czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje

Skąd się wzięła Fasolka po bretońsku? Czyżby z  tej samej krainy co ryba po grecku i śledź po japońsku? Hmm.. Nie mam pojęcia, ale jak ktoś wie to będę wdzięczna za informację. Taki właśnie obiadek na dzisiaj sobie wymyśliłam, nie jest to co prawda skomplikowane i wymyślne danie, ale za to pycha. Przynajmniej dla mnie 🙂

Składniki:

  • 50 dag fasoli,
  • jedno pętko kiełbasy,
  • kawałek boczku wędzonego,
  • 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • ziele angielskie ,
  • liść laurowy,
  • majeranek (3 łyżeczki),
  • pieprz, sól,
  • łyżka mąki,
  • łyżka smalcu,

Wykonanie:

Fasolę zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc. Na drugi dzień odlewamy wodę, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości razem z liściem laurowym i zielem angielskim. Kiełbasę i boczek podsmażamy na patelni, a gdy fasola będzie już miękka dodajemy do niej kiełbasę i boczek, przyprawiamy cukrem, solą pieprzem i majerankiem. Dodajemy koncentrat i czosnek. Zasmażamy mąkę na smalcu (ja używam tłuszczu z kiełbasy i boczku), dodajemy do fasolki.

No i cóż wyciągamy talerz i wsuwamy 🙂

Najlepiej smakuje jak troszkę wystygnie.

Skoro niedziela to i ciasto musi być! Przepis od przyjaciela, a właściwie to jego mamy. Czyż to nie cudna nazwa? Jak całe to ciasto.  Tylko uprzedzam popołudnie trzeba sobie zarezerwować. Ale co to dla takiej kury domowej jak ja 😉

CIASTO KRUCHE

Składniki:

  • 3 szklanki mąki,
  • 1 jajko,
  • pół szklanki cukru,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki miodu,
  • 1 margaryna,

Wykonanie:

Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto. Dzielimy je na pół. Rozkładamy pierwszą część na blasze i pieczemy ok. 15min, w nagrzanym piekarniku (180 stopni). Wyciągamy jak wystygnie i podobnie robimy z drugą częścią.

BISZKOPT

Składniki:

  • 4 jajka,
  • 1 szklanka cukru,
  • pół szklanki mąki pszennej,
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki ciepłej wody,

Wykonanie:

Ubijamy białka, dodajemy cukier i żółtka, cały czas ubijając. Na koniec dodajemy 2 łyżki ciepłej wody. Po wymieszaniu dodajemy mąki z proszkiem do pieczenia. Pieczemy 20-30 minut w nagrzanym piekarniku (180 stopni).

KREM

Składniki:

  • pół litra mleka,
  • pół szklanki cukru,
  • 2 cukry waniliowe,
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej,
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
  • masło (200g)

Wykonanie:

Odlewamy pół szklanki mleka i mieszamy z mąką. Pozostałą ilość mleka zagotowujemy z cukrem. Gdy mleko się zagotuje wlewamy mleko z mąką. Lekko studzimy i na koniec mieszamy z masłem.

POLEWA CZEKOLADOWA

Składniki:

  • 1/3  kostki masła,
  • 4 łyżki cukru,
  • 1 łyżka wody,
  • 1 czubata łyżka kakao,

Rozpuszczamy masło, dodajemy cukier , wodę i kakao. Dokładnie mieszamy i już! Na blasze układamy pierwszą część kruchego ciasta, następnie połowę kremu, biszkopt i znowu krem.  Na wierzchu kładziemy drugą część kruchego ciasta. Żeby lepiej wyglądało można polać polewą czekoladową i posypać posypką.

