Podczas gdy ja wymyślam z czym tu by nie zrobić pizzy: szparagi, pieczarki, kapary, jajo, owoce morza i wiele wiele innych, moje dzieci niezmiennie, wybierają pizzę z serem. Niezastąpiona Pizza Margherita – u nas w domu używamy troszkę mozzarelli i Goudy, lub Edamskiego.
Dodam jeszcze, że jak bardzo nam się spieszy i nie chce nam się robić sosu pomidorowego, smaruję pizzę ulubionym ketchupem dziewczynek 😉
Sos Pomidorowy:
Składniki:
Passata pomidorowa – 250 g;
Masło – 1 łyżeczka;
Cukier – 1 łyżeczka;
Sól – 0,5 łyżeczki;
Papryka słodka – 1 łyżeczka;
Oregano suszone – 1 łyżeczka;
Bazylia suszona – 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie:
W małym rondelku rozpuszczam masło, wlewam passatę i dodaję zioła – oregano i bazylię. Gdy sos się zagotuję doprawiam solą i cukrem (ilość cukru zależy od tego czy pomidory są kwaśne). Gotujemy do momentu aż sos zgęstnieje.
Ciasto i filling:
Składniki:
Mąka pszenna – 250 g;
Drożdże suche – 4 g;
Olej – 25 g;
Sól – szczypta;
Woda – 0,5 szklanki;
Ser Mozzarella – 140 g;
Ser żółty Gouda – 100 g.
Wykonanie:
Wszystkie składniki z wyjątkiem wody umieszczamy w misce. Wodę (ciepła, ale nie za gorąca) dodajemy stopniowo i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy ciasto tak żeby nie kleiło się do rąk i wkładamy do lodówki na ok 1h. Chyba, że mamy czasu więcej to na dłużej (ja najczęściej zagniatam ciasto rano).
Nagrzewamy piekarnik, jeżeli jest funkcja pizzy to wybieramy ją, jeśli nie to zwykły termoobieg, ustawiamy najwyższą możliwą temperaturę.
Ciasto wykładamy na blachę do pieczenia pizzy. Ja nie wykładam papierem, podsypuję jedynie mąką krupczatką lub kaszą manną. Ciasta nie wałkuję, raczej formuje w rękach.
Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy startym serem mozzarella i częścią zwykłej goudy.
Pizzę wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok 8-10 minut. Gdy czas minie posypujemy pizzę żółtym serem i jeszcze na chwilę do piekarnika, żeby ser się rozpuścił. Gotowe!
Pizza – co tu dużo mówić, w naszym domu, często gęsto i tak naprawdę chyba ze wszystkim już próbowaliśmy. No ale nie byłabym sobą gdybym w okresie szparagowym, nie zrobiła pizzy właśnie ze szparagami 😉 Do tego jeszcze jajo… i mamy to! Wszystko czego mi do szczęścia potrzeba 😉
Sos Pomidorowy:
Składniki:
Passata pomidorowa – 250 g;
Masło – 1 łyżeczka;
Cukier – 1 łyżeczka;
Sól – 0,5 łyżeczki;
Papryka słodka – 1 łyżeczka;
Oregano suszone – 1 łyżeczka;
Bazylia suszona – 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie:
W małym rondelku rozpuszczam masło, wlewam passatę i dodaję zioła – oregano i bazylię. Gdy sos się zagotuję doprawiam solą i cukrem (ilość cukru zależy od tego czy pomidory są kwaśne). Gotujemy do momentu aż sos zgęstnieje.
Ciasto:
Składniki:
Mąka pszenna – 0,5 kg;
Drożdże suche – 8g;
Olej – 50 g (1/4 szklanki)
Sól – 0,5 łyżeczki;
Woda – ok 1 szklanka.
Wykonanie:
Wszystkie składniki z wyjątkiem wody umieszczamy w misce. Wodę (ciepła, ale nie za gorąca) dodajemy stopniowo najpierw 3/4 szklanki i zagniatamy ciasto. Jeżeli jest potrzeba dodajemy wody więcej. Wyrabiamy ciasto tak żeby nie kleiło się do rąk i na czas przygotowywania fillingu wkładamy do lodówki (u mnie nieraz dłużej stoi ciasto, najczęściej robię je rano).
Filling:
Składniki:
Szparagi – 600 g;
Masło – 14 g (1 łyżka);
Jajko – 4 sztuki;
Ser Grana Padano – 100 g (lub inny twardy ser);
Ser żółty Gouda – 200 g.
Przygotowanie:
Szparagi myjemy, odcinamy końcówki (ok 1-2 cm), a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i wrzucamy szparagi. Smażymy je ok 2 minut, dodajemy sól i cukier, a następnie podlewamy wodą i dusimy kolejne 5 minut – do momentu aż woda wyparuje, a szparagi będą mięciutkie.
Nagrzewamy piekarnik, jeżeli jest funkcja pizzy to wybieramy ją, jeśli nie to zwykły termoobieg, ustawiamy najwyższą możliwą temperaturę.
Ciasto wykładamy na blachę do pieczenia pizzy. Ja nie wykładam papierem, podsypuję jedynie mąką krupczatką lub kaszą manną. Ciasta nie wałkuję, raczej formuje w rękach.
Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy startym serem grana padano (jeżeli wolicie mozzarellę, lub zwykły żółty ser, jego użyjcie, ja lubię twarde lekko śmierdzące sery), rozsypujemy szparagi.
