Kuchenne rewolucje czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.

Tak, mogę zdecydowanie powiedzieć. To jest to co Tygryski lubią najbardziej!!! Ja nie wiem dlaczego ja tak długo czekałam żeby to zrobić. Takie pyszności, tak pyszności!!! I jeszcze do tego mojej kochanej córuni tak smakowało, zjadła cały talerz. Nie żebym się chwaliła, ale popisowe!!! :-P No dobrze to może wreszcie powiem co to jest ;-) Proste, szybkie i zdrowe, czyli standardowo ;-) Kabaczek i papryka nadziewana farszem z mięsa mielonego i ryżu, a wszystko zalane sosem pomidorowym (który notabene najlepiej robi moja mamusia). O tej porze roku danie marzenie!!!

 

Składniki:

  • 2 duże kabaczki,
  • 2 duże papryki,
  • 0,5kg mięsa mielonego,
  • 2 torebki ryżu,
  • koncentrat pomidorowy 3-4 łyżeczki,
  • sól, pieprz, vegeta,
  • śmietana 3-4 łyżki,
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżka mąki pszennej,

Wykonanie:

Najpierw gotujemy ryż na półtwardo (ok 10-15 minut). W tym czasie obieramy kabaczki ze skóry i kroimy na kilka kawałków. Wyciągamy pestki ze środka, żeby zrobić miejsce dla mięska. Z papryk wyciągamy nasiona. Surowe mięso mieszamy z przestudzonym ryżem, doprawiamy (farsz gotowy). Papryki wypełniamy farszem, podobnie kabaczki. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy masłem klarowanym (odkryłam ostatnio, kupuję w pudełku mlekovity , super) układamy w jednym kabaczki, w drugim papryki, dolewamy po szklance wody. Wstawiamy do piekarnika temp. 180°C na około 30 -40 minutek (sprawdzamy widelcem czy miękkie).

Teraz czas na sosik. Gdy już warzywa są miękkie, odlewamy wywar, który się zrobił do garnka. Mieszamy mąki ze śmietaną i zimną wodą. Wywar zagotowujemy. Następnie dodajemy kilka łyżek wywaru do kubka z mąkami i śmietaną w celu zahartowania. Po dokładnym wymieszaniu dodajemy to do gotującego się sosu. I gotowe!!!

Smacznego!!!!

 

Gdy jest tak gorąco, to chyba jedzenie jest ostatnią rzeczą o jakiej myślimy. A już na pewno gotowanie. No bo jak wytrzymać w kuchni gdy na dworze mamy temperaturę 34 stopnie, a w domu ok 28. Ale jak to mówią damy radę. Dzisiaj coś lekkiego i jakże zdrowego. Ach i zapomniałam dodać smacznego. Ja dodałam do tego trochę mięska, oczywiście jak ktoś woli można dodać go więcej. Albo wcale. Rzecz gustu i smaku

 

Składniki:

  • 1 brokuł,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • 2 łyżki mąki,
  • 0,5 litra mleka,
  • gałka muszkatołowa,
  • sól,
  • pieprz,
  • pierś z kurczaka,
  • ser żółty – 5 dkg,

Przygotowanie:

Dzisiaj gotowany, wstawiamy do garnka, zalewamy wodą i od momentu zagotowania 5-7 minut. Gdy woda się zagotuję dodaję niecałą łyżkę octu (brokuł zachowa ładny kolorek). Odcedzamy. Naczynie żaroodporne smarujemy delikatnie masłem, układamy brokuła. Teraz sosik.  W garnuszku rozpuszczamy dwie łyżki masła  klarowanego, po rozpuszczeniu dodajemy dwie łyżki mąki. W rondelku podgrzewamy mleko i gdy jest ciepłe dodajemy do mąki. Cały czas mieszamy gdy się zagotuje doprawiamy, solą, pieprzem i gałką. Gdy sos jest za gęsty dodajemy jeszcze mleka. Na małej patelni podsmażamy na maśle pierś z kurczaka, pokrojoną wcześniej w kawałeczki. Dodajemy do sosu. Tak przygotowanym sosem zalewamy brokuła. Wkładamy do piekarnika na około 10 minut. Najlepiej sprawdzać widelcem brokuła, żeby się nie rozleciał. Na koniec posypuje,y serem, i po rozpuszczeniu sera wykładamy na talerz.

Smacznego!!!

02
08
2013

Naleśniki można jeść chyba ze wszystkim, i praktycznie zawsze smakują. Z dżemem, serkiem homogenizowanym, z bananami, z twarogiem. Ja osobiście najbardziej lubię w wersji nie na słodko, ale raczej słono, pikantnie. Ale moja córcia jest fanką naleśników z twarogiem. A jak wiemy dzieci są na miejscu pierwszym. A zatem dla wszystkich małych dzieci i tych troszkę większych proponuję smaczne i słodziutkie naleśniczki z białym serkiem!

