Kuchenne rewolucje czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.

Dzisiaj coś dla leniuchów. I proszę się nie czepiać, 37 tydzień ciąży… chyba powoli tracę siły. Dlatego  zaserwowałam rodzince, lekki sernik z serkiem homogenizowanym. Czasowo, przygotowanie 30-40 minutek, oczywiście nie liczę pieczenia w piekarniku. Jak na ciasto to chyba niedługo.

CIASTO

Składniki:

  • 2 żółtka,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2,5  szklanki mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3/4 kostki margaryny,
  • 2 łyżeczki kakao,

Wykonanie:

W pierwszej kolejności rozpuszczamy margarynę i odstawiamy żeby trochę wystygła. Do miski wsypujemy mąkę, następnie cukier, proszek do pieczenia i kakao. Żółtka oddzielamy od białek, i dodajemy je do mąki. Na koniec dodajemy rozpuszczoną margarynę. Wszystko razem łączymy. Nie przejmujcie się że nie powstanie jednolite ciasto, gdyż otrzymamy taką kruszonkę.

MASA SEROWA

Składniki:

  • Serek homogenizowany waniliowy – 300-400g,
  • budyń waniliowy,
  • 1/4 szklanki cukru,
  • 1/2 kostki masła,
  • 2 białka,

Wykonanie:

W pierwszej kolejności rozpuszczamy masło i odstawiamy żeby trochę wystygła. Dwa białka ubijamy na sztywna pianę, standardowo z odrobinką soli. W misce mieszamy serki homogenizowane z budyniem i cukrem. Teraz dodajemy rozpuszczone masło. Na koniec delikatnie mieszamy z ubitymi białkami.

Wykonanie całości:

Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy margaryną i posypujemy kaszą manną (lub bułką tartą). Wykładamy 2/3 kruszonkowego ciasta, następnie wykładamy masę serkową, i na koniec reszta ciasta. Teraz należy już tylko upiec nasze cudo, w nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C. Trzymamy ciasto ok. 50 minut. Niestety z jedzeniem musimy troszkę poczekać, gdyż ciasto musi być dobrze wystudzone zanim, zaczniemy je kroić.

Smacznego!!!

01
02
2013

Hmm… nie wiem co prawda co na temat mojego sosu powiedzieliby mistrzowie kuchni, ja robię właśnie taki i smakuje. Hmm… przynajmniej mnie ;-) A wy? No cóż próbujcie!!!!

Składniki:

  • 2 łyżki masła,
  • 1 łyżka mąki,
  • 0,5-1 szklanki mleka ,
  • sól,
  • pieprz,
  • gałka muszkatołowa,

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mąkę. Mleko podgrzewamy delikatnie w drugim rondelku, a następnie dodajemy po troszku do mąki z masłem. Cały czas mieszamy na wolnym ogniu. Aż zgęstnieje. Teraz jak mamy taką konsystencję jak nam pasuje przyprawiamy, solą, pieprzem  i szczyptą gałki.

 

Dzisiaj zapiekanka ziemniaczana z cukinią, pieczarkami i mięskiem. Na blogu znajdziecie już jedną zapiekankę ziemniaczaną, ale ta jest robiona w troszkę inny sposób. Nie wiem czy łatwiejszy, czy wygodniejszy. Oceńcie sami. Jedno jest pewne… Dobry ziemniak nie jest zły ;-) Specjalnie dla smakoszy ziemniaczków ;-)

Składniki:

  • 5-6 ziemniaków,
  • 1 cukinia,
  • 30dkg pieczarek,
  • 30 dkg mięsa mielonego,
  • puszka pomidorów w puszce,
  • 1 cebula,
  • pieprz
  • papryka ostra, papryka słodka
  • sól
  • 3-4 łyżki masła,
  • 1 łyżka mąki,
  • 0,5-1 szklanki mleka,
  • gałka muszkatołowa,
  • olej,

Wykonanie:

Mięso mielone można kupić gotowe i wówczas trzemy na tarce cebulę do mięsa,  ja ostatnio kupuję kawałek szynki i sama mielę razem z cebulą. Podsmażamy mięso na łyżce oleju. Doprawiamy pieprzem, paprykami i  jak ktoś chce odrobiną soli. Przerzucamy mięso do rondelka i dodajemy do niego pomidory z puszki (można je pokroić, ja je po prostu rozgniatam) i gotujemy na małym ogniu. W tym samym czasie podsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki na łyżce masła i doprawiamy paprykami i odrobiną soli. Gdy są one miękkie dodajemy do mięsa i dusimy jeszcze przez chwilę. Ziemniaki kroimy w cienkie plasterki (jak będą za grubo pokrojone będą się długo piekły). Dno naczynia smarujemy masłem, układamy ziemniaki pokrojone w plasterki, następnie kładziemy warstwę mięsa z pieczarkami. Na to układamy pokrojoną w cienkie plasterki cukinię. Układamy drugą warstwę ziemniaków, na to mięso z pieczarkami  i cukinię. Na to ostatnia warstwa ziemniaków. Całość polewamy sosem beszamelowym. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 180°C około 60minut. Gdy ziemniaki będą już miękkie posypujemy zapiekankę serem żółtym.

