czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje

Jak już pewnie zauważyliście jestem specjalistką w daniach, szybkich, prostych i śmiem powiedzieć zdrowych ;-) Z ciekawostek wyczytałam ostatnio, że uwaga pieczarki zwiększają odporność. Uwierzycie? No a zatem skoro tak jest, a pieczarki jak wiemy smaczne są to dziś i jutro będę taki właśnie makaronik zajadała. Makaron oczywiście pełnoziarnisty. A zatem ten kto na diecie śmiało może zajadać. tylko oczywiście wszystko z umiarem. Przepis na dwie porcje dla mnie, ale tak sobie myślę że mężczyzna zjadł by to na raz. No nic zapraszam raz jeszcze na pyszne dietetyczne danko.

 

Składniki (2 małe porcje):

  • makaron razowy 140g;
  • pieczarki – 300g;
  • por;
  • masło 2-3 łyżki;
  • mały jogurt naturalny;
  • serek typu almette – 80-100g;
  • estragon;
  • sól, pieprz.

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente (istotne zwłaszcza dla tych którzy są na diecie). Pora kroimy w talarki, a pieczarki myjemy (ja nie obieram, czytałam kiedyś że smak jest lepszy, ale oczywiście pieczarki muszą być świeże) i kroimy na kawałki (wedle uznania). Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy pora. Podsmażamy chwilę, wrzucamy pieczarki i dusimy do miękkości. W trakcie dodajemy sól , pieprz i suszony estragon. Gdy pieczarki są miękkie dodajemy jogurt naturalny i almette. Gdy serek się rozpuści  sos jest gotowy. Podajemy z makaronem.

Smacznego!!!

Jakoś tak nie wiedzieć kiedy stałam się… hmm… szukam dobrego słowa bo ani kura domowa mi tu ani pasuje, a z drugiej strony matka polka też jakoś nie bardzo. Powiem tak, w sobotę i niedzielę zamiast chociaż spróbować pospać dłużej (nie żeby mi dzieci na to pozwalały ;-) ) ja wstaję raniutko i zawsze staram się zrobić coś takiego żeby na twarzy moich dzieci pojawił się szeroki uśmiech. No i tu mamy pole do popisu, no bo Pancakes, Gofry, Omlet na słodko, Racuchy i wiele wiele innych. No a dzisiaj zaproponuję Naleśniki z domowym serkiem homogenizowanym. Żeby nie było nalesniki troszkę zdrowsze, z mąką kukurydzianą. Do tego czekolada… Jak to mówią: „Kiedy śmieje się dziecko, śmieje się cały świat” – już to chyba pisałam… Choć tu chyba bardziej pasuje: „Brudne dziecko, to szczęśliwe dziecko” ;-)

 

Składniki ciasta (ok 5-6 sztuk):

  • Mąka pszenna – 1 szklanka;
  • Mąka kukurydziana – 1 szklanka;
  • Mleko – ok 0,4 litra,
  • 3-4 jajka,
  • sól – szczypta,
  • Olej,

Przygotowanie:

Wbijamy do miski jajka, szczyptę soli i mieszamy przy użyciu trzepaczki, następnie dodajemy stopniowo mąki, oraz mleko i mieszamy. Ciasto musi być dość gęste ale lejące, wtedy naleśniki wyrosną najlepiej. Na patelnię wlewamy 1-2 łyżki oleju, mocno nagrzewamy i wylewamy łyżkę ciasta. Rozprowadzamy ciasto na całej patelni i smażymy z jednej i drugiej strony. Wyjmujemy na talerz (można wcześniej na ręcznik papierowy, żeby odsączyć tłuszcz).

Składniki Serka Homogenizowanego:

  • kostka twarogu półtłustego;
  • śmietana 30% – 250 ml;
  • cukier wanilinowy;
  • cukier zwykły (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Twaróg rozdrabniamy w misce, dodajemy śmietanę, cukier wanilinowy i miksujemy. Jeżeli jest za mało słodkie dodajemy zwykły cukier. I serek gotowy. Prawda że proste i wierzcie mi że kupny Danio nie ma szans. 

Składniki polewy czekoladowej:

  • Masło – 1/3 kostki;
  • 1 łyżka wody;
  • 1 czubata łyżka kakao;
  • 4 łyżki cukru.

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy, dodajemy cukier i wodę. Na koniec dodajemy kakao i cały czas mieszamy.  Polewa gotowa!

Na koniec oczywiście smarujemy naleśnika serkiem, zawijamy tak jak sobie wymyślimy. Polewamy czekoladą i patrzymy jak dzieci zajadają? No oczywiście że zajadamy z nimi!!!

Smacznego!!!