 

Składniki ciasta:

  • Mąka – 3-4 szklanki,
  • Mleko – ok 0,7 litra,
  • 4-5 jajek,
  • sól – szczypta,
  • cukier waniliowy,
  • Olej,

Przygotowanie:

Wbijamy do miski jajka, szczyptę soli i mieszamy przy użyciu trzepaczki, następnie dodajemy stopniowo mąkę, oraz mleko i mieszamy. Na koniec dodajemy cukier waniliowy. Ciasto musi być dość gęste ale lejące, wtedy naleśniki wyrosną najlepiej. Na patelnię wlewamy 1-2 łyżki oleju, mocno nagrzewamy i wylewamy łyżkę ciasta. Rozprowadzamy ciasto na całej patelni i smażymy z jednej i drugiej strony. Wyjmujemy na talerz i smarujemy w tym wypadku serkiem.

Składniki sera:

  • 0,7 kg twarogu tłustego,
  • cukier do smaku,
  • śmietana 18%,

Przygotowanie:

Twaróg przeciskamy przez praskę, dodajemy śmietanę i cukier do smaku. Mieszamy i smarujemy nim naleśniki.

Smacznego!!!

Wiem, wiem, wiem… nagana się należy jak nic. To nie to , że porzuciłam gotowanie. Nie nie, nic z tych rzeczy. Ja po prostu… nie mam czasu!!! Choć ostatnio dowiedziałam się, a właściwie zdałam sobie sprawę , że nigdy go nie będę miała. Płakać, czy się cieszyć, sama nie wiem. Ale muszę się wreszcie dobrze zorganizować, bo nic z tego nie będzie. Tak grunt to dobra organizacja!!! No, to teraz może o jedzeniu bo to blog kulinarny jest a nie złote myśli Anety.

Co zrobić, żeby twoje dziecko zjadło kotleta bez marudzenia? I to ze smakiem i pędzikiem, ba i poprosi o więcej!!! A zatem co? A zrobić go w płatkach kukurydzianych! Ot co! Jak szybko , jak świetnie chce się powiedzieć!

 

Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka,
  • łyżka mąki pszennej,
  • płatki kukurydziane – corn flakes,
  • 2 jajka,
  • olej,
  • sól, pieprz, papryka słodka,

Wykonanie:

Na początek  przekroić fileta kilka kawałków, rozbić tłuczkiem (ja nakładam woreczek na fileta i rozbijam, wtedy w filecie nie będzie dziur). Każdy kawałek doprawić solą, pieprzem, papryką słodką.  Obtaczamy każdy kawałek w mące, w roztrzepanym jajku i na koniec w trochę rozgniecionych płatkach kukurydzianych. Teraz wykładamy kotlety na rozgrzaną patelnię i smażymy z każdej strony. Trzeba pilnować, bo szybko się przypieka, więc ogień na początku duży potem zmniejszamy. I na koniec wykładam na papierowy ręcznik żeby troszkę tłuszczu się pozbyć. I zajadamy!!!

Smacznego dzieciaczki!!!

Króciutko, nie będę się rozpisywała o tym jak lubię szpinak i tak dalej bo to już wszyscy doskonale wiecie. Mam nadzieję, że sami się do niego przekonaliście! Tu napiszę troszkę o tym jaki on jest zdrowy! Tak tak i nie zniechęcać mi się tu. Zaoszczędzę wam googlania  i napiszę w skrócie że szpinak jest : jednym z najzdrowszych warzyw, zawierających najwięcej składników mineralnych oraz witamin  (zawiera rekordową ilość żelaza – ponad 2,4 mg na 100g, więcej magnezu niż czekolada i bardzo dużą ilość witaminy C – 48,8 mg na 100g). Tak tak, dowód na to jak działa – moja mała Karolinka, po ciężkim porodzie miała silną anemię. Wszędzie czytałam jak to będzie ciężko się tego pozbyć, a tu proszę pojadłam szpinaku i po 2,5 miesiąca nie ma śladu po anemii!!! Dzisiaj wersja super light, dla matki karmiącej ;-) Bez mięska, cebuli, czosnku i bazylii (co nie znaczy że wy nie możecie użyć). Ale i tak pycha!

 

Składniki:

  • Makaron – dziś świderki,
  • 1 kg szpinaku (świeży,
  • Śmietana 18% 1,5-2 szklanki,
  • Sól,
  • Pieprz,
  • vegeta,
  • 2-3 łyżki masła,

Przygotowanie:

Świeży szpinak należy przygotować, odrywamy  liście, ogonki odrzucamy. Płukamy dwa razy, i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą, tylko tyle żeby zakryć szpinak. Od momentu zagotowania gotujemy ok 6-8 minut. Odcedzamy na sitku. Następnie na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy szpinak. Dusimy go tak przez jakieś 10 minut. Doprawiamy do smaku, solą, pieprzem, jak ktoś lubi vegetą. Na koniec wlewamy śmietanę, jeszcze około 5 minutek dusimy i gotowe. Gotujemy makaron, wykładamy, szpinaczek i trochę parmezanu.

Super szybko, super zdrowo i do tego kolorowo :-P

Smacznego!!!