Kluski ziemniaczane

Niedawno robiłam kartacze. Mój mąż oczywiście był bardzo zadowolony, zresztą nie tylko on podzieliłam się bowiem moim sukcesem i jadła siostra, mama, szwagier, dzieci – wszyscy zadowoleni i zajadali ze smakiem. Ale gdy zapytałam córy czy jej smakowało powiedziała, że najbardziej to te kluseczki a mięso na końcu 🙂 Obiecałam jej więc, że następnym razem zrobię takie same kluseczki (kolejny smak dzieciństwa). Dlatego też przedstawiam dziś kluseczki dla mojej córeczki 😉 Kluski ziemniaczane z surowych i gotowanych ziemniaków.

Składniki (3-4 porcje):

• 5 kg ziemniaków;
• 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej;
• 1 jajko;
• sól;
• pieprz;
• 1 cebula.

Przygotowanie:

1,5 kg ziemniaków obieramy i gotujemy w osolonej wodzie (należy pamiętać żeby nie rozgotować ziemniaków, widelec ma wchodzić ale nie mogą się rozpadać). Natomiast 3,5 kg ziemniaków które nam pozostały obieramy, płuczemy i trzemy na tarce (ja na szczęście korzystam z robota). Następnie starte ziemniaki wyciskamy dokładnie (ja użyłam skarpetek rajstopowych). Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę lub maszynkę. Razem mieszamy ziemniaki, dodajemy jedno jajko, solimy do smaku i dodajemy troszkę skrobi ziemniaczanej.Tak żeby ciasto nie kleiło nam się za bardzo do rąk.  Z ciasta formujemy małe kuleczki. Pozostaje ugotować – stopniowo wrzucamy do wrzącej, posolonej wody, gotujemy ok 4-5 minut od momentu wypłynięcia klusek do góry. Podajemy okraszone cebulką podsmażoną za oleju, lub skwarkami jak kto lubi. Gotowe!

Smacznego!