czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje

Najlepsze przepisy to te Babcine 😉 Obiecałam zaglądać do zeszytu mamy i tak też robię, kolejny przepis tym razem Kruche ciasto z jabłkami i delikatna pianką. No bo nie wiem czy wiecie, ale powinno się jeść sezonowo, a czego mamy pod dostatkiem tej jesieni? No oczywiście, że jabłuszek 😉 Pyszne, ciasto moje dzieciaki się zajadały 🙂

Składniki (forma 25 cm x 40 cm):

  • Mąka pszenna – 400 g;
  • Margaryna – 250 g;
  • Jajka – 5 szt.;
  • Cukier – 200 g;
  • Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
  • Maka ziemniaczana – 40 g;
  • Jabłka – 0,5 kg (obrane).

Wykonanie:

Jabłka obieramy i trzemy na tarce od dużych oczkach.

Do miski przesiewamy mąką, dodajemy pokrojoną margarynę (warto ją chwilę wcześniej wyjąć żeby nie była bardzo twarda), wsypujemy pół szklanki cukru oraz proszek do pieczenia.

Żółtka oddzielamy od białek, a następnie dodajemy je do miski. Zagniatamy ciasto, dzielimy  na trzy części. 2/3 ciasta układamy w wyłożonej papierem do pieczenia formie, natomiast 1/3 wkładamy do zamrażalnika. 

Ubijamy białka z odrobiną soli na sztywno. Dalej ubijając, dodajemy stopniowo pozostałą ilość cukru oraz dwie łyżki mąki ziemniaczanej.

Na ciasto w formie wykładamy starte jabłka, następnie pianę z białek i na koniec schłodzone ciasto trzemy na tarce o grubych oczkach.

Pieczemy w piekarniku ok 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!!!

Bezglutenowe pancakes z mąki ryżowej – czyli po prostu placuszki z mąki ryżowej. No koniecznie muszę dodać zdrowe placuszki. Nie mamy ani grama cukru, co nie znaczy, że nie są słodkie 😉 W przepisie był jogurt naturalny, ja użyłam typu greckiego gdyż taki własnie miałam. A podajemy z tym co lubimy najbardziej, u mnie dziewczyny postawiły na miodek i Granata. Powiem Wam jeszcze jedno, najlepsze smakołyki powstają z przepisów sprawdzonych i poleconych! W tym miejscu dziękuję Dorotce, myślę że jeszcze nie raz będę dziękowała 😉 A tymczasem zapraszam na placuszki, wierzcie mi szybciej się nie da 🙂

 

Składniki (4 porcje):

  • Banan – 1 szt.;
  • Jajka – 1 szt.;
  • Mąka ryżowa– 150 g;
  • Soda oczyszczona – 1 łyżeczka;
  • Jogurt typu greckiego – 150 ml;
  • Miód;
  • Owoce.

Przygotowanie:

W misce rozgniatamy banana, musi być dojrzały pamiętajcie o tym. 

Wbijamy do miski jajko, dodajemy mąkę, jogurt, sodę i wszystko dokładnie mieszamy.

Placuszki – smażymy na suchej patelni na rumiano z obu stron. U mnie wyszły takie mini gdyż dziewczyny takie lubią najbardziej.

Podajemy z owocami, miodem, cukrem pudrem, syropem klonowym… tak jak lubicie najbardziej 🙂

Smacznego!

15
11
2018

Jest to druga odsłona pierogów ruskich na moim blogu, wydaje mi się że lepsza, ale to chyba głownie ze względu na ciasto. Sami musicie ocenić. Jest wiele sposobów na te pierogi, jedni dodają do środka cebulkę, inni boczek, jeszcze inni suszoną miętę. Ja robię farsz z samych ziemniaków i twarogu (w tym przepisie inne proporcje niż w poprzednim Przepisie), odrobinę doprawionych, a potem mogę kombinować z okrasą, jak w tym przypadku 🙂 Ciasto na pewno wyszło lepsze niż zwykle, mięciutkie i delikatne.

 

Składniki na farsz:

  • Ziemniaki – 0,5 kg;
  • Twaróg półtłusty – 0,5 kg;
  • Sól;
  • Pieprz kolorowy.

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki i twaróg przeciskamy przez  praskę. Doprawiamy solą i pieprzem. I farsz gotowy 🙂

Składniki na ciasto:

  • Mąka pszenna – 0,5 kg;
  • Olej – 4 łyżki;
  • Woda – 1 szklanka;
  • Sól – szczypta.