Pizzę wkładamy do nagrzanego piekarnika na 4 minuty, po tym czasie wbijamy jajka. Wkładamy pizzę na kolejne 5 minut. Gdy czas minie posypujemy pizzę żółtym serem i jeszcze na chwilę do piekarnika, żeby ser się rozpuścił. Gotowe!
Dużo pisania, ale pracy niewiele. Jedno z najszybszych dań 😉
Ciasto francuskie ze szparagami – danie z serii co tu zrobić na obiad, żeby się nie narobić. Smaczne, proste no i ze szparagami. Cóż więcej potrzeba. No może, żeby miało nieco mniej kalorii, ale nie można mieć wszystkiego prawda? Ewentualnie można zjeść nieco mniej 😉
Kaloryczność:
Cały tort – 2500 g – 2769 kcal
1 porcja – 250 g – 460 kcal
Składniki (6 porcji):
Ciasto Francuskie – 2 szt.;
Jajko – 6 szt.;
Ser żółty – 20 g;
Szparagi – 500 g;
Cukier – 1 łyżeczka;
Sól – 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
Przygotowujemy szparagi – odcinamy zdrewniałe końcówki (ok 1-2 cm). Gotujemy w wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru i soli – ok 5-6 minut.
Na blasze rozkładamy papier do pieczenia, układamy pierwszy kawałek ciasta francuskiego, nakłuwamy go widelcem, posypujemy serem żółtym startym na tarce, następnie układamy równomiernie szparagi (przestudzone). Na szparagi wbijamy jajka.
Drugi plaster ciasta nacinamy równomiernie i nakładamy na wierzch pierwszej warstwy z dodatkami.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 12-15 minut.
Choćbym miała dwie miski ryżu, muszę mieć do dania indyjskiego choć jeden mały kawałeczek tego chlebka. Po prostu uwielbiam!
Składniki (ok 6 chlebków):
mąka pszenna typ 650 – 700 g;
drożdże – 15-20 g;
sól – 1 łyżeczka;
cukier – 1,5 łyżeczki;
woda – 3/4 szklanki;
mleko – 200 ml;
olej – 1 łyżka;
proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie:
Do miski wrzucamy – drożdże, cukier, proszek do pieczenia i letnią wodę i mieszamy dokładnie. Teraz dodajemy letnie mleko i łyżkę oleju. Wymieszaną miksturę odstawiamy na 2-3 minuty. W drugiej misce dajemy mąkę i wlewamy do niej stopniowo miksturę cały czas mieszając. Powstała masa jest nieco kleista, ale taka ma być. Odstawiamy to na ok 30 minut. Ciasto jest lepkie, więc możemy sobie posmarować ręce olejem, odrywamy kawałek ciasta, możemy delikatnie podsypać mąką i wałkujemy na placek (różne kształty), nakłuwamy placki delikatnie widelce i pieczemy w piekarniku nagrzanym do najwyższej temperatury jaką ma nasz piekarnik – u mnie 240 stopni. Pieczemy ok 4-5 minut. Gotowe!
Święta coraz bliżej, a ja wolałabym uniknąć komentarzy typu „O jak ty się poprawiłaś”… standardowo listopad = dieta. Choć dieta to za dużo powiedziane, po tylu dietach człowiek inaczej myśli. Dlatego my się nie odchudzamy, my zmieniamy tryb życia i styl odżywiania 😉 I tak też zamiast białej mąki pszennej, mamy pełnoziarnistą, żytnią. Uff… cóż za wstęp. A do tego ostatnio tak reklamowany jarmuż (postanowiłam spróbować a co). I powiem Wam, że jestem mile zaskoczona. Mając do wyboru moją ulubioną pizzę ze szpinakiem a tą nie wiedziałam która lepsza. Jedno jest pewne – obie zielone 😉
CIASTO:
Składniki:
2,5 szklanki mąki pełnoziarnistej;
1 paczuszka suchych drożdży;
1/4 szklanki oleju
sól
3/4 szklanki wody (około).
Wykonanie:
Połączyć wszystkie składniki, wyrobić ciasto. Ciasto na czas przygotowania fillingu włożyć do lodówki. A po około godzinie rozłożyć na blasze. Posmarować Ketchupem (dzisiaj wersja dla leniuchów 😉 ale oczywiście jak ktoś ma sos pomidorowy niech się nie krępuje).
FILLING:
Składniki:
400 g jarmużu;
czosnek – 1-2 ząbki;
1-2 łyżki oleju;
sól, pieprz, vegeta;
ogórek kiszony;
ser feta;
ser żółty – wedle uznania – 15-25 dkg.
Przygotowanie:
Z jarmużu , usunąć grube, łykowate nerwy. Umyć i wysuszyć liście i następnie pokroić na grube paski (lub po prostu porozrywać na mniejsze kawałki). Oliwę rozgrzać na patelni, dodać czosnek starty na tarce i chwilę przesmażyć. Zwiększyć ogień, dodać jarmuż, podlać jedną szklanką wody i wymieszać. Przykryć i gotować przez 5 minut. Zdjąć pokrywę i nadal gotować, mieszając, aż cały płyn odparuje. Posolić lub dodać vegety. Odstawiamy na chwilę żeby jarmuż wystygł. Ciasto smarujemy ketchupem lub sosem pomidorowym, wykładamy jarmuż. Następnie układamy ogórka pokrojonego w plasterki i ser feta pokrojony w kostkę. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni, około 10-15 minut (sprawdzam spód), na koniec posypujemy serem żółtym. I gotowe!
