Pierogi „Ruskie”

Pierogowe szaleństwo trwa! No bo jak szaleć to szaleć! Coś dla zwolenników dań bezmięsnych. Różnie robi się te pierogi, niektórzy do farszu dodają skwarki lub jakieś mięso, cebulę. Jak chcąc zrobić przyjemność mamie przygotowałam je zgodnie z przepisem babci. Czyli w środku tylko ziemniaki i mięso. A pieroga zawsze można czymś okrasić 🙂

Nie wiem które lepsze, czy te czy może te z mięsem. Jestem takim łasuchem pierogowym, że nie macie pojęcia! 😉

Składniki na farsz:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków;
• 0,5 kg twarogu półtłustego;
• sól;
• pieprz.

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki i twaróg przeciskamy przez maszynkę lub praskę. Doprawiamy solą i pieprzem. I farsz gotowy 🙂

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg mąki pszennej;
• 1 jajko;
• woda (ciepła, 1-2 szklanek);
• szczypta soli.

Przygotowanie:

Wysypujemy przesianą mąkę na stolnicę, wbijamy jajko, dolewamy wodę i zagniatamy. Dzielimy ciasto na kilka części i wałkujemy. Ciasto nie może być  za cienkie, na grubość mniej więcej 4-5 milimetrów. Z ciasta wycinamy kółka.  Brzeg ciasta smarujemy wodą do połowy (żeby lepiej się sklejało). Wkładamy około łyżeczkę farszu. Składamy. Brzegi przygniatamy tym razem palcami żeby się nie rozkleiło. I gotowe. Teraz tylko ugotować  w osolonej wodzie z dodatkiem masła, wrzucamy na wrzątek i od momentu zagotowania, ok 4-5 minut (nalezy od grubości ciasta,najlepiej sprawdzić).

Podajemy tak jak lubimy,np. skwareczkami 😉

Smacznego!!!