Kuchenne rewolucje czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
17
10
2014

Z okazji … no właśnie z takiej okazji, że został mi jeden brokuł w lodówce a ziemniaki, ryż i kasza się skończyły ;-) Ale dzięki temu dowiedziałam się jakie pyszne może być brokułowe puree! Jakie zdrowe, jakie pięknie zielone i jakie pyszne chciałoby się krzyczeć!!! ;-) Ale to oczywiście dla fanów Pana Brokuła. Nie MasterChef, nie żaden Top Chef, dla mnie powinien powstać Fast Chef ;-) Bijemy rekordy Kochani, czas przygotowania ok. 10 minut ;-)

Składniki (2-3 porcje):

  • brokuł 400g (mniej więcej średniej wielkości brokuł);
  • czosnek – 2-3 ząbki;
  • mleko 1-2 łyżki;
  • masło 1-2 łyżki;
  • sól;
  • pieprz.

Przygotowanie:

W garnku wstawiamy wodę. Rozdrabniamy brokuły na małe różyczki. Gdy wodą się zagotuje wrzucamy brokuła. Gotujemy, od momentu zagotowania wody 4 minuty. W tym czasie obieramy czosnek i ścieramy na tarce. Odcedzamy brokuła, dodajemy czosnek, masło, mleko. Miksujemy blenderem. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Czas stop! Gotowe!

Smacznego!

 

Nie wiem jak to się stało, że wcześniejszy wpis był latem a ten niestety jesienią. I do tego dzisiaj mamy taką brzydką jesień, zimno, mokro i nie fajnie. Ale nie ma tego złego… jak było cieplutko po pierwsze że jeść się nie chciało, to i z gotowaniem słabo było. A w taką byle jaką pogodę można naprawdę rozwinąć skrzydła i polecieć! Ja dzisiaj za daleko nie pofrunęłam, bo to po prostu wątróbka jest, ale tak jakoś ostatnio mam na nią ochotę. Ale zdaję sobie sprawę, że to przepis nie dla każdego, dlatego dla wszystkich nie zwolenników wątróbki ;-) Polecam zamiast niej użyć piersi z kurczaka. Ale się rozpisałam… Niom to zapraszam na pyszną wątróbkę i do niej pyszne mega zdrowe brokułowe puree.

Składniki (2 porcje):

  • wątróbka drobiowa – 50dkg;
  • miód – 2 łyżeczki;
  • musztarda – 2 łyżeczki;
  • olej rzepakowy;
  • sól;
  • pieprz;
  • mleko (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Wątróbkę należy najpierw opłukać, i jeśli mamy na to czas możemy ją wymoczyć w mleku (traci swoją goryczkę) około godziny. Odcedzamy na sitku i kroimy na mniejsze kawałki. Przygotowujemy sos mieszając miód, musztardę, sól, pieprz i śmietanę (ja użyłam jogurtu naturalnego). Teraz na patelni rozgrzewamy olej i wykładamy wątróbkę  i smażymy. Nie trwa to zbyt długo gdyż wątróbka szybko robi się miękka. Na koniec wlewamy sos i czekamy tylko aż się zagotuje. I koniec super szybka bomba żelazowa w postaci wątróbki gotowa. Można podać z czym tylko chcecie, u mnie jak widać na zdjęciu z brokułowym puree! ;-)

Smacznego!!!

Cukinia mogę śmiało powiedzieć, moje odkrycie roku! Bo naprawdę w tym roku króluje na moim stole, na drugim miejscu za szpinakiem. zresztą chyba nie muszę przypominać: Bigos z cukinii, Placuszki cukiniowe, Krem z cukinii, Delikatne szaszłyki, i na koniec Leczo. Do tego wszystkiego Proszę dopisać cukinię grilowaną z serem. Ja użyłam sera żółtego, ale wiem że mozzarella też będzie super pasowała. Aromatyczna, delikatna, pychota, po prostu rozpływa się w ustach. Aż wstyd przyznać ale zjadłam prawie całą na raz!!! I Wam też radzę: Zróbcie to w domu!!! ;-)

 

Składniki:

  • 1 cukinia;
  • ser żółty – ok 4 grubych plasterków;
  • papryka słodka – 2 łyżeczki;
  • sól;
  • pieprz;
  • chilli – 1/4 łyżeczki;
  • kolendra suszona – 1 łyżka;
  • sos sojowy – 2-3 łyżki;
  • olej – 1-2 łyżki.

