawdę sos jest gotowy.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Wykładamy makaron, nakładamy sos i posypujemy parmezanem. Lub po prostu żółtym serem.

Smacznego!!!