czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje

Święta coraz bliżej, a ja wolałabym uniknąć komentarzy typu „O jak ty się poprawiłaś”… standardowo listopad = dieta. Choć dieta to za dużo powiedziane, po tylu dietach człowiek inaczej myśli. Dlatego my się nie odchudzamy, my zmieniamy tryb życia i styl odżywiania 😉 I tak też zamiast białej mąki pszennej, mamy pełnoziarnistą, żytnią. Uff… cóż za wstęp. A do tego ostatnio tak reklamowany jarmuż (postanowiłam spróbować a co). I powiem Wam, że jestem mile zaskoczona. Mając do wyboru moją ulubioną pizzę ze szpinakiem a tą nie wiedziałam która lepsza. Jedno jest pewne – obie zielone 😉

 

CIASTO:

Składniki:

  • 2,5 szklanki mąki pełnoziarnistej;
  • 1 paczuszka suchych drożdży;
  • 1/4 szklanki oleju
  • sól
  • 3/4 szklanki wody  (około).

Wykonanie:

Połączyć wszystkie składniki, wyrobić ciasto. Ciasto na czas przygotowania fillingu włożyć do lodówki. A po około godzinie rozłożyć na blasze. Posmarować Ketchupem (dzisiaj wersja dla leniuchów 😉 ale oczywiście jak ktoś ma sos pomidorowy niech się nie krępuje). 

FILLING:

Składniki:

  • 400 g jarmużu;
  • czosnek – 1-2 ząbki;
  • 1-2 łyżki oleju;
  • sól, pieprz, vegeta;
  • ogórek kiszony;
  • ser feta;
  • ser żółty – wedle uznania – 15-25 dkg.

Przygotowanie:

Z  jarmużu , usunąć grube, łykowate nerwy. Umyć i wysuszyć liście i następnie pokroić na grube paski (lub po prostu porozrywać na mniejsze kawałki). Oliwę rozgrzać na patelni, dodać czosnek starty na tarce i chwilę przesmażyć. Zwiększyć ogień, dodać jarmuż, podlać jedną szklanką wody i wymieszać. Przykryć i gotować przez 5 minut. Zdjąć pokrywę i nadal gotować, mieszając, aż cały płyn odparuje. Posolić lub dodać vegety. Odstawiamy na chwilę żeby jarmuż wystygł. Ciasto smarujemy ketchupem lub sosem pomidorowym, wykładamy jarmuż. Następnie układamy ogórka pokrojonego w plasterki i ser feta pokrojony w kostkę. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni, około 10-15 minut (sprawdzam spód), na koniec posypujemy serem żółtym. I gotowe!

Smacznego!

10
02
2015

Wczoraj obchodzono święto Pizzy. Obeszłam i ja 😉 Efekty widzicie na poniższych obrazkach. Pizza ze szpinakiem. Pycha! Nawet nie sądziłam że będzie taka pyszna. Polecam gorąco!

 

 

SOS POMIDOROWY:

Składniki:

  • 1 puszka pomidorów (całe),
  • pół łyżeczki cukru,
  • pół łyżeczki vegety,

Przygotowanie:

Pomidory wstawiamy w rondelku (ja ich nie kroję, po prostu rozgniatam), gotujemy. Dodajemy cukier i vegetę. Gotujemy do momentu aż sos zgęstnieje.

CIASTO:

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 dkg drożdży
  • 1/4 szklanki oleju
  • sól
  • gałka muszkatołowa,
  • 3/4 szklanki wody  (około),

Wykonanie:

Połączyć wszystkie składniki, wyrobić ciasto. Ciasto na czas przygotowania fillingu włożyć do lodówki. A po około godzinie rozłożyć na blasze. Posmarować sosem pomidorowym.

FILLING:

Składniki:

  • 400 g szpinaku;
  • śmietana 18% – wedle uznania – 0,5-1 szklanki;
  • cebula;
  • czosnek – 1-2 ząbki;
  • ser żółty – wedle uznania – 15-25 dkg.

Przygotowanie:

Cebulę szatkujemy w kosteczkę i podsmażamy na łyżce oleju. Szpinak myjemy, szatkujemy i dodajemy do cebuli, przesmażamy ok 5 minut. Dodajemy czosnek starty na tarce i smażymy kolejne 5 minut. Na koniec dodajemy śmietanę. Odstawiamy na chwilę żeby szpinak wystygł. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, wykładamy szpinak. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni, około 10-15 minut (sprawdzam spód), na koniec posypujemy serem żółtym.

Smacznego!!!

 

No a teraz, że tak powiem wersja damska 😉 Choć chłopcy tą też się zajadali, no i moja córa wcinała ze smakiem. Takie troszeczkę w stylu włoskim. Doskonałe na imprezkę czy też tak po prostu na kolację czy przekąskę. Squisito!!! 😛

 

Składniki:

Ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej;
  • 2 dkg drożdży;
  • 2/3 szklanki wody gotowanej;
  • 1/4 szklanki oleju;
  • szczypta soli.

