Kremowa zupa pomidorowa z pęczakiem

Nieraz tak jest, że z niczego można zrobić coś naprawdę wyjątkowego i pysznego. I dla mnie ta zupa jest własnie taka. No bo Passata pomidorowa lub przecier, trochę kaszy, cebula są zawsze w naszych domach niemal zawsze. No i jeszcze dodam, że zupę robi się bardzo szybko, choć właściwie robi się sama 😉 Podsumowując myślę, że był to dobry, a przede wszystkim smaczny pomysł był! 🙂

Składniki (2 porcje):

• 1 litr wody;
• 1 marchewka;
• 1 kostka rosołowa;
• 2 listki laurowe;
• 4 ziarenka ziela angielskiego;
• 1 łyżka oleju;
• 1 cebula;
• 8 łyżek kaszy pęczak;
• Passata pomidorowa – 500 ml;
• koperek;
• chilli;
• pieprz;
• sól.

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy liścia laurowego, ziele angielskie, kostkę rosołową i pokrojoną w kostkę marchewkę. Wstawiamy do wszystko na gazie. Na patelni rozgrzewamy olej, wysypujemy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, gdy cebula się zeszkli dodajemy kaszę. Wszystko to przesmażamy ok 5 minut (tylko tak żeby się nie spaliło – ciągle mieszając).  Gdy woda w garnku się zagotuje dodajemy do niej kaszę. Wszystko gotujemy 15 minut. Po tym czasie dodajemy Passatę i koperek (w oryginalnym przepisie były zioła, ale ja z nich zrezygnowałam). Wszystko gotujemy jeszcze ok 10 minut. Jeżeli czujemy taką potrzebę doprawiamy solą , pieprzem i chilli. Podajemy z koperkiem, natką pietruszki lub świeżą bazylią. I zupka gotowa!

Smacznego!