Smacznego!!!!

 

Wrzucony jest do zup, ale to chyba nie przystoi prawda?Jakby nie było to “Królowa Zup”. Z drugiej strony nie utworzę osobnej kategorii… ROSÓŁ. Rosół, rosół, rosół… Taka już u nas tradycja, mówcie co chcecie bez względu jak nowocześni jesteśmy i jak z biegiem czasu wszystko się zmienia. Niedziela, obiad na pierwsze danie standardowo Rosołek, w przynajmniej co drugim domu, jak nie częściej. Nawet u mnie, choć wszyscy co mnie znają wiedzą, że… uwaga: NIE LUBIĘ ROSOŁU!!! Ale za to cała moja rodzina za nim przepada, zwłaszcza moja córcia. W sumie człowiek dorósł, grymasić nie wypada, więc jak jest to go grzecznie zjadam ;-). Kurcze, średnio dzisiaj zachęcam. No nic musicie uwierzyć na słowo, wszystkich z mojej rodziny. Jest Pycha!!!No i jeszcze jeden plus, rosół właściwie robi się sam ;-)

Składniki:

  • 1-2 udka z kurczaka,
  • kawałek wołowiny,
  • 2 średnie marchewki,
  • mała pietruszka,
  • kawałeczek selera,
  • cebula,
  • liść pora,
  • pół pomidora,
  • pietruszka zielona,
  • koperek,
  • sól,
  • pieprz,

Przygotowanie:

Wstawiamy wołowinę i kurczaka. Jak zaglądaliście do moich przepisów, wiecie że mięso jest w pierwszej kolejności obgotowywane, tzn. wstawiam w takiej ilości aby zakryło mięso, a następnie po zagotowaniu, wylewam tę wodę z “burzynami” i po opłukaniu mięsa wstawiam je w nowej wodzie). W pierwszej kolejności wstawiamy wołowinę, dłużej gotuje się niż kurczak. Po zagotowaniu wody, zmniejszamy gaz ma się gotować, ale na małym ogniu. Po około 40-60 minutach, dodajemy do wody kurczaka. I dalej gotujemy na malutkim ogniu (rosół nie może się mocno gotować, jak również nie można przykrywać garnka przykrywką, bo zmętnieje). Po jakiejś pół godzinie, dodajemy warzywa. W przypadku rosołu, im mniej kroimy warzywa tym lepiej. A zatem marchewka, pietruszka korzeń i seler w całości. Następnie cebula, ja zawsze ją podsmażam na gazie (kiedyś takie rzeczy robiło się na kuchni, teraz troszkę ciężko by było, nagrzewam palnik i kładę na nim obraną cebulę, podpiekam z dwóch, trzech stron i wrzucam do garnka. Teraz można dodać przyprawy. Sól, pieprz, trochę vegety (zazwyczaj staram się jej nie używać, ale rosół to ten wyjątek). Na koniec wrzucamy liść pora, zieloną pietruszkę nie pokrojoną, koper, również w całości i pomidorka.

Teraz na talerz wykładamy makaron, lub też pyszny makaron zrobiony przez nas ;-) Posypujemy zieloną pietruszką (pokrojoną) i lejemy rosołek.

SMACZNEGO!!!

30
01
2013

Niezwykle proste w wykonaniu, już chyba nic prostszego na tym blogu nie będzie. Niezwykle smaczne, uwielbiają je wszyscy malucha do… starucha? :-) Żartuję, chciałam powiedzieć, że chyba nie ma osoby która by ich nie lubiła, no chyba że ktoś z reguły nie lubi słodkości. Do tego można je robić z dżemem, marmoladą, czekoladą, świeżymi owocami, z czym dusza zapragnie. Lub też co mamy w domu ;-)

Składniki:

  • 1 jajko,
  • 2 żółtka,
  • 2/3 szklanki cukru,
  • 3  szklanki mąki pszennej,
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 kostka margaryny,
  • szczypta soli,

Wykonanie:

Jedyne o czym trzeba pamiętać, to to żeby wyjąć margarynę wcześniej, żeby była miękka. A teraz zagniatamy ciasto ze wszystkich składników. Kroimy kawałek ciasta i rozkładamy na  grubość około 0,5 -1cm (wałkiem ciężko jest to zrobić, gdyż ciasto się klei, trzeba troszkę podsypać mąką). Wycinamy foremkami do babeczek (ja mam w domu metalowe). Wykładamy wyciętymi kawałkami ciasta foremki (wcześniej wysmarowane tłuszczem, margaryną, lub masłem). Wkładamy do piekarnika, temperatura standardowo 180°C i podpiekamy przez około 10 minut. Jak troszkę wyrosną wyjmujemy z piekarnika i nakładamy dżem, lub owoce, a na koniec zakrywamy ciastem. Ja ciasto rwę na kawałeczki i tak przykrywam dżem. Następnie znowu do piekarnika, na jakieś 10-15 minut, aż się zarumienią. GOTOWE!!!!


Smacznego!!!