czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje
19
05
2015

Do trzech razy sztuka ;-) (Ciasto MarchewkoweCiasto Marchewkowe).

Przepis z programu „ABC gotowania”. Zdaje się, że najlepszy. Ale musicie sprawdzić sami. Oczywiście troszkę zmodyfikowałam ;-)

 

Składniki:

  • 2,5 szklanki startej marchewki;
  • 0,5 szklanki startych owoców (jabłko, gruszka);
  • 3 jajka;
  • 1 szklanka cukru brązowego (w przepisie było 1,5);
  • 1 szklanka oleju roślinnego;
  • 1,5  szklanki mąki pszennej;
  • 0,5 szklanki krupczatki;
  • szczypta soli;
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
  • 1 łyżeczka startej cytryny;
  • garść rodzynek lub żurawiny;
  • polewa z białej czekolady (gotowa, lub rozpuszczona biała czekolada);
  • migdały.

Wykonanie:

Najpierw łączymy wszystkie „sypkie” składniki. Mianowicie, przesiewamy mąki, dodajemy szczyptę soli, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, cytrynę oraz rodzynki. Mieszamy wszystkie składniki. Ścieramy marchewkę i owoce na tarce drobnej (ja dodałam jabłko). Dodajemy to do sypkich składników. Teraz czas na „mokre” składniki. Mieszamy jajka i olej (może być mikserem, lub ręczną trzepaczką. Dodajemy je do miski z pozostałymi składnikami. Wszystko mieszamy łopatką i przelewamy do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą (lub wyłożonej papierem do pieczenia).

 Pieczemy ok 35-40 minut w nagrzanym wcześniej piekarniku 180°C. Sprawdzamy patyczkiem (pieczemy do tzw. suchego patyczka).

Na koniec polewamy białą czekoladą, posypujemy migdałami i zajadamy!

Smacznego!!!

18
05
2015

Jeżeli macie  jakieś zaległości (jak ja na przykład na blogu) i ciągle brak wam czasu, nic tylko się rozchorować ;-) Tylko oczywiście nie każda choroba się nadaje, moja jest „idealna”, jestem na tyle chora, że nie mogę iść do pracy i muszę siedzieć w domu, ale na tyle zdrowa, że mogę nadrobić zaległości tutaj :-)

Dostałam od męża książkę (co prawda nie jestem fanką książek kucharskich, gdyż rzadko udaje mi się trzymać przepisu, zawsze coś namieszam…)  dzięki której w najbliższym czasie zabiorę Was na wycieczkę kulinarną po Grecji.

Dziś Musaka. Chociaż nie źle napisałam. Dziś Przepyszna, aromatyczna i lekka Musaka! :-)

 

Składniki (3 porcje):
  • 1 duży bakłażan;
  • 1 -2 łyżki oleju;
  • 300 g mielonej wołowiny;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 1 cebula;
  • 1 puszka pomidorów;
  • 3-4 łyżki passaty pomidorowej;
  • 2-3 łyżki natki pietruszki;
  • sól;
  • pieprz;
  • 1 jajko;
  • 1 mały jogurt naturalny;
  • 1-2 łyżki sera grana padano ( w oryginale był parmezan).

Przygotowanie:

Bakłażana kroimy na cienkie plastry, a następnie musimy zrumienić je na teflonowej patelni bez tłuszczu. Odkładamy je na bok. Na patelnię wlewamy olej, podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy starty na tarce czosnek i mięso.  Smażymy około 5 minut aż mięso się zrumieni. Teraz dodajemy pomidory pokrojone w kostkę, sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Doprowadzamy do wrzenia i dusimy ok 20 minut.  W żaroodpornym naczyniu układamy połowę bakłażana. Równomiernie rozkładamy mięso i przykrywamy pozostałymi plastrami bakłażana. 

W misce roztrzepujemy jajko, dodajemy jogurt, sól i pieprz. Tą mieszanką polewamy przygotowanego bakłażana, posypujemy startym serem. 

Musakę pieczemy 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Pod koniec pieczenia zdejmujemy przykrywkę żeby danie się zarumieniło. Podajemy od razu i zajadamy!

Tylko uwaga bo gorące ;-)

Smacznego!!!

 

Witam Serdecznie po „krótkiej” przerwie ;-)

Ostatnio stałam się mistrzynią w gotowaniu na czas :-) Średnio obiad przygotowuje 20 minut, jakoś tak czas nie pozwala mi na dłuższe pobyty w kuchni. Ale nie znaczy to, że jedzenie jest mniej smaczne. Dzisiaj jedno z takich mega szybkich dań. Specjalnie na życzenie mojego męża który jest fanem Kaszy Gryczanej (na marginesie bardzo zdrowej). Szybkie, smaczne i zdrowe!

Składniki (2 porcje):
  • Kasza gryczana 2 torebki;
  • 2 -3 łyżki oleju;
  • 1 por(część biała);
  • czosnek – 2-3 ząbki;
  • Passata pomidorowa;
  • papryka słodka;
  • papryka ostra;
  • sól;
  • pieprz;
  • śmietana – 2-3 łyżki;
  • bazylia świeża.

