Zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami

Co tu zrobić gdy chcemy gdzieś wyjść wieczorem, no i ktoś musi się zająć dziećmi, no i jakby to powiedzieć mamy do wyboru tylko męża. A ten mąż to tak niekoniecznie będzie chciał tak zostać. No i żeby on tak chętnie został ten i następny raz, trzeba go zachęcić. A czym, a może na przykład czymś smacznym na kolację? Smacznym i niekoniecznie zdrowym (choć tu samo zdrowie, grzybek, warzywko, mięsko). Więc może mu tak zrobić zapiekanki. Ależ oczywiście, czemu nie. Szybkie, mało skomplikowane danie. No i przede wszystkim smakowało a i owszem, nawet bardzo. Jak to mówią przez żołądek….  Hmm… Mój mąż za często tu nie zagląda chyba, mam taką przynajmniej nadzieję 😉 A i przepraszam za zdjęcia, ale… mąż robił 😛

Składniki (2 zapiekanki):

• pierś z kurczaka – ok 200g (taki grubszy kotlet),
• papryka słodka,
• sól, pieprz,
• olej (ok 1-2 łyżki),
• ogórek korniszony – 1 sztuka,
• 100 g pieczarek,
• cebula,
• bagietka – 1/2 takiej dużej,
• starty ser żółty – wedle uznania,

Przygotowanie:

Kurczaka ja grilowałam ale równie dobrze można go po prostu usmażyć na patelni. Najpierw posypujemy papryką, solą, pieprzem, skrapiamy olejem i rozsmarowujemy to wszystko na mięsie. I tak przyprawionego kurczaka, albo grilujemy, albo smażymy na patelni. Odkładamy na bok, żeby wystudzić, a gdy już będzie zimny kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę grubszą, pieczarki obieramy lub myjemy i kroimy w talarki. Na patelni smażymy najpierw cebulę, a potem dodajemy pieczarki. Smażymy do miękkości i doprawiamy solą, pieprzem, papryką. W miseczce mieszamy kurczaka, pieczarki i pokrojonego w kostkę ogórka. Bagietkę przekrawamy na pół, nakładamy farsz, posypujemy serem i wkładamy do piekarnika temperatura 180 stopni. Grzejemy do momentu aż bułeczka się zarumieni, a ser rozpuści. Polewamy ketchupem lub jakimś sosem i zajadamy!

Smacznego!!!