czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje

Gdy komuś znudzą się kanapki na śniadanie tudzież kolację polecam prostu i szybki omlecik. Dziś wydanie z parówką i serem w środku 🙂 Jak szybko ja świetnie 🙂 (musiałam to powiedzieć 🙂 )

 

Składniki (1 omlet):

  • 2 jajka;
  • 1 parówka;
  • 2 łyżki żółtego sera;
  • 1 łyżka mąki pszennej;
  • woda;
  • masło lub olej;
  • sól;
  • pieprz.

Wykonanie:

W pierwszej kolejności oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy z odrobinką soli. Gdy piana jest ubita dodajemy żółtka. następnie dodajemy łyżkę mąki i wody.  Ścieramy na tarce ser żółty, parówkę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do masy jajecznej delikatnie wszystko mieszając. Na koniec możemy doprawić pieprzem i solą. 😉 Na patelni rozpuszczamy masło, najlepiej z odrobiną oleju. Wylewamy nasz omlet na patelnię i delikatnie smażymy na nie za dużym ogniu. Podglądamy łopatką, jeżeli jest już upieczony, przerzucamy na drugą stronę. I gotowe!!! Ja podałam z  ketchupem. Choć pewnie pomidorek byłby lepszy 😉

18
01
2016

Gdy ma się dzieci to trzeba mieć albo dobrą książę kucharską albo głowę pełną pomysłów. Dziś w kuchni rządziła głowa 😉 Czasami już sama nie wiem co tu robić, no bo obiad w szkole je a w domu coś takiego bardziej lekkiego by się przydało, jakaś przekąska i to najlepiej słodka 😉 I standardowo jak to u mnie bywa trzeba się dobrze rozejrzeć i działać. Banany sztuk 4 – dość mocno dojrzałe… A zatem Placuszki bananowe moi mili 🙂

Składniki (2-3 osoby):

  • 3 banany;
  • 1 jajko;
  • łyżeczka proszku do pieczenia;
  • cukier wanilinowy;
  • 1,5 szklanki mąki pszennej;
  • pół szklanki mleka;
  • olej.

Przygotowanie:

Banany rozgniatamy widelcem na miazgę. Dodajemy jajko i mieszamy trzepaczką. Dodajemy mleko, mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier wanilinowy i mieszamy wszystko dokładnie. Na patelnię wylewamy ok 2 łyżek oleju i wykładamy placuszki z przygotowanego ciasta. Smażymy z obu stron na średnim ogniu na rumiano. Można posypać cukrem pudrem i zajadać!

Smacznego!

 

Nie za często pojawiają się na naszym stole, ale od czasu do czasu owszem. Jeżeli chodzi o ich przygotowywanie to muszę niestety, a może raczej stety przyznać, że jest to działka mojego mężusia 😉 No bo jeżeli komuś coś tak świetnie wychodzi to po co to zmieniać 😉 Dziś wydanie sylwestrowe krewetki w migdałach z sosem sojowo-miodowym.

 

Składniki (3-4 osoby):

  • opakowanie krewetek (u mnie były te najmniejsze, ale wybierzcie te które najbardziej lubicie);
  • limonka;
  • opakowanie migdałów w płatkach – 100g;
  • jajko;
  • olej.

Składniki sosu:

  • 2 łyżki sosu sojowego;
  • 2 łyżki miodu;
  • 1 łyżeczka chilli (ale można dodać świeżą papryczkę jeżeli mamy);
  • 1 łyżka octu jabłkowego.

 

Przygotowanie:

Krewetki jeżeli są zamrożone musimy rozmrozić, następnie wypłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie skrapiamy sokiem z limonki i odstawiamy na pół godziny. W moździerzu rozkruszamy migdały. Jajko roztrzepujemy, wstawiamy patelnię na gaz wylewamy olej (krewetki smażymy w głębokim oleju), a gdy jest wystarczająco gorący wrzucamy krewetki. Krewetkę obtaczamy najpierw w jajku potem w migdałach, wrzucamy na olej i smażymy aż krewetki wypłyną na wierzch. Ja użyłam małych krewetek dlatego nadziewałam kilka na wykałaczkę.

Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą.

Krewetki zajadamy maczając w sosie.

Smacznego!