Przygotowanie:

Na początek wstawiamy wodę na kaszę. Pora obieramy i kroimy w talarki.  Czosnek kroimy, ścieramy jak lubimy. Gdy woda się gotuje wstawiamy kaszę, ale na dosłownie 7-8 minut.  Rozgrzewamy olej na patelni, wrzucamy pora i chwilę przesmażamy. Dodajemy czosnek, a kiedy się zarumieni dodajemy podgotowaną wcześniej kaszę. Smażymy wszystko przez chwilę. Dodajemy passatę pomidorową. Wszystko dusimy do momentu aż kasza będzie miękka (ok. 10-15 minut).  Dodajemy przyprawy sól, pieprz, papryki. Gdy już doprawimy danie, dodajemy śmietanę. Gdy wszystko się zagotuje, wykładamy kaszę na talerz i posypujemy świeżą bazylią. I gotowe!

Smacznego!!!

10
02
2015

Wczoraj obchodzono święto Pizzy. Obeszłam i ja ;-) Efekty widzicie na poniższych obrazkach. Pizza ze szpinakiem. Pycha! Nawet nie sądziłam że będzie taka pyszna. Polecam gorąco!

 

 

SOS POMIDOROWY:

Składniki:

  • 1 puszka pomidorów (całe),
  • pół łyżeczki cukru,
  • pół łyżeczki vegety,

Przygotowanie:

Pomidory wstawiamy w rondelku (ja ich nie kroję, po prostu rozgniatam), gotujemy. Dodajemy cukier i vegetę. Gotujemy do momentu aż sos zgęstnieje.

CIASTO:

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 dkg drożdży
  • 1/4 szklanki oleju
  • sól
  • gałka muszkatołowa,
  • 3/4 szklanki wody  (około),

Wykonanie:

Połączyć wszystkie składniki, wyrobić ciasto. Ciasto na czas przygotowania fillingu włożyć do lodówki. A po około godzinie rozłożyć na blasze. Posmarować sosem pomidorowym.

FILLING:

Składniki:

  • 400 g szpinaku;
  • śmietana 18% – wedle uznania – 0,5-1 szklanki;
  • cebula;
  • czosnek – 1-2 ząbki;
  • ser żółty – wedle uznania – 15-25 dkg.

Przygotowanie:

Cebulę szatkujemy w kosteczkę i podsmażamy na łyżce oleju. Szpinak myjemy, szatkujemy i dodajemy do cebuli, przesmażamy ok 5 minut. Dodajemy czosnek starty na tarce i smażymy kolejne 5 minut. Na koniec dodajemy śmietanę. Odstawiamy na chwilę żeby szpinak wystygł. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, wykładamy szpinak. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni, około 10-15 minut (sprawdzam spód), na koniec posypujemy serem żółtym.

Smacznego!!!

 

06
02
2015

Ciągle w tematyce bezmięsnej ;-) Na piątek akurat się przyda. Jedno z tych dań: otwórz lodówkę a powiem ci co jutro na obiad. A wczoraj u mnie w lodówce znalazłam 6 pieczarek, pora, cukinię, trochę sera żółtego i passatę pomidorową ;-) Do tego makaron i trochę kukurydzy i voilà! Zapiekanka warzywna! Dobra zapiekanka nie jest zła!

 

Składniki (3-4 porcje):

  • 300 g makaronu;
  • 6-7 pieczarek;
  • 1 por (część biała);
  • 1 cukinia;
  • pół puszki kukurydzy;
  • ser żółty – 10-20 dkg;
  • 1 passata pomidorowa (500ml);
  • 1,5 łyżeczki cukru;
  • zioła dalmatyńskie;
  • pieprz;
  • papryka chilli;
  • papryka słodka;
  • sól;
  • masło klarowane (może być olej, lub zwykłe masło).

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente (może być nawet twardszy). Pora kroimy w talarki. Pieczarki kroimy na kawałki.  Cukinię myjemy i kroimy wraz ze skórą w talarki 0,5 cm. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła – wrzucamy pora i chwilę przesmażamy. Dodajemy pieczarki, solimy, pieprzymy i smażymy ok 10 minut. Do odparowania wody. Odkładamy pieczarki na bok. Na tej samej patelni podsmażamy kolejno cukinię każdy plasterek z obu stron. Odkładamy na bok. W garnku przygotowujemy sos. Passatę zagotowujemy, dodajemy trochę wody (następnym razem dodam szklankę więcej żeby było więcej sosu), przyprawiamy papryką chilli, cukrem, solą, pieprzem i ziołami. Połowę przestudzonego makaronu układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy dużą ilością sosu, układamy warstwę cukinii, następnie pieczarek, posypujemy połową kukurydzy, następnie druga warstwa makaronu, sosu, cukinii, pieczarek, kukurydzy. Jeszcze polewamy sosem. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni ok 20-25 minut. Na koniec posypujemy serem żółtym. I gotowe!  

Smacznego!!!