czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje
17
05
2014

Jak ktoś lubi kurczaka, a w dzisiejszych czasach chyba nie spotkałam się z osoba która go nie lubi (no oczywiście nie liczę wegetarian), to lubi i indyka. Choć to nie jest to samo, oczywiście, ale podobne smaki. Indyk jest bardziej wyrazisty i wydaje mi się że smaczniejszy nawet niż kurczak. A jeżeli ktoś jest na diecie, nie ma nic lepszego! A zatem Kochani, jedzmy indyka bo warto! 😉 Dzisiaj pierś z indyka w musztardzie. Dość wyrazista potrawa, ale chyba tez o to między innymi w kuchni chodzi.

Składniki (1 porcja):

  • pierś z indyka 150g;
  • olej rzepakowy;
  • musztarda 3 łyżki;
  • 1 cebula;
  • sól;
  • pieprz.

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i szatkujemy w tzw. pióra. Indyka oprószamy sola i pieprzem, a następnie podsmażamy na patelni na oleju. Na indyka wrzucamy cebulę i to wszystko podsmażamy około 10 minut. Przekładamy indyka do naczynia żaroodpornego. A do cebuli dodajemy musztardę, mieszamy wszystko a następnie przekładamy do naczynia z indykiem. Wstawiamy mięso do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut. Do momentu aż indyk będzie miękki. Podajemy z ziemniakami, surówką, czy tez jak ja z ogórkiem konserwowym 😉

Smacznego!!!

17
05
2014

Smak dzieciństwa, a przynajmniej jeden ze smaków. Botwinka. No i to jest najlepszy czas na taka zupkę. Dzisiaj będzie botwinka w wersji light. Bez śmietany i bez mięska. Ale nie znaczy to że gorsza. Bo w Botwince wcale nie o mięso i śmietanę chodzi, ale o buraki i te”dziwne liście” jak to mówi moja córka. A te liście są najlepsze, chyba się ze mną zgodzicie? Lekko, zdrowo, kolorowo!


Składniki (2 porcje):

  • 1 marchewka;
  • pół pietruszki;
  • 2 ziemniaki;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 2 łyżki koperku;
  • 2 jajka na twardo;
  • 1 łyżka masła;
  • sok z cytryny;
  • sól;
  • pieprz;
  • 1 pęczek botwinki.

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy, a następnie kroimy  w kostkę. Buraczki odcinamy, czyścimy i kroimy. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w talarki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Warzywa zalewamy wodą (ilość w zależności od tego jaką gęsta zupę chcemy otrzymać ( ja wlałam ok 2-3 szklanek). Dodajemy masło i gotujemy około 15-20 minut.. Jajka gotujemy na twardo, gdyż na koniec dodamy po jednym na porcję. Botwinkę musimy dokładnie opłukać. Następnie osobno szatkujemy ogonki a osobno liście. Koperek płuczemy i siekamy.  Gdy warzywa są prawie miękkie do zupy dodajemy ogonki z botwinki i koperek. Gotujemy ok 10 minut. A na koniec dodajemy poszatkowane liście i gotujemy jeszcze ok 10 minut.Na koniec doprawiamy sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Zupę nalewamy do miski i posypujemy jajkiem.

Smacznego!!!

Co prawda zatytułowałam Zupa, ale tak naprawdę chyba powinno się nazywać potrawka. Tylko czym tak naprawdę jest potrawka? No właśnie potrawka to danie z mięsa, a tu go niestety, czy tez stety nie mamy. Niech więc już zostanie ta zupa. Kolejna wersja zupy pomidorowej, już się chyba pogubiłam ile ich mam na blogu. Ale co tam, będzie jeszcze jedna! 😉 A ta jest naprawdę pyszna. Ze specjalną dedykacja dla mojej siostry, która uwielbia ziemniaki!!! Tak tak, bo to jest zupa pomidorowa z ziemniakami! Koniecznie musicie spróbować!

 

Składniki (2 porcje):

  • 2 ziemniaki;
  • 2 cebule;
  • 2 ząbki czosnku;
  • puszka pomidorów;
  • 6 łyżek koncentratu pomidorowego;
  • 2 szklanki bulionu (ja wlewam 2 szklanki wody i dodaję kostkę rosołową, no chyba że mam rosół ;-));
  • słodka papryka;
  • ostra papryka;
  • tymianek;
  • pieprz;
  • sól.

