czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje

 kalendarzu wiosna, za oknem niestety nie koniecznie 🙁 Postanowiłam wyczarować ją na talerzu 🙂 Spring rolls – czyli nic innego ruloniki z papieru ryżowego wypełnione świeżymi warzywami i makaronem ryżowym. Fantastyczna wiosenna przekąska, dodam jeszcze dla tych którym wydaje się, że jest to danie wyszukane i drogie – papier ryżowy – 3 zł, makaron ryżowy – 3 zł, Papryka czerwona – 3 zł, Ogórek zielony 2 zł, krewetki – 10 zł – całość 21 zł – porcja dla 4 osób ~ 5 zł/os. A przy tym wszystkim jakie pyszne!!! Polecam gorąco, zwłaszcza że do środka można włożyć na co tylko macie ochotę!!!

 

Składniki (10 sztuk):

  • Papier ryżowy – 1 opakowanie (10 arkuszy);
  • Makaron ryżowy – 50 g;
  • Krewetki koktajlowe – 250 g;
  • Ogórek zielony – 1 sztuka;
  • Papryka czerwona – 1/2 sztuki;
  • Rukola – 2 garści;
  • Sos ostrygowy – 3 łyżeczki (opcjonalnie);
  • Masło – 1 łyżka;
  • Czosnek – 1 ząbek;
  • Imbir – 2 cm kawałek;
  • Koperek świeży – 1 łyżka;
  • Sok z cytryny – 1 łyżka;
  • Sól;
  • Pieprz.

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania farszu. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Krewetki rozmrażamy pod ciepłą wodą, oczyszczamy jeżeli jest taka potrzeba, skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy z pokrojonym drobno koperkiem i odstawiamy na chwilę na bok. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy starty na tarce imbir i czosnek, po chwili dodajemy krewetki i smażymy ok 4-5 minut, odstawiamy na bok. Makaron kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy krewetki i doprawiamy sosem ostrygowym , solą i pieprzem. Ogórka i paprykę kroimy w paseczki. 

Każdy płat papieru ryżowego moczymy w wodzie, umieszczamy papier na desce i kładziemy na środku kolejno porcję makaronu z krewetkami, kilka ogórków, papryk oraz kilka listków rukoli. Zawijamy – tak jak na zdjęciu poniżej 🙂

zawijanie 1

Gotowe!

Smacznego!!!

Był już świetnie wyglądający i smakujący pudding na zielono, dziś wersja w kolorze czerwonym, z lekko kwaskowatym musem z owoców leśnych. Pycha!!! Idealne na małą przekąskę, czy też drugie śniadanie.

 

Składniki (4-5 porcji):

  • Nasiona Chia – 80 g;
  • Mleko migdałowe – 320 ml (może być zwykłe);
  • Owoce leśne mrożone – 250 g;
  • Cukier brązowy – 4 łyżki;
  • Wino czerwone – 70 ml.

Przygotowanie:

Nasiona Chia zalewamy mlekiem, dodajemy łyżeczkę miodu i odstawiamy na 3-4 godziny do lodówki (a najlepiej na całą noc). Owoce leśne wkładamy do garnka, podlewamy winem, dodajemy cukier i smażymy do momentu aż zredukuje się płyn. Pudding podajemy z musem i możemy udekorować granatem. Gotowe!

Smacznego!!!

Często są akcje promocyjne w sklepach, zbieramy naklejki i dostajemy książki, poradniki i takie różne ciekawostki. Nie żebym specjalnie biegała do sklepu i kupowała w celu zdobycia tego typu gadżetów (wyjątek stanowią Świeżaki, ale do tego zmusiły mnie dzieci), ale jak przy okazji uzbieram nie odmawiam. Mam już chyba 3 książki z Lidla i jak to mówią do 3 razy sztuka, ostatnia Jeść zdrowiej okazała się trafiona. Przynajmniej dla mnie 🙂 I własnie z tej książki zaczerpnęłam przepis na placuszki Roti. Fajne 🙂

 

Składniki na Placuszki (4 porcje):

  • Mąka pełnoziarnista – 1/2 szklanki;
  • Mąka pszenna – 1/4 szklanki;
  • Woda – 2/5 szklanki;
  • Sól – 1/2 łyżeczki.