Filling:

  • mozzarella 120g;
  • 2 pomidory;
  • zioła ulubione (prowansalskie, bazylia, oregano);
  • oliwa z oliwek;
  • ketchup.

Sos:

  • 2 łyżki majonezu;
  • 2 łyżki śmietany;
  • 1 łyżka ketchupu;
  • 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie:

Zagniatamy ciasto, a w tym celu ugniatamy mąkę, z solą, olejem i drożdżami rozpuszczonymi w wodzie. Ciasto odstawiamy na bok i w tym czasie przygotowujemy wypełnienie, a nie jest to w tym przypadku skomplikowane, zaledwie pokrojenie pomidora i mozzarelli w talarki. Z ciasta formujemy małe pizze, smarujemy oliwą z oliwek i posypujemy ziołami. Układamy plasterek pomidora, jego też delikatnie skrapiamy oliwą i posypujemy ziołami. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. I pieczemy około 10-15 minut. W tym czasie robimy sos. Mieszamy wszystkie składniki sosu (czosnek ścieramy na tarce). Gdy pizzerinki są upieczone układamy mozzarellę i jeszcze na chwilę wkładamy do piekarnika, żeby ser się rozpuścił. Na to listek świeżej bazylii, sosik i ach….zajadamy!

Smacznego!!!

Jak to mówią gość w dom, Bóg w dom. Tylko powiedzcie mi co tu podać takiemu gościowi,żeby tak szybko, fajnie, smacznie było? A na przykład pizzerinki. Chyba nie muszę pisać co to jest takiego, bo zapewne każdy się domyśla. Takie małe pizze 😉 Plus numer jeden super szybko się je robi, plus numer dwa można zrobić je prawie ze wszystkim, co tylko sobie wymyślimy, tudzież co tylko mamy w lodówce (jak w moim przypadku). Plus numer trzy jak do tej pory nie spotkałam się z osobą której by nie smakowało. No a gość wraca do domu zadowolony. Chyba o to nam chodziło? 😉 Wersja pierwsza, taka …. męska 😉 Kiełbasa, cebula i ser!

Składniki:

Ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej;
  • 2 dkg drożdży;
  • 2/3 szklanki wody gotowanej;
  • 1/4 szklanki oleju;
  • szczypta soli.

Filling:

  • 2 cebule;
  • pętko kiełbasy;
  • ser żółty (wedle upodobań);
  • olej;
  • ketchup;
  • papryka słodka.

Sos:

  • 2 łyżki majonezu;
  • 2 łyżki śmietany;
  • 1 łyżka ketchupu;
  • 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie:

Zagniatamy ciasto, a w tym celu ugniatamy mąkę, z solą, olejem i drożdżami rozpuszczonymi w wodzie. Ciasto odstawiamy na bok i w tym czasie przygotowujemy wypełnienie. Cebulę kroimy, podsmażamy na patelni na odrobinie oleju. Gdy jest szklista dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbaskę. To razem smażymy około 10 minut, żeby kiełbasa nie za bardzo nam się spiekła. Na koniec doprawiamy czerwoną papryką (kolor wtedy jest ładniejszy ;-)) Z ciasta formujemy małe pizze, smarujemy je ketchupem, a następnie układamy wcześniej ostudzoną cebulę z kiełbaską. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. I pieczemy około 10-15 minut. W tym czasie robimy sos. Mieszamy wszystkie składniki sosu (czosnek ścieramy na tarce). Gdy pizzerinki są upieczone układamy ser żółty i jeszcze na chwilę wkładamy do piekarnika. I gotowe!

Smacznego!!!

 

Kolejna pizza. Nie będę się rozpisywała, bo w sumie nie za bardzo jest sens. Jedno jest pewne taka pizza jest zdecydowanie lepsza i z najlepszej pizzerii. A już z całą pewnością wiemy co jemy 😉

 

SOS POMIDOROWY:

Składniki:

  • 1 puszka pomidorów (całe),
  • pół łyżeczki cukru,
  • pół łyżeczki vegety,

Przygotowanie:

Pomidory wstawiamy w rondelku (ja ich nie kroję, po prostu rozgniatam), gotujemy. Dodajemy cukier i vegetę. Gotujemy do momentu aż sos zgęstnieje.

CIASTO:

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 dkg drożdży
  • 1/4 szklanki oleju
  • sól
  • gałka muszkatołowa,
  • 3/4 szklanki wody  (około),

Wykonanie:

Połączyć wszystkie składniki, wyrobić ciasto. Ciasto na czas przygotowania fillingu włożyć do lodówki. A po około godzinie rozłożyć na blasze. Posmarować sosem pomidorowym.

FILLING:

Składniki:

  • 500 g piersi z kurczaka,
  • puszka ananasa,
  • masło klarowane,
  • ser żółty,
  • papryka słodka,
  • sól,
  • pieprz,

Wykonanie:

Pierś kroimy na kawałki, doprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką. Smażymy na łyżce masła klarowanego.  Na ciasto posmarowane sosem pomidorowym. Układamy ostudzonego kurczaka, oraz ananasa. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni, około 10-15 minut (sprawdzam spód), na koniec posypujemy serem żółtym.

Smacznego!!!