czyli wszystko o gotowaniu. Przepisy kuchenne z dokładnymi opisami sposobu przyrządzenia, oraz składników.
Kuchenne rewolucje
13
04
2016

Niedziela popołudniu to była, zmęczona po obiedzie, nie żebym zmęczyła się jedzeniem 😉 Wchodzi taki do pokoju i mówi „Zjadłbym coś dobrego”… Zamiast odpocząć i się zrelaksować, zasuwam do kuchni, i raz dwa trzy, za raptem 1,5 godzinki mamy ptysie 😉 Gdyby ktoś zapytał czy warto było (zwłaszcza, ze nie zjadłam ani jednego), zacytuje moja niegrzeczną ale jakże słodką 3 letnią córę : „Ojej, mama ale to to pycha!!!” – z buzia pełna kremu 😉

Składniki (ok 18 sztuk):

Ciasto:

  • 125 g masła;
  • 1 szklanka wody;
  • 1 szklanka mąki;
  • 4 jajka.

Krem Budyniowy:

  • 1 budyń śmietankowy bez cukru;
  • 300 ml mleka;
  • 1 łyżka cukru;
  • 1/4 kostki masła.

Krem Śmietanowy:

  • 1 śmietanka 30% – 250ml;
  • 1 łyżeczka cukru pudru;
  • śmietan-fixe opcjonalnie.

Przygotowanie:

Zaczynamy od ciasta – do garnka wkładamy masło, wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Dosypujemy mąkę i dokładnie mieszamy przez około 1-2 minuty. Gdy ciasto zaczyna odchodzić od ścianek garnka jest gotowe. Teraz musimy je wystudzić. W tym czasie gotujemy budyń – z 300 ml mleka odlewamy kilka łyżek do szklanki, resztę wraz z łyżką cukru wstawiamy do gotowania. W szklance mieszamy budyń z mlekiem, a gdy mleko się zagotuję dodajemy budyń i jeszcze chwilę gotujemy na małym ogniu. Wylewamy budyń na talerz i odstawiamy do przestudzenia. Gdy ciasto na ptysie wystygnie dodajemy do niego 4 żółtka i dokładnie mieszamy. Z białek ubijamy pianę ze szczyptą soli i dodajemy do ciasta. Musi powstać gładka masa. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i za pomocą szprycy, worka lub łyżki nakładamy okrągłe porcje ciasta. Pamiętajmy o odstępach. Pieczemy 30 minut w nagrzanym piekarniku w 200 stopniach. Po upieczeniu wyjmujemy i studzimy na kratce. W tym czasie robimy kremy. Krem budyniowy – do wystudzonego budyniu dodajemy miękkie masło i dokładnie mieszamy, krem gotowy! Natomiast krem śmietanowy polega jedynie na ubiciu śmietany kremówki z łyżeczką cukru pudru i ewentualnie smietan-fixem. Muszę zaznaczyć, że moje kremy nie są bardzo słodkie, więc jeżeli lubicie słodsze musicie dodać więcej cukru 😉 Wystudzone ptysie kroimy w poprzek i w środek wkładamy ulubiony krem. Na koniec możemy posypać cukrem pudrem i gotowe!

Smacznego!!!

 

Dla równowagi coś zdrowego :-) Mój dzisiejszy obiadek, cóż chcieć więcej, pęczak, bakłażan i pomidory . Skład idealny, choć domyślam się, że nie dla każdego :-) Ale znajdzie się niejeden fan tej potrawy, prawda?  😉

 

Składniki (1 porcja):

  • 50 g kaszy pęczak;
  • bakłażan;
  • 2 pomidory (ja nie miałam więc dodałam szklankę passaty pomidorowej);
  • 2 pieczarki;
  • pół cebuli;
  • ząbek czosnku;
  • zioła prowansalskie;
  • sól;
  • olej 1 łyżka.

Przygotowanie:

Kaszę ugotowałam – pół szklanki kaszy – 1 szklanka wody – najpierw dokładnie opłukałam kaszę, a następnie dodałam ja do gotującej się wody. Gotowała się na wolnym ogniu przez 20 minut, następnie owinęłam w kocyk i odstawiłam (ja wolę miękki pęczak, ale jak ktoś lubi al dente nie musi tego robić). Bakłażana pokroiłam w plastry ok centymetrowe, posoliłam i odstawiłam na kilka minut żeby pozbyć się nadmiaru wody. W tym czasie pokroiłam cebulę i pieczarki i przesmażyłam na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu. Bakłażana wytarłam z wody i pokroiłam w kosteczkę, następnie dodałam do cebuli i pieczarek. Po około 5 minutach dodałam pomidory i wszystko dusiłam ok 10 minut. Na koniec dodałam kaszę, wymieszałam wszystko i gotowe!