06
11
2011

Kto jest zwolennikiem Barszczyku Czerwonego Instant, ręka do góry! Ja! Ja! Ja! Ale nie nie mój mąż na pewno tej ręki nie podniesie. Dlatego też w to piękne niedzielne przedpołudnie musiałam zakasać rękawy i do garów 🙂 Przepis Pani Magdy Gessler, nieco zmodyfikowany. Kolor piękniejszy niż w reklamie! Troszkę to trwało, choć tak naprawdę samo się robi. Do tego pyszne ziemniaczki pieczone lub gotowane.. mniam mniam

Ach jeszcze słówko dla zwolenników Instant… warto było pogotować 😉

 

Składniki:

  • 12-15 średnich buraków,
  • 3 marchewki,
  • pietruszka (korzeń),
  • kawałek selera,
  • mała cebulka,
  • pieprz (ok 10 ziarenek),
  • sól,
  • ziele angielskie (6 ziarenek),
  • liść laurowy(2,3)
  • majeranek,
  • kostka rosołowa,
  • ocet (2 łyżki)
  • suszone grzyby (jeśli ktoś lubi)

Wykonanie:

Wszystkie warzywa obrać.  Następnie wstawiamy je do gotowania, buraczki kroimy  w plastry

pozostałe warzywa w całości.  Dodajemy liść, ziele, majeranek, kostkę rosołową, pieprz, grzyby

(jeżeli ktoś lubi) . Zalewamy to wodą, ale tylko tak aby zakryć buraczki. W momencie jak woda

zacznie się gotować dodajemy 2-3 łyżki octu. Wszystko to gotujemy przez około godziny.

Następnie odcedzamy warzywa.Na koniec jeżeli jest taka potrzeba doprawiamy.

Najlepiej smakuje jak troszkę wystygnie.

Smacznego!!!

 

 

 

Ttroszkę po włosku. Mój mąż na zakupach + tydzień włoski w Lidlu = Lasagne.

Nie wygląda może jak z broszurki, ale za to pyszna. Ja zrobiłam tylko trzy warstwy makaronu, ale jak ktoś woli wyższą, można zrobić więcej. Prosty rachunek, składniki razy dwa. Do dzieła 🙂

Składniki:

  • farsz,
  • sos beszamelowy,
  • makaron lasagne (9 płatów),
  • ser żółty

FARSZ

Składniki:

  • 250 g mięsa mielonego
  • 2 średnie cebule
  • sól, pieprz
  • oregano, bazylia
  • koncentrat pomidorowy (mały),
  • olej,

Przygotowanie:

Cebulkę kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju. Dodajemy mięso mielone i smażymy do miękkości. Przyprawiamy solą, pieprzem, oregano i świeżą bazylią. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy.

SOS BESZAMELOWY

Składniki:

  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki mąki,
  • 1 szklanka mleka,
  • sól, biały pieprz,
  • gałka muszkatołowa,

Przygotowanie:

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę. Gdy zasmażka będzie miała z łoty kolor dodajemy powoli mleko. Mieszamy przy tym cały czas żeby się nie przypaliło. Na koniec dodajemy przyprawy: sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

Przygotowanie całości:

Makaron w zależności od tego jaki kupimy, mniej pracy jeżeli jest on gotowy do użycia bez gotowania. Ja miałam taki który trzeba podgotować.  Najlepiej robić to po kilka płatów żeby nam się nie skleił. Tyle ile jest potrzebny do ułożenia warstwy.

W naczyniu układamy na przemian : sos beszamelowy, makaron, farsz, ser żółty. Jak wspominałam ja miałam trzy warstwy makaronu, ale jak ktoś woli można więcej.

VOILA!

 


Hmm… wątróbka nie dla każdego, ale dla mnie w sam raz. A dlaczego z porami? Bo nie było w domu cebulki. I dobrze, bo wyszło pyszne danie!!!

Składniki:

  • 0,5 kg wątróbki drobiowej (około)
  • 1 duży por
  • masło
  • bazylia
  • pieprz
  • papryka ostra, papryka słodka
  • sól
  • koncentrat pomidorowy
  • ryż

Wykonanie:

Por pokroić w piórka zeszklić na patelni. W tym czasie pokroić wątróbkę w kawałeczki, usuwając białe żyłki. Gdy por

będzie miękki dodajemy wątróbkę, dusimy wszystko razem przez około 30-40 minut. Do momentu aż wątróbka

będzie miękka. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy (rzecz gustu ile ja daję mały). Wszystko doprawić solą,

pieprzem i papryką i świeżą bazylią.

Ja podaję z ryżem. Mniam mniam…