Przygotowanie:

Ziemniaki kroimy w plasterki, cebulę w talarki, a czosnek ścieramy na tarce lub przeciskamy przez praskę. Wszystko to smażymy około 10 minut na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając.  Następnie dodajemy całą zawartość patelni do garnka z bulionem, dodajemy pomidory, koncentrat, paprykę, tymianek, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy, doprowadzamy do wrzenia po czym zmniejszamy ogień i gotujemy ok 40 minut. Do momentu aż ziemniaki będą miękkie. Przed podaniem możemy posypać pietruszką zieloną, lub udekorować świeżą bazylią.

Smacznego!!!

No chyba nic lepszego na moje śniadanko nie mogłabym sobie wymarzyć. Po pierwsze omlet, po drugie szpinak no i po trzecie SZPINAK!!! 😀 No bo nie wiem czy wy wiecie, ale wiosenny sezon szpinakowy w pełni! Zresztą nie da się chyba nie zauważyć. W warzywniaku, na ryneczku, nawet w Lidlu! Nie pozostaje nam nic innego jak tylko go jeść 😉 No a jak ktoś nie lubi szpinaku, no to niech sobie zamiast niego jakieś inne warzywko wrzuci do omlecika!  I tez będzie dobrze 😉

 

Składniki (1 porcja):

  • 2 jajka;
  • pół papryki;
  • szpinak – 50g;
  • czosnek 1 ząbek;
  • olej rzepakowy;
  • mąka pszenna 1 łyżka;
  • sól.

Przygotowanie:

Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w niewielka kostkę. Liście szpinaku musimy opłukać, odcinamy ogonki, jeżeli liście są nieduże (Lidl) nie kroimy, natomiast taki szpinak z ryneczku warto poszatkować. Czosnek obieramy, siekamy lub przeciskamy przez praskę. Szpinak przesmażamy na oliwie. Dodajemy czosnek i chwilę smażymy. Żółtka oddzielamy od białek, które następnie ubijamy na sztywną pianę z odrobina soli. Teraz łączymy białka z mąką i żółtkami. Dodajemy paprykę i szpinak. Mieszamy wszystko. Na tą samą patelnię, co był przesmażany szpinak, dodajemy odrobinę oleju i gdy patelnia jest gorąca wlewamy masę jajeczną. Poruszamy patelnią tak, by masa równomiernie się rozlała. Omlet smażymy na małym ogniu około 5 minut,z każdej strony, aż jajka się zetną. I śniadanko gotowe! Do tego świeży pomidorek i zajadamy!

Smacznego!!!

Taki mój pomysł na makaron spaghetti z mięsem mielonym. Żeby troszkę urozmaicić, nie tylko pomidory i mięso ale jeszcze jakieś warzywka. Robiłam ten makaron jeszcze zanim wynaleziono cudowne Fixy i takie tam inne cuda w proszku, czy też w słoiku. Jest pycha i zdrowo no i chyba smacznie skoro nawet moja córka cały talerz takiego makaronu potrafi zjeść. No i jest to świetny sposób na przemycenie czegoś zdrowego 😉 Zresztą musicie sami spróbować żeby się przekonać.

 

Składniki (2-3 porcje):

  • makaron spaghetti 300-500g,
  • 250g mięsa mielonego,
  • 2 -3 łyżki oleju,
  • 1 por(część biała),
  • 1 cebula,
  • 1 duża marchewka,
  • pół dużego selera (lub jeden mały),
  • puszka pomidorów,
  • czosnek – 2-3 ząbki,
  • papryka słodka,
  • papryka ostra,
  • cukier,
  • sól,
  • pieprz,
  • bazylia, oregano,
  • parmezan,

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania warzyw. Cebulę i pora obieramy i kroimy w talarki. Marchewkę i selera obieramy i ścieramy na race o grubych oczkach.  Czosnek kroimy, ścieramy jak lubimy. Pomidory rozgniatamy, lub kroimy. Rozgrzewamy olej na patelni, wrzucamy cebulę i pora i chwilę przesmażamy. Dodajemy czosnek, a kiedy się zarumieni dodajemy mięso. Smażymy to aż mięso będzie miękkie. Teraz dodajemy pozostałe warzywa (marchewkę, seler) i smażymy do momentu aż warzywa będą miękkie, podlewamy je w tym czasie wodą. Na koniec gdy warzywa są miękkie dodajemy pomidory i jeszcze wszystko dusimy około 10 minut. Na koniec przyprawiamy wszystko solą, pieprzem, papryką, bazylia,oregano oraz odrobina cukru (dosłownie pół łyżeczki). Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Wykładamy makaron, nakładamy sos i posypujemy parmezanem. Lub po prostu żółtym serem.

Smacznego!!!