Smacznego!

13
04
2016

Jednak Facebook to jest potęga 😉 Ostatnio większość pomysłów na smakołyki dla mojej rodzinki czerpie właśnie stamtąd. Tak tez było z przepisem, jakże banalnym, na jabłka w cieście. Dzięki temu, że na koniec jabłko obtaczamy w cukrze, jest to teraz jedno z ulubieńszych dań mojej córy 😉 W sumie, smacznie, w miarę zdrowo, no bo jabłko i pysznie przede wszystkim! :-)

Składniki (2-3 porcje):

  • 1/2 szkl mleka;
  • 1 jajko;
  • szczypta proszku do pieczenia;
  • szczypta soli;
  • cukier wanilinowy;
  • 5 kopiastych łyżek mąki pszennej;
  • olej do smażenia;
  • cukier do obtoczenia;
  • Jabłka – 2-3 sztuki.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasta dodajemy do miski i dokładnie mieszamy (mikserem lub ręcznie), ciasto musi być gęstsze niż to które przygotowujemy na naleśniki. Jabłka obieramy ze skórki, następnie kroimy w plastry ok 1cm i wykrawamy gniazda nasienne. Każdy plaster obtaczamy dokładnie w cieście. Smażymy na średnim ogniu na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu obtaczamy w cukrze. I gotowe!

Smacznego!

 

07
04
2016

To jest chyba moje ulubione śniadanko i kolacja :-) Aż sama się sobie dziwię, że nie znudziło mi się to do tej pory.  A jadam to naprawdę często.  Choć nie przepraszam, czasem zmieniam, raz robię z papryką a  raz bez;-) Przygotowanie tego dania skomplikowane nie jest, i w sumie nawet trudno to nazwać daniem :-) Ale może komuś się spodoba i zasmakuje równie mocno jak mi :-) To jest wersja light, a dla łasuchów wystarczy położyć na to ser żółty, lub mozzarellę… niebo w gębie!

Składniki (1 porcja):

  • 3 kromki chleba razowego;
  • pomidor;
  • pół papryki;
  • zioła prowansalskie;
  • ząbek czosnku;
  • łyżka masła.

Przygotowanie:

Pomidora obieram ze skóry i wraz z papryką kroję w drobną kosteczkę, po czym mieszam z ziołami prowansalskimi i ewentualnie solą jak ktoś lubi. Masło mieszam z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i smaruję nim chleb (czasami po prostu smaruję chleb masłem a potem nakładam starty na tarce czosnek 😉 ). Pieczywo na 5 minut do nagrzanego piekarnika (200 stopni), a następnie nakładam pomidory z papryką. I gotowe! Mój mąż łasuch kładzie jeszcze na to ser żółty lub mozzarellę i chwilę zapieka 😉

Smacznego!

Jak zapewne zauważyliście, ostatnio byłam jakby troszkę… nieobecna. Spowodowane to było chorobą, a raczej chorobami. Wszyscy po kolei – ja, starsza córka, młodsza córka, znowu ja, mama, i chyba ciągle ja :-/ Tak czy siak nie bardzo miałam siłę pisać, a gotowanie? No cóż swoje dietetyczne, szybkie dania robiła, ale jeżeli chodzi o dziewczyny to standardowo – rosołek, zupka, rosołek :-) Zatem kilka najbliższych wpisów, to wersja dla tych co chcą zgubić kilka kilogramów, co nie znaczy, że dania nie są smaczne i nawet jeżeli nie jesteście na diecie śmiało możecie spróbować! Na przykład ta oto rybka 😉

 

Składniki (1 porcja):

  • ryba chuda – ja miałam dorsza atlantyckiego – 1 płat (100 g);
  • pół cukinii;
  • 1 marchewka;
  • pół korzenia pietruszki;
  • por – część biała;
  • 2-3 pieczarki;
  • czosnek – 1-2 ząbki;
  • Passata pomidorowa – pół szklanki;
  • 1 łyżka oleju;
  • 3 ziemniaki;
  • przyprawy – sól, pieprz, papryka słodka, chilli.

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Przygotowujemy warzywa – cukinię myjemy, marchewkę i pietruszkę obieramy i wszystko ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pora kroimy w plasterki, natomiast czosnek przeciskamy przez praskę. Pieczarki myjemy i kroimy w drobne plasterki.  Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i dodajemy wszystkie warzywa. Przyprawiamy i dusimy na patelni ok 10 minut. W tym czasie kroimy w kosteczkę rybę. Dodajemy do warzyw rybę i przecier pomidorowy. Wszystko dusimy do miękkości – ok 10-15 minut. Podajemy z ziemniakami.

Smacznego!