Przygotowanie:

Zaczynamy od obrania cukinii i pokrojenia jej w plasterki 0,5-0,7cm. Solimy ją dokładnie i odkładamy na chwilę na bok. W tym czasie robimy marynatę. Mieszamy: sos sojowy, olej, paprykę słodką, chilli, pieprz i rozgniecioną w moździerzu (lub rozwałkowaną wałkiem ;-) ) kolendrę. Wszystko mieszamy i smarujemy tym cukinie. Odstawiamy do lodówki na ok 30 minut (może być dłużej). Teraz grilujemy w piekarniku lub po prostu pieczemy temp 180 stopni. Po obu stronach. Gdy cukinia jest już miękka na jeden kawałek cukinii kładziemy ser i przykrywamy drugim kawałkiem cukinii. Jeszcze chwilę trzymamy w piekarniku, żeby ser się roztopił i już.

Smacznego!!!

14
08
2014

Coś na czasie. Na pytanie jakich witamin potrzebuje nasz organizm odpowiedź jest prosta, takich jakie znajdują się w owocach i warzywach sezonowych. Podobno tak ten nasz organizm zbudowany jest. Że pomarańcze są nam potrzebne zimą, tak jak ogórki kiszone, natomiast teraz: papryka, pomidor, cukinia. Tego potrzebuje nasz organizm. Dlatego zapraszam na Leczo. W nim znajdziecie wszystko czego potrzebujecie, a do tego jakie pyszne! Ja uwielbiam, a Wy?

 

Składniki (3-4 porcje):

  • 2 duże cukinie;
  • 3 duże papryki (najlepiej różne kolory);
  • 8 pomidorów (polnych najlepiej);
  • 2-3 łyżki oleju;
  • 3 kawałki kiełbasy (małe pętka);
  • sól;
  • pieprz;
  • papryka słodka.

Przygotowanie:

Cukinie obieramy i kroimy w grubszą kostkę. Paprykę myjemy i kroimy w gruba kostkę. Pomidory obieramy ze skóry, i kroimy w kawałki. Kiełbasę kroimy w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy olej i wsypujemy paprykę. Smażymy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy cukinie i smażymy razem kolejne 15 minut. Na drugiej patelni podsmażamy na łyżce oleju kiełbasę. Teraz do garnka dodajemy pomidory i kiełbasę. Wszystko dusimy jeszcze ok 15-20 minut, aż wszystko będzie miękkie. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i papryką. I gotowe. Ja najlepiej lubię samo leczo, mój mąż z ryżem, a mama z chlebem Wy wybierzcie sami.

Smacznego!!!

14
08
2014

Miały być schabowe, ale bułki zabrakło, i dlatego kurczak w cieście. Tylko uwaga, dla odmiany jest to przepis mojego męża! Naprawdę pyszne, chrupiące na zewnątrz a soczyste w środku kurczaczki. Moje dzieci uwielbiają. Zjedzone wszystkie na raz! Polecam gorąco nie tylko na obiad, doskonałe również jako zimna przekąska jak przyjdą znajomi, z sosem czosnkowym pycha. Jak szybko, jak  pysznie ;-)

 

Składniki (3-4 porcje):

  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka;
  • 3/4 szklanki piwa;
  • 1 szklanka mąki;
  • 1 jajko;
  • papryka słodka;
  • sól;
  • pieprz;
  • olej.

Przygotowanie:

Pierś kroimy tak jak na kotlety, rozbijamy delikatnie, i przyprawiamy solą i pieprzem. W misce przygotowujemy ciasto. Wsypujemy mąkę, wbijamy jajko, wlewamy piwo i dodajemy paprykę słodką (2-3 łyżeczki). Wszystkie składniki mieszamy. Ciasto powinno być gęstawe. Pierś kroimy na mniejsze kawałeczki. Na patelni rozgrzewamy olej. Obtaczamy kurczaka w cieście i wkładamy na rozgrzany olej. Smażymy równo z każdej strony. Wykładamy na ręcznik papierowy,żeby olej obciekł. I jemy.

Smacznego!!!