Kasza pęczak to chyba moja ulubiona kasza. Dziś z kurczakiem i warzywkami. Samo zdrowie! Jak zawsze zresztą 😉

Składniki (1 porcja):

• Kasza pęczak – 50 g;
• Pierś z kurczaka – 130 g;
• Brokuły – 150 g;
• Cebula – 1 mała;
• Cukinia – 100 g; 
• Suszone pomidory – 30 g (4 sztuki);
• Czosnek – 1 ząbek;
• Jogurt naturalny – 2 łyżki;
• Olej kokosowy – 1 łyżka;
• Sól;
• Pieprz;
• Kurkuma;
• Rozmaryn.

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Brokuła dzielimy na różdżki i gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru (po wrzucenia brokuła na wrzątek, od momentu zagotowania 4 minuty). Mięso kroimy na cienkie paski, czosnek ścieramy na tarce, cebulę kroimy w piórka, a pomidory i cukinię kroimy w paseczki. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę i czosnek, po chwili dodajemy cukinię, kurczaka i suszone pomidory. Wszystko dusimy pod przykryciem 10 minut. Dodajemy ugotowaną kaszę i brokuła, jogurt  i przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy. Gotowe!

Smacznego!!!

Delikatny, słodko-kwaśny krem z batata i pomidorów poleca się na mrozy! 🙂 Bo jak wiadomo, nie ma nic lepszego w taką pogodę jak zupka rozgrzewająca. I taka właśnie dzisiaj gości na moim sole. Pyszności! Oczywiście, zamiast batatów (które akurat dość długo zimowały w moim domu), można użyć naszych wspaniałych polskich ziemniaczków 😉

Składniki (2 porcje):

• 0,5 litra wody;
• 1 duży batat – 100 g;
• passata pomidorowa – 500 g (można użyć pomidorów z puszki);
• natka pietruszki – kilka gałązek;
• koperek świeży – kilka gałązek;
• czosnek – 1 ząbek;
• chilli;
• oregano;
• bazylia;
• pieprz;
• sól;
• olej – 1 łyżka.

Przygotowanie:

Bataty obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek ścieramy na tarce, natkę i koperek kroimy. Do garnka wlewamy olej i podsmażamy na nim przez chwilę pokrojone w kostkę bataty. Gdy lekko się zarumienią dodajemy wodę, czosnek i gotujemy do miękkości. Dodajemy passatę pomidorową, koperek i natkę i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Wszystko blendujemy i doprawiamy solą, pieprzem, oregano, bazylią i chilli do smaku. Jeżeli jest za gęsta, możemy dodać wody według własnych upodobań. Raz jeszcze zagotowujemy i gotowe!

Smacznego!!!

Słodziutkie, choć bez cukru! Zdrowiutkie, choć z patelni! Pyszniutkie, choć może nie wyglądają jak tort bezowy 😉 Idealne na śniadanie! I już! Do kuchni i robić! 😉

Składniki (3-4 porcje):

• banan – 2 duże;
• jajka – 2 sztuki;
• mąka owsiana – 150 g;
• mleko migdałowe – 150 ml (można użyć normalnego);
• cukier puder;
• olej – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy mąkę, pokrojone banany, wlewamy mleko i olej. Wszystkie składniki blendujemy. Smażymy na suchej patelni z dwóch stron na złoty kolor. Podajemy z owocami lub  posypane cukrem pudrem. I już!

Smacznego!

Stir fry – jak ładnie brzmi prawda? 🙂 Jest to nic innego jak metoda szybkiego smażenia na dużym ogniu. Pokrojone w cienkie paseczki warzywa lub mięso najlepiej smażyć w woku i podczas smażenia energicznie mieszać. Jakoś do tej pory miałam wątpliwości, ponieważ warzywa lubię raczej miękkie niż takie pół na pół, ale po zjedzeniu zmieniam zdanie. Pyszny obiadek! I do tego taki cudnie kolorowy 😉

Składniki (1 porcja):

• Pierś z kurczaka – 200 g;
• Makaron ryżowy – 50 g;
• Papryka czerwona – 80 g;
• Cukinia – 60 g;
• Czosnek – 1 ząbek;
• Imbir świeży – kawałek 1 cm;
• Papryczka chilli – 1/2 sztuki;
• Sok z cytryny (lub limonki) – 1 łyżka;
• Sos sojowy – 2-3 łyżki;
• Olej kokosowy – 1 łyżka;
• Sól;
• Pieprz;
• Szczypiorek.

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Mięso kroimy na cienkie paski, czosnek i imbir ścieramy na tarce. Paprykę, cukinię i papryczkę chilli kroimy w cienkie paseczki. Do woka dodajemy olej i wrzucamy (jeszcze na zimny olej) czosnek i imbir. Po chwili dodajemy paprykę i cukinie i smażymy przez 2 minuty. Następnie dodajemy mięso i smażymy kolejne 3 minuty. Na koniec dodajemy makaron, papryczkę chili, sos, sól i pieprz i mieszamy. Zdejmujemy z ognia, posypujemy szczypiorkiem i skrapiamy sokiem z cytryny. Ekspresowo gotowe!

Smacznego!!!

Dziś coś dla gospodarnych gospodyń 🙂 Kluski z gotowanych ziemniaków z mięsem. Idealne na poniedziałkowy obiad, kiedy to po niedzieli zostały nam po pierwsze ziemniaki z drugiego dania, a po drugie mięsko z rosołu. Nie dość, że wykorzystamy to co zostało i jedzenie się nie zmarnuje, to jeszcze powstanie z tego coś przepysznego. I na koniec tylko dodam, że teściowa czasem się przyda 😉 bo to właśnie od niej przepis pochodzi 🙂 Koniecznie musicie spróbować!

Składniki (ok 12 klusek):

• 300 g gotowanych ziemniaków;
• 150 g mąki pszennej;
• 1 jajko;
• mięso z rosołu (dwa udka);
• sól;
• pieprz;
• masło;
• bułka tarta.

Przygotowanie:

Ziemniaki mielimy w maszynce lub przeciskamy przez praskę. W misce mieszamy ziemniaki, mąką i jajko – na gładką masę – konsystencja mniej więcej jak na kopytka. Mięso mielimy w maszynce, lub kroimy drobniutko jeżeli nie mamy maszynki. Z ciasta, formujemy dwa wałki które kroimy na równe kawałki (u mnie 12 kawałków). Z każdego kawałka formujemy placuszek, w środek którego nakładamy po łyżeczce nadzienia mięsnego, zlepiamy brzegi i formujemy wałeczek. Kluski gotujemy w osolonej wodzie, od momentu wypłynięcia klusek 3 minuty. Podajemy z czym mamy ochotę, masełkiem, smażoną cebulką czy tak jak ja z bułeczką i masełkiem podsmażonymi na patelni.

Smacznego!!!