Wykonanie:

Ze wszystkich składników wyrabiamy ciasto. Jeżeli jest kleiste podsypujemy stopniowo mąką. Odstawiamy na ok 15 minut, a następnie formujemy kulki i wałkujemy na cieniutkie placki na blacie podsypanym mąką.Smażymy placki na suchej patelni, mocno nagrzanej ok 1 minuty z każdej strony. Gotowe!

Składniki na feeling z pieczarek:

  • Pieczarki – 4 sztuki;
  • Szalotka – 1 średnia;
  • Sól;
  • Masło klarowane – 1/2 łyżeczki.

Wykonanie:

Pieczarki myjemy i kroimy na kawałki, szalotkę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy pieczarki i cebulę z dodatkiem soli ok 7 minut. Gotowe! 

Składniki na feeling ze szpinaku:

  • Szpinak – 250 g;
  • Sól;
  • Masło klarowane – 1/2 łyżeczki;
  • Serek Almette – 1 łyżeczka.

Wykonanie:

Szpinak myjemy, rwiemy na kawałki. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy szpinak i solimy. Smażymy około 5 minut, na koniec dodajemy łyżeczkę serka. Gotowe!

Na placuszki nakładamy szpinak, pieczarki, możemy również dodać mozzarellę. Gotowe!

Smacznego!!!

Pudding Chia brzmi kosmicznie, ale smakuje rewelacyjnie. Długo nie mogłam się przekonać do tych nasion, no bo przecież mamy nasze cudowne polskie siemię lniane. I nie myślcie sobie, że z niego zrezygnowałam, co to to nie, dalej w koktajlach, sałatkach króluje właśnie ono. Ale akurat w przypadku puddingu (szkoda, ze nie mogę znaleźć polskiego określenia na to danie) nasiona Chia są lepsze. Zajadała cała rodzinka, nawet Rozalia 🙂 (1 rok).

 

Składniki (4-5 porcji):

  • Nasiona Chia – 20 g;
  • Mleko migdałowe – 100 ml;
  • Miód -1 łyżeczka;
  • Jabłko – 50 g;
  • Kiwi – 50 g.

Przygotowanie:

Nasiona Chia zalewamy mlekiem migdałowym, dodajemy łyżeczkę miodu, mieszamy i odstawiamy na 3-4 godziny do lodówki. Po tym jabłko i kiwi blendujemy i kładziemy na wierzch puddingu. Dekorujemy wedle uznania 😉

Smacznego!!!

 

Krewetki to na pewno danie nie dla każdego, ale ja nie wiedząc czemu ostatnio się nimi zajadam. Mogłabym je jeść codziennie, choć gdyby tak było pewnie by mi się znudziły. Dziś wersja chyba najpopularniejsza czyli z patelni, na oliwie z czosnkiem i cytrynką. Podane z grzankami… na usta ciśnie i się jedynie – Niebo w gębie! A do tego wszystkiego muszę dodać, że moja rola ograniczyła się tylko i wyłącznie do zjedzenia tych pysznych krewetek. Na koniec powiem tylko Dziękuję Kochanie 🙂

 

Składniki (2 porcje):

  • 240 g  mrożonych białych krewetek,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • 6 ząbków czosnku;
  • chilli;
  • pół cytryny;
  • natka pietruszki – jeden pęczek;
  • pieczywo pełnoziarniste – 6 kromek;
  • masło – 3-4 łyżeczki;
  • sól.

Przygotowanie:

Na początek proponuję przygotować grzanki, w tym celu mieszamy masło z posiekaną natką pietruszki i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Tak przygotowanym masłem smarujemy chleb, który zapiekamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni kilka minut. Teraz czas na krewetki posypujemy solą i pieprzem. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy starty na tarce czosnek, chilli oraz pieprz. Gdy czosnek zacznie się rumienić dodajemy krewetki i sok z cytryny. Podsmażamy niespełna 5 minut. Na koniec dodajemy natkę pietruszki. Tak przygotowane krewetki podajemy z grzankami. Gotowe!

Smacznego!!!