No dobrze może i będę potępiona przez tych którzy nie lubią wątróbki, ale co tam. Ja bardzo lubię, a jeszcze bardziej lubię próbować nowych smaków. No bo większości wątróbka kojarzy się duszona tylko z cebulą. A ja tak własnie z sosem pomidorowym, a co! Myślę że warto. A no i jeszcze jedno, wątróbkę można zastąpić śmiało piersią z kurczaka ;-)

 

Składniki (2 porcje):

  • wątróbka drobiowa – 50 dkg;
  • cebula – 2-3 szt.;
  • Passata pomidorowa – 250 ml;
  • olej rzepakowy;
  • sól;
  • pieprz;
  • cukier;
  • mleko (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Wątróbkę należy najpierw opłukać, i jeśli mamy na to czas możemy ją wymoczyć w mleku (traci swoją goryczkę) około godziny. Odcedzamy na sitku i kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej – ok 2-3 łyżek. Cebulę kroimy w talarki i wrzucamy na rozgrzany olej. Dusimy do momentu aż będzie miękka. Wrzucamy wątróbkę i wszystko razem smażymy, niedługo albowiem wątróbka szybko robi się miękka. Myślę że ok 10 minut wystarczy.  Teraz wlewamy pomidorową passatę i czekamy aż się zagotuje. Na koniec doprawiamy,po pierwsze dodajemy cukier (1-2 łyżeczek, zależy od pomidorów czy są mocno kwaśne, u mnie starcza 1 łyżeczka), potem sól i pieprz.  Do tego kasza kuskus i gotowe.

Smacznego!!!

Dobry Placek nie jest zły. A zwłaszcza ziemniaczany ;-) Moje dziewczyny uwielbiają, a poza tym minimalizm jeżeli chodzi o składniki, cena przemawiają za tym aby owszem robić jak najczęściej. U mnie najczęściej jadane ze śmietaną, ale nie nie stoi na przeszkodzie aby troszkę pokombinować. I nie mam na myśli tutaj placka po węgiersku, zbójnicku, czy też góralsku. Dziś Placki z wędzonym łososiem i sosem tatarskim. Pomysł zaczerpnięty z wycieczki… będąc bowiem na wycieczce, zatrzymawszy się w jednej gospodzie takież danie zamówiłam, smakowało wybornie stąd też pomysł „Zrób to Sam”. Dla leniuchów oczywiście wystarczy kupić gotowy sos tatarski, łososia, zrobić placki i gotowe. Wersja troszkę trudniejsza sos robimy samemu, niestety nie skusiłam się na wędzenie łososia.. jakby nie mam gdzie ;-) Przepisu na placki nie będę po raz kolejny podawała, gdyż ten się nie zmienia, znajdziecie go TU. Do dzieła ;-)

Składniki :

  • ok 4-5 jajek;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • koperek wedle uznania;
  • pół szklanki majonezu;
  • pół szklanki śmietany;
  • 2-3 ogórki kiszone;
  • sól;
  • pieprz.

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. Cebulę i ogórka kiszonego kroimy w drobną kostkę. Jajka studzimy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Czosnek ścieramy na tarce, a koperek siekamy. Teraz mieszamy wszystkie składniki: jajka, cebulę, ogórki, majonez, śmietanę. Doprawiamy do smaku. I gotowe!

Placki wykonujemy według przepisu, na ciepłego placka nakładamy sos i na wierzch kładziemy kawałek wędzonego łososia.

Smacznego!!!

 

Zapewne nie jedna osoba w tym momencie zastanawia się co do do jasnej ciasnej za makaron, a może się mylę? Może to ja byłam w tyle? Dla mnie to zawsze był makaron dziurawe spaghetti ;-) Ale nie o makaron tu chodzi, bo można użyć makaronu jakiego tylko sobie życzycie.  O sos tu chodzi moi mili,  o sos właśnie. Standardowo czas przygotowania błyskawiczny, a efekt rewelacyjny. Aby się o tym przekonać zapraszam do kuchni!

 

Składniki (2 porcje):

  • makaron – ok 300-400 gram;
  • 2 puszki tuńczyka;
  • 1 por (duży, biała część)
  • czosnek – 2-3 ząbki;
  • oliwki czarne (wedle uznania);
  • śmietana – 1 szklanka;
  • olej 1-2 łyżki;
  • sól;
  • pieprz.

Przygotowanie:

W garnku wstawiamy wodę. A gdy się zagotuje wstawiamy makaron. Gotujemy al dente. Pora kroimy na plasterki (zamiast pora można używać cebuli, ale dla mnie por jest lepszy bo delikatniejszy od cebuli). Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pora, aż będzie miękki (podlewamy w między czasie wodą). Czosnek obieramy i ścieramy na tarce. Dodajemy do pora gdy jest już miękki. Teraz dodajemy tuńczyka i jeszcze chwilę przesmażamy. Teraz dodajemy śmietanę i doprawiamy do smaku. Na koniec dodajemy oliwki pokrojone na kawałki. Odcedzamy makaron i polewamy sosem.

Smacznego!!!