czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje

Wreszcie to zrobiłam, a raczej Go i  to przez duże G! Nieskromnie powiem, że wyszedł po prostu przepyszny!!! Żeby nie powiedzieć najlepszy jaki jadłam 😛 Ale dość zachwalania, powiem Wam jedno jeżeli nosicie się z zamiarem robienia bigosu to naprawdę warto. Co prawda trochę to trwa… ale mimo wszystko warto zwłaszcza, że potem kilka obiadków mamy z głowy 🙂 Na Święta idealny, a na Sylwestra jeszcze bardziej. Tylko pamiętajcie żeby użyć kapusty kiszonej, a nie kwaszonej. Do dzieła!

Składniki (garnek 4 l):

  • Kapusta kiszona – 2 kg;
  • Marchewka – 300 g;
  • Mięso wieprzowe – 850 g (u mnie szynka i żeberka);
  • Prawdziwki suszone – 50 g;
  • Kiełbasa wiejska – 500 g;
  • Liście laurowe – 6 szt.;
  • Ziele angielskie – 8 szt.;
  • Pieprz ziarna – 10 szt.;
  • Sól;
  • Cebula – 100 g;
  • Mąka pszenna – 1 łyżka;
  • Olej – 4 łyżki.

Przygotowanie:

Mięso kroimy w kostkę, lub po prostu na mniejsze kawałki. Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki oleju i gdy jest już rozgrzany wrzucamy mięso i dokładnie je obsmażamy. W tym czasie suszone grzyby łamiemy na kawałki (lub kroimy). 

Wlewamy 2 szklanki wody, dodajemy grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach i dusimy pod przykryciem aż mięso będzie prawie miękkie – ok 40 minut.

Do drugiego garnka wkładamy kapustę, lekko odciśniętą, zalewamy wodą tak aby przykryć kapustę i gotujemy ok 45 minut.

Odlewamy wodę z kapusty, oczywiście nie całą ale większość. Dodajemy do kapusty mięso, dokładnie mieszamy i wszystko dusimy ok 40 minut.

Kiełbasę kroimy na kawałki. Połowę pokroiłam w kostkę, drugą połowę na grubsze ok 4 cm kawałki. Podsmażamy na patelni, do momentu aż się ładnie podpiecze,a gdy kapusta i mięso są miękkie dodajemy ją do garnka. Tłuszcz z kiełbasy zostawiamy i nie dodajemy do bigosu. 

Wszystko dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze 20 minut.

Na koniec robimy zasmażkę – cebulkę drobniutko kroimy w kosteczkę, na patelni rozpuszczamy 2 łyżki oleju, wrzucamy cebulkę i gdy jest rumiana dodajemy do niej łyżkę mąki. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy łyżkę stołową wody z bigosu, mieszamy i wlewamy to do garnka, zagotowujemy wszystko.Jeszcze raz dokładnie mieszamy, jeżeli jest taka potrzeba doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe!

Smacznego!!! A jest do czego!!!

 

Najlepsze przepisy to te Babcine 😉 Obiecałam zaglądać do zeszytu mamy i tak też robię, kolejny przepis tym razem Kruche ciasto z jabłkami i delikatna pianką. No bo nie wiem czy wiecie, ale powinno się jeść sezonowo, a czego mamy pod dostatkiem tej jesieni? No oczywiście, że jabłuszek 😉 Pyszne, ciasto moje dzieciaki się zajadały 🙂

Składniki (forma 25 cm x 40 cm):

  • Mąka pszenna – 400 g;
  • Margaryna – 250 g;
  • Jajka – 5 szt.;
  • Cukier – 200 g;
  • Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
  • Maka ziemniaczana – 40 g;
  • Jabłka – 0,5 kg (obrane).

Wykonanie:

Jabłka obieramy i trzemy na tarce od dużych oczkach.

Do miski przesiewamy mąką, dodajemy pokrojoną margarynę (warto ją chwilę wcześniej wyjąć żeby nie była bardzo twarda), wsypujemy pół szklanki cukru oraz proszek do pieczenia.

Żółtka oddzielamy od białek, a następnie dodajemy je do miski. Zagniatamy ciasto, dzielimy  na trzy części. 2/3 ciasta układamy w wyłożonej papierem do pieczenia formie, natomiast 1/3 wkładamy do zamrażalnika. 

Ubijamy białka z odrobiną soli na sztywno. Dalej ubijając, dodajemy stopniowo pozostałą ilość cukru oraz dwie łyżki mąki ziemniaczanej.

Na ciasto w formie wykładamy starte jabłka, następnie pianę z białek i na koniec schłodzone ciasto trzemy na tarce o grubych oczkach.

Pieczemy w piekarniku ok 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!!!