Przygotowanie:

Wysypujemy przesianą mąkę na stolnicę, wlewamy olej, dolewamy  stopniowo wodę i zagniatamy. Odcinamy kawałek ciasta i wałkujemy. Ciasto nie może być  za cienkie, ani za grube – u mnie mniej więcej 5 milimetrów. Z ciasta wycinamy kółka. Zazwyczaj brzeg ciasta smarowałam do połowy żeby lepiej się sklejało, ale w tym wypadku nie było takiej potrzeby, ciasto było bardzo plastyczne. Wkładamy łyżeczkę farszu. Sklejamy i przygniatamy palcami, widelcem żeby się nie rozkleiło. I gotowe.

Gotujemy  w osolonej wodzie z dodatkiem masła lub oleju, wrzucamy na wrzątek i od momentu zagotowania, 4 minuty (wszystko zależy od grubości ciasta, najlepiej sprawdzić i spróbować).

Składniki na okrasę:

  • Boczek wędzony – 50 g;
  • Cebula – 50 g;
  • Papryczka chilli – 20 g.

Przygotowanie:

Boczek kroimy w drobną kosteczkę, cebulkę obieramy i również drobniutko kroimy, papryczkę chilli również drobniuteńko kroimy. Wszystko wrzucamy na patelnię i smażymy do momentu aż wszystko się ładnie zarumieni.

Ugotowane pierożki polewamy tak przygotowaną okrasą i zajadamy!

Smacznego!!!

11
11
2018

Murzynek – chyba jedno popularniejszych ciast… Często myśląc co by tu dziś upiec wertuję internet w poszukiwaniu jakiś nowinek. Tym razem postanowiłam zajrzeć do zeszyciku mojej mamy (tak starannie i wielokrotnie przepisywanego przeze mnie i moją kochaną siostrzyczkę na każde mamy urodziny 😉 ) Postanowiłam częściej do niego zaglądać! A tymczasem na stole wylądował Murzynek! Stary dobry Murzynek 😉 Nie zawiodłam się smakował jak niegdyś, wyśmienicie… nie zostało nawet okruszka:-)

Składniki (Blacha 26 cm x 12 cm):

  • Margaryna – 250 g;
  • Cukier – 120 g;
  • Woda – 6 łyżek;
  • Kakao – 3 łyżki;
  • Mąka – 150 g;
  • Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
  • Jajka – 4 szt.

Wykonanie:

W rondelku rozpuszczamy margarynę, cukier, wodę i kakao – nie gotujemy. Masę odstawiamy do ostudzenia.

Żółtka ucieramy z mąką i proszkiem do pieczenia. 

Białka ubijamy wraz ze szczyptą soli.

Do mąki dodajemy masę kakaową, a na koniec ubitą pianę z białek.

Blachę o wymiarach 28 cm x 12 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto.

Ciasto pieczemy w 180 stopniach – ok 30-40 minut. Do suchego patyczka.

Na koniec po ostudzeniu możemy posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

Smacznego!!!

Nie ma to jak tradycyjna, mamina kuchnia. Wśród jej przysmaków w pierwszej dziesiątce znajdują się pulpeciki 😉 Te są wyjątkowo delikatne – połączenie dwóch gatunków mięs, żeby nie powiedzieć idealne. Polecam szczególnie dla dzieci 😉

 

Składniki (4 porcje):

  • Mięso wieprzowe – 250 g;
  • Mięso wołowe – 250 g;
  • Cebula – 1 szt.;
  • Bułka tarta – 2 łyżki;
  • Jaja – 1 szt.;
  • Liść laurowy – 3 szt.;
  • Ziele angielskie – 3 szt.;
  • Sól;
  • Pieprz;
  • Olej – 3 łyżki;
  • Mąka pszenna – 1 łyżka;
  • Mąka ziemniaczana – 1 łyżeczka;
  • Śmietana – 4 łyżki;
  • Koperek;
  • Pietruszka natka.

Wykonanie:

Mięso mielimy w maszynce lub kupujemy w sklepie gdzie mielą na miejscu, jeżeli nie posiadamy takich możliwości możemy kupić już gotowe mielone, ale z doświadczenia wiem, że nie będzie takie dobre.

Do mięsa dodajemy startą na tarce cebulę, jajko i bułkę tartą. Bułki tak, żeby mięso nie było rzadkie i można było uformować pulpeciki.

Doprawiamy, solą i pieprzem wedle uznania. Formujemy małe pulpeciki.

Na patelni rozgrzewamy olej, i podsmażamy pulpety z każdej strony.

W garnku wstawiamy wodę wraz z liściem laurowym i zielem angielskim i gdy pulpety są podsmażone  przekładamy je do garnka i gotujemy przez około 45 minut.

Doprawiamy sos solą, pieprzem oraz zaprawiamy mąką – mąki mieszamy ze śmietaną, dodajemy trochę zimnej wody. Następnie dodajemy trochę gorącego sosu i po dokładnym wymieszaniu wlewamy do gotującego się sosu. U mnie podane z makaronem ryżowym.

Smacznego!!!