13
01
2016

Niedawno robiłam kartacze. Mój mąż oczywiście był bardzo zadowolony, zresztą nie tylko on podzieliłam się bowiem moim sukcesem i jadła siostra, mama, szwagier, dzieci – wszyscy zadowoleni i zajadali ze smakiem. Ale gdy zapytałam córy czy jej smakowało powiedziała, że najbardziej to te kluseczki a mięso na końcu 🙂 Obiecałam jej więc, że następnym razem zrobię takie same kluseczki (kolejny smak dzieciństwa). Dlatego też przedstawiam dziś kluseczki dla mojej córeczki 😉 Kluski ziemniaczane z surowych i gotowanych ziemniaków.

 

Składniki (3-4 porcje):

  • 5 kg ziemniaków;
  • 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej;
  • 1 jajko;
  • sól;
  • pieprz;
  • 1 cebula.

Przygotowanie:

1,5 kg ziemniaków obieramy i gotujemy w osolonej wodzie (należy pamiętać żeby nie rozgotować ziemniaków, widelec ma wchodzić ale nie mogą się rozpadać). Natomiast 3,5 kg ziemniaków które nam pozostały obieramy, płuczemy i trzemy na tarce (ja na szczęście korzystam z robota). Następnie starte ziemniaki wyciskamy dokładnie (ja użyłam skarpetek rajstopowych). Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę lub maszynkę. Razem mieszamy ziemniaki, dodajemy jedno jajko, solimy do smaku i dodajemy troszkę skrobi ziemniaczanej.Tak żeby ciasto nie kleiło nam się za bardzo do rąk.  Z ciasta formujemy małe kuleczki. Pozostaje ugotować – stopniowo wrzucamy do wrzącej, posolonej wody, gotujemy ok 4-5 minut od momentu wypłynięcia klusek do góry. Podajemy okraszone cebulką podsmażoną za oleju, lub skwarkami jak kto lubi. Gotowe!

Smacznego!

Nie ma nic lepszego na sylwestrowym stole jak smaczne przekąski. A w tym roku zrobiłam taką oto właśnie przekąskę. Może być podawana sama lub z barszczykiem czerwonym jak kto woli. Jedno jest pewne, paszteciki się sprawdziły w Sylwestra, Nowy Rok i jeszcze dnia następnego. Zajadali wszyscy zarówno dorośli jak i dzieci. A nie ma lepszej reklamy jak taka gdy dzieci wcinają ze smakiem przygotowane jedzonko. Jedna uwaga ciasto zagniatamy dzień wcześniej. Polecam gorąco!

 

Składniki farszu mięsnego (ok 50 pasztecików) :

  • 1 kg mięsa z łopatki;
  • 0,4 kg podgardla (coś tłustszego);
  • 3-4 liście laurowe;
  • 4-5 ziaren ziela angielskiego;
  • 10 ziaren pieprzu;
  • sól;
  • 1 cebula.

Przygotowanie:

Mięso i podgardle kroimy na mniejsze części i gotujemy. Do wody dodajemy kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i liści laurowych. Gdy mięso jest miękkie odcedzamy a wywar odstawiamy na bok bo jeszcze nam się przyda. Gdy mięso wystygnie obieramy cebulę i wszystko mielimy w  maszynce do mięsa. Mieszamy dokładnie, doprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli farsz jest za suchy (a zapewne jest) dolewamy wywaru (u mnie ok 3-4 łyżek wazowych). I farsz gotowy.

Składniki ciasta półfrancuskiego:

  • 0,5 kg mąki pszennej;
  • 1 masło (lub margaryna);
  • 2 żółtka;
  • 2 jajka;
  • 1 śmietana;
  • sól, pieprz;
  • Vegeta.

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy, dodajemy dwa żółtka, 1 jajko, śmietanę, sól, pieprz ewentualnie Vegetę oraz na koniec starte na tarce o grubych oczkach masło. Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto. 

Ciasto odkładamy na 12 godzin do lodówki. 

Następnego dnia zagniatamy, ciasto raz jeszcze. Odkrawamy kawałek ciasta i rozwałkowujemy placek na grubość 3mm. Na plasku układamy pasek mięsa, zawijamy je dwa razy w ciasto. Następnie kroimy na mniejsze kawałki w poprzek (tak jak kopytka tylko większe). Przed włożeniem do piekarnika smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w temperaturze 160 stopni ok 15-20 minut. 

Smacznego!