Bezglutenowe pancakes z mąki ryżowej – czyli po prostu placuszki z mąki ryżowej. No koniecznie muszę dodać zdrowe placuszki. Nie mamy ani grama cukru, co nie znaczy, że nie są słodkie 😉 W przepisie był jogurt naturalny, ja użyłam typu greckiego gdyż taki własnie miałam. A podajemy z tym co lubimy najbardziej, u mnie dziewczyny postawiły na miodek i Granata. Powiem Wam jeszcze jedno, najlepsze smakołyki powstają z przepisów sprawdzonych i poleconych! W tym miejscu dziękuję Dorotce, myślę że jeszcze nie raz będę dziękowała 😉 A tymczasem zapraszam na placuszki, wierzcie mi szybciej się nie da 🙂

 

Składniki (4 porcje):

  • Banan – 1 szt.;
  • Jajka – 1 szt.;
  • Mąka ryżowa– 150 g;
  • Soda oczyszczona – 1 łyżeczka;
  • Jogurt typu greckiego – 150 ml;
  • Miód;
  • Owoce.

Przygotowanie:

W misce rozgniatamy banana, musi być dojrzały pamiętajcie o tym. 

Wbijamy do miski jajko, dodajemy mąkę, jogurt, sodę i wszystko dokładnie mieszamy.

Placuszki – smażymy na suchej patelni na rumiano z obu stron. U mnie wyszły takie mini gdyż dziewczyny takie lubią najbardziej.

Podajemy z owocami, miodem, cukrem pudrem, syropem klonowym… tak jak lubicie najbardziej 🙂

Smacznego!

15
11
2018

Jest to druga odsłona pierogów ruskich na moim blogu, wydaje mi się że lepsza, ale to chyba głownie ze względu na ciasto. Sami musicie ocenić. Jest wiele sposobów na te pierogi, jedni dodają do środka cebulkę, inni boczek, jeszcze inni suszoną miętę. Ja robię farsz z samych ziemniaków i twarogu (w tym przepisie inne proporcje niż w poprzednim Przepisie), odrobinę doprawionych, a potem mogę kombinować z okrasą, jak w tym przypadku 🙂 Ciasto na pewno wyszło lepsze niż zwykle, mięciutkie i delikatne.

 

Składniki na farsz:

  • Ziemniaki – 0,5 kg;
  • Twaróg półtłusty – 0,5 kg;
  • Sól;
  • Pieprz kolorowy.

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki i twaróg przeciskamy przez  praskę. Doprawiamy solą i pieprzem. I farsz gotowy 🙂

Składniki na ciasto:

  • Mąka pszenna – 0,5 kg;
  • Olej – 4 łyżki;
  • Woda – 1 szklanka;
  • Sól – szczypta.

Przygotowanie:

Wysypujemy przesianą mąkę na stolnicę, wlewamy olej, dolewamy  stopniowo wodę i zagniatamy. Odcinamy kawałek ciasta i wałkujemy. Ciasto nie może być  za cienkie, ani za grube – u mnie mniej więcej 5 milimetrów. Z ciasta wycinamy kółka. Zazwyczaj brzeg ciasta smarowałam do połowy żeby lepiej się sklejało, ale w tym wypadku nie było takiej potrzeby, ciasto było bardzo plastyczne. Wkładamy łyżeczkę farszu. Sklejamy i przygniatamy palcami, widelcem żeby się nie rozkleiło. I gotowe.

Gotujemy  w osolonej wodzie z dodatkiem masła lub oleju, wrzucamy na wrzątek i od momentu zagotowania, 4 minuty (wszystko zależy od grubości ciasta, najlepiej sprawdzić i spróbować).

Składniki na okrasę:

  • Boczek wędzony – 50 g;
  • Cebula – 50 g;
  • Papryczka chilli – 20 g.

Przygotowanie:

Boczek kroimy w drobną kosteczkę, cebulkę obieramy i również drobniutko kroimy, papryczkę chilli również drobniuteńko kroimy. Wszystko wrzucamy na patelnię i smażymy do momentu aż wszystko się ładnie zarumieni.

Ugotowane pierożki polewamy tak przygotowaną okrasą i zajadamy!

Smacznego!!!

11
11
2018

Murzynek – chyba jedno popularniejszych ciast… Często myśląc co by tu dziś upiec wertuję internet w poszukiwaniu jakiś nowinek. Tym razem postanowiłam zajrzeć do zeszyciku mojej mamy (tak starannie i wielokrotnie przepisywanego przeze mnie i moją kochaną siostrzyczkę na każde mamy urodziny 😉 ) Postanowiłam częściej do niego zaglądać! A tymczasem na stole wylądował Murzynek! Stary dobry Murzynek 😉 Nie zawiodłam się smakował jak niegdyś, wyśmienicie… nie zostało nawet okruszka:-)

Składniki (Blacha 26 cm x 12 cm):

  • Margaryna – 250 g;
  • Cukier – 120 g;
  • Woda – 6 łyżek;
  • Kakao – 3 łyżki;
  • Mąka – 150 g;
  • Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
  • Jajka – 4 szt.

Wykonanie:

W rondelku rozpuszczamy margarynę, cukier, wodę i kakao – nie gotujemy. Masę odstawiamy do ostudzenia.

Żółtka ucieramy z mąką i proszkiem do pieczenia. 

Białka ubijamy wraz ze szczyptą soli.

Do mąki dodajemy masę kakaową, a na koniec ubitą pianę z białek.

Blachę o wymiarach 28 cm x 12 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto.

Ciasto pieczemy w 180 stopniach – ok 30-40 minut. Do suchego patyczka.

Na koniec po ostudzeniu możemy posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

